Ο βαθμός σχέσης με τις πιπεριές φαίνεται ήδη στο εξωτερικό των πιπεριών. Άλλωστε είναι γνωστό και ως γλυκό πιπέρι. Υπάρχουν μερικές διαφορές στη γεύση. Μπορείτε να μάθετε ακριβώς ποια είναι η αναλογία πεπερόνι και πιπεριών μαζί εδώ.
Πώς συνδέονται οι καυτερές πιπεριές και οι πιπεριές;
Οι πιπεριές και οι πιπεριές ανήκουν και οι δύο στο γένος των φυτών Capsicum και σχετίζονται στενά. Οι καυτερές πιπεριές είναι υποείδος πιπεριών και είναι επίσης γνωστές ως πιπεριές με καρυκεύματα. Η γεύση διαφέρει σε πικάντικο και άρωμα, με τις καυτερές πιπεριές να είναι πιο ήπιες από τα τσίλι.
Η οικογένεια πιπεριών είναι μεγάλη
Οι πιπεριές
- ανήκει στο φυτό γένος Capsicum
- είναι ένας γενικός όρος για πολλά διαφορετικά είδη λαχανικών
- διαθέσιμο σε διάφορα χρώματα (συχνά πορτοκαλί, κίτρινο, κόκκινο ή πράσινο)
- οι καρποί του είναι μούρα
- έρχεται από Αμερική
Το πεπερόνι
- Διατίθεται σε πολλές γεύσεις (από γλυκιά έως πικάντικη έως καυτερή)
- κατάλληλο για στέγνωμα, γέμιση ή τηγάνισμα
- είναι το παρατσούκλι «πικάντικη πάπρικα»
- συχνά συγχέονται με τα τσίλι
- όσο μικρότερο, τόσο πιο αιχμηρό
Η καυτερή πιπεριά είναι υποείδος της πιπεριάς
Τόσο η ανάπτυξη του φυτού όσο και οι καρποί του μοιάζουν πολύ με τις πιπεριές και τις πιπεριές. Δεδομένου του βαθμού σχέσης τους, αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Για την ακρίβεια, ο όρος πιπέρι είναι ένας γενικός όρος για ένα είδος λαχανικού. Το πεπερόνι είναι ένα από τα πολλά υποείδη. Τα τσίλι και τα jalapenos είναι άλλες ποικιλίες της οικογένειας της πιπεριάς. Ακόμη και εκπαιδευμένοι σεφ μερικές φορές μπερδεύουν το μεμονωμένο είδος. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι κάθε είδος λαχανικού από το γένος της πιπεριάς περιέχει καψαϊκίνη, μια ουσία που είναι υπεύθυνη για την τυπική πικάντικη γεύση. Τα διάφορα είδη πιπεριών διαφέρουν ανάλογα με τη συγκέντρωσή τους, με τις πιπεριές να είναι ένα από τα πιο ήπια φρούτα. Η διαφορά μεταξύ πιπεριών και καυτερών πιπεριών είναι επομένως περισσότερο μαγειρική παρά βοτανική. Όμως ο διχασμός προχωρά ακόμη παραπέρα. Το πεπερόνι σχηματίζει επίσης διαφορετικές ποικιλίες που διαφέρουν σε μέγεθος, χρώμα και γεύση. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι συνδέουν το όνομα με την ουγγρική πιπεριά, η οποία εκτρέφεται για να περιέχει σχεδόν καθόλου καψαϊκίνη. Σε αντίθεση με τον επιμήκη, κωνικό λοβό καυτερής πιπεριάς, ο καρπός του έχει βολβώδες σχήμα. Οι Ιταλοί αποκαλούν αυτή την κλασική ποικιλία πεπερόνι.
