Η ινδική μπανάνα δεν είναι απλώς ένα εντυπωσιακό φυλλοβόλο δέντρο. Δίνει και νόστιμους καρπούς. Περιστασιακά προσφέρονται σε αγορές αγροτών ή μέσω Διαδικτύου. Μπορούν επίσης να συλλεχθούν από τον κήπο του σπιτιού σας. Η εμφάνισή τους αποκαλύπτει λίγα για το περιεχόμενο. Θα ξεκαθαρίσουμε.
Τι γεύση έχει η ινδική μπανάνα και πώς την τρώτε;
Η ινδική μπανάνα, γνωστή και ως pawpaw, είναι ένα φρούτο εξωτικής γεύσης του οποίου η γεύση θυμίζει ένα μείγμα από μάνγκο, ανανά, μπανάνα, λεμόνι και φρούτα του πάθους. Τα ώριμα φρούτα είναι χρυσοκίτρινα και μαλακά και μπορούν να βγουν με κουτάλι απευθείας από το κέλυφος μαζί με τον μαλακό πολτό τους.
Εμφάνιση και μέγεθος
Όταν είναι άγουρα, οι καρποί έχουν πράσινο χρώμα. Καθώς ωριμάζουν, αλλάζουν χρώμα. Το αν είναι απλώς ένα αχνό κιτρινοπράσινο ή ένα πλούσιο χρυσοκίτρινο εξαρτάται από την ποικιλία. Το σχήμα και το βάρος καθορίζονται επίσης από τα γονίδια του στελέχους. Θυμίζουν ως επί το πλείστον μάνγκο, έχουν μήκος περίπου 8 έως 10 cm και ζυγίζουν περίπου 200 γραμμάρια.
Για να ληφθούν πολλά μεγάλα φρούτα, οι ινδικές μπανάνες μπολιάζονται όταν είναι μικρές.
Γεύση
Η γεύση είναι εξωτική και ακόμα άγνωστη σε εμάς, γι’ αυτό και είναι δύσκολο να περιγραφεί. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να το συγκρίνετε με γνωστά είδη φρούτων. Αντιπροσωπεύονται τα ακόλουθα συστατικά αρώματος, αν και είναι ελαφρώς διαφορετικά για κάθε ποικιλία:
- Mango
- Ανανά
- Μπανάνα
- Λεμόνι
- Passionfruit
Αναγνώριση ωριμότητας
Οι ινδικές μπανάνες έχουν την εποχή τους το φθινόπωρο. Είναι έτοιμα για συγκομιδή κάποια στιγμή από τα τέλη Αυγούστου έως τα μέσα Οκτωβρίου. Μόνο τα ώριμα φρούτα έχουν καλή γεύση. Είτε ψωνίζετε είτε κάνετε συγκομιδή στο σπίτι, θα πρέπει να γνωρίζετε αυτά τα σημάδια ωρίμανσης:
- το κοχύλι έχει γίνει κίτρινο
- υποχωρεί λίγο υπό πίεση
- το φρούτο είναι μυρωδάτο
Οι ώριμες ινδικές μπανάνες μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για περίπου τρεις ημέρες. Τα άγουρα δείγματα μπορούν να διαρκέσουν έως και τέσσερις εβδομάδες στο ψυγείο. Σε αυτό το διάστημα ωριμάζουν.
Φαγητό
Οι ινδικές μπανάνες δεν ξεφλουδίζονται γιατί η σάρκα τους είναι πολύ μαλακή. Αντίθετα, μπορείτε να κόψετε τα φρούτα ανοιχτά και να φάτε τον πολτό κατευθείαν από τη φλούδα με ένα κουτάλι. Οι μεγάλοι, σκούρο καφέ σπόροι αφαιρούνται εκ των προτέρων.
Η σάρκα της ινδικής μπανάνας μπορεί να εμπλουτίσει τα smoothies και τα milkshakes. Έχει ωραία γεύση και σε γιαούρτι ή κουάρκ.
Προβλήματα επικονίασης
Πολλοί κηπουροί θα ήθελαν να φυτέψουν αυτό το δέντρο για να μπορέσουν να μαζέψουν τα δικά τους φρούτα. Αλλά για να έρθουν πραγματικά οι πολυπόθητοι καρποί, τα λουλούδια πρέπει να επικονιαστούν.
Μόνο λίγες ποικιλίες είναι αυτογονιμοποιούμενες. Όλοι οι άλλοι χρειάζονται ένα ξένο είδος επικονιαστή κοντά. Επιπλέον, το λουλουδένιο άρωμα της ινδικής μπανάνας δεν αρέσει στα τοπικά έντομα. Ως εκ τούτου, σπάνια μεταφέρονται. Για να είναι μεγαλύτερη η απόδοση της συγκομιδής, τα άνθη πρέπει να επικονιαστούν με πινέλο (6,00€ στο Amazon) ή βαμβάκι.
Σημείωση:Τα πρώτα φρούτα μπορούν γενικά να αναμένονται μόνο μετά από λίγα χρόνια. Οι ινδικές μπανάνες που καλλιεργούνται από σπόρους ανθίζουν μετά από επτά έως δέκα χρόνια. Εξευγενισμένα δείγματα μετά από τρία ή τέσσερα χρόνια.
