Το καλύτερο πράγμα για τις νέες πατάτες είναι η πρώιμη συγκομιδή. Φυσικά, πειστική είναι και η γεύση του τρυφερού κονδύλου, που δεν συγκρίνεται με δείγματα που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Προέρχεται ιδιαίτερα φρέσκο από τον κήπο μας. Έτσι τρυγάμε!
Πότε και πώς πρέπει να μαζεύετε πρώιμες πατάτες;
Οι νέες πατάτες πρέπει να συλλέγονται όταν το φύλλωμα μαραθεί και γίνει καφέ. Προσέξτε τους χρόνους ωρίμανσης ανάλογα με την ποικιλία (Ιούνιο έως Αύγουστο) και χρησιμοποιήστε σκαπτικό πιρούνι ή ειδικές τσάπες πατάτας για τη συγκομιδή για να μην καταστρέψετε τους κόνδυλους ή τους ξεχάσετε στο έδαφος.
Περιμένετε για ωριμότητα
Για να είναι σωστά τόσο η γεύση όσο και το μέγεθος των κονδύλων, θα πρέπει να προγραμματίσετε τον βέλτιστο χρόνο συγκομιδής. Όσο το φυτό της πατάτας ανθίζει ή είναι ακόμα καταπράσινο πάνω από το έδαφος, το άμυλο εξακολουθεί να αποθηκεύεται στους κόνδυλους.
- συγκομιδή μόνο όταν τα φύλλα είναι μαραμένα και καφέ
- καλύτερα σε μερίδες όσο χρειάζεται
χρόνοι ωρίμανσης που εξαρτώνται από την ποικιλία
Υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες πρώιμης πατάτας, καθεμία από τις οποίες διαφέρει ως προς τον χρόνο ωρίμανσης της. Αυτό είναι κάπου μεταξύ 70 και 120 ημερών. Γίνεται μια πρόχειρη διάκριση μεταξύ τριών τύπων:
- πολύ πρώιμες ποικιλίες συγκομίζονται από τον Ιούνιο
- Οι πρώιμες ποικιλίες θα ακολουθήσουν από τον Ιούλιο
- Οι μεσοπρώιμες ποικιλίες βγαίνουν από το κρεβάτι στα τέλη Αυγούστου
Εργαλεία συγκομιδής
Κατά τη συγκομιδή, δεν πρέπει να αφήνεται κανένας κόνδυλος στο έδαφος εάν είναι δυνατόν. Οι συγκομμένοι κόνδυλοι δεν πρέπει να καταστραφούν, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο. Ένα σκαπτικό πιρούνι (31,00 € στο Amazon) ή ειδικές τσάπες πατάτας είναι κατάλληλες συσκευές συγκομιδής. Μπορούν εύκολα να τρυπηθούν στο χώμα για να βγουν στη συνέχεια οι κόνδυλοι.
Διαδικασία συγκομιδής
Οι κόνδυλοι σχηματίζονται κάτω από τους κύριους βλαστούς του φυτού. Μπορούν να βρεθούν εύκολα ψάχνοντας το έδαφος γύρω από το φυτό σε ακτίνα 50-60 cm.
- πρώτα αφαιρέστε το αποξηραμένο βότανο
- μετά τοποθετήστε το πιρούνι στο πλάι
- Βγάλε κόνδυλους
- αφαίρεση χονδροειδών υπολειμμάτων χώματος
- συλλέγω σε τελάρα πατάτας
Συμβουλή
Αν δεν μπορείτε να φάτε αμέσως τους κόνδυλους της πατάτας, δεν πρέπει να τους πλύνετε αμέσως μετά τη συγκομιδή. Εάν υπάρχει ακόμα υγρό χώμα που έχει προσκολληθεί πάνω τους, αφήστε τα να στεγνώσουν καλά πριν τα αποθηκεύσετε.
Δοκιμάστε τους πρώτους κόνδυλους
Αν περιμένετε με ανυπομονησία τους πρώτους κονδύλους πατάτας της χρονιάς και υποψιάζεστε ότι υπάρχουν κάποιοι κάτω από τα φυτά σας πατάτας, μπορείτε να πάτε προσεκτικά σε ένα «κυνήγι θησαυρού». Αφαιρέστε προσεκτικά το χώμα από την πλευρά της περιοχής της ρίζας μέχρι να συναντήσετε κόνδυλους.
Μπορείτε να διαχωρίσετε προσεκτικά μεγάλα δείγματα από το φυτό. Στη συνέχεια καλύψτε ξανά την περιοχή της ρίζας με χώμα, έτσι ώστε οι εναπομείναντες κόνδυλοι να συνεχίσουν να αναπτύσσονται.
