Οι γλυκές πιπεριές είχαν από καιρό τη φήμη ότι είναι πολύ μολυσμένες με φυτοφάρμακα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό οι λοβοί συμβατικής καλλιέργειας να τους καθαρίζουν καλά. Αλλά θα πρέπει επίσης να πλένετε τις πιπεριές από τον κήπο ή τη βιολογική σας καλλιέργεια πριν τις φάτε, καθώς το χώμα και τα μικρόβια μπορεί να κολλήσουν στα λαχανικά. Μπορείτε να μάθετε πώς να το κάνετε αυτό εδώ.
Πώς πλένεις σωστά τις πιπεριές;
Για να πλύνετε σωστά τις πιπεριές, βάλτε τις πιπεριές σε χλιαρό νερό, αλείψτε τις απαλά με μια μαλακή βούρτσα λαχανικών, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τις με απορροφητικό χαρτί.
Πλύνε τις πιπεριές
Με προσεκτικό πλύσιμο, μπορούν να αφαιρεθούν οι περισσότερες βρωμιές και ρύποι:
- Βάλτε χλιαρό νερό στο νεροχύτη και βάλτε τις πιπεριές σε αυτόν.
- Βουρτσίστε απαλά με μια μαλακή βούρτσα λαχανικών.
- Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό.
- Τρίψτε τους λοβούς να στεγνώσουν με χαρτί κουζίνας.
Κόψτε τους σπόρους και κόψτε τις πιπεριές
Οι μικροί, ελαφροί σπόροι της πιπεριάς αφαιρούνται εύκολα αν τους κόψετε από τον λοβό με το καρποφόρο σώμα:
- Τοποθετήστε την πιπεριά σε ένα ξύλο κοπής και χωρίστε την σε 2 κομμάτια περίπου μία ίντσα κάτω από τη βάση του στελέχους.
- Γυρίστε την πιπεριά και κόψτε την άκρη γενναιόδωρα.
- Τώρα μπείτε στο σώμα του φρούτου με το μαχαίρι και κόψτε το σώμα του πυρήνα όσο το δυνατόν πιο κοντά στον πολτό.
- Ρύθμιση και κοπή κατά μήκος.
- Τοποθετήστε τις πιπεριές στο ξύλο κοπής και κόψτε σε λωρίδες.
Αν χρειάζεστε ολόκληρο το pod, για παράδειγμα επειδή θέλετε να το γεμίσετε, πρέπει να προχωρήσετε διαφορετικά:
- Κόβουμε την πιπεριά κάτω από το στέλεχος.
- Γυρίστε το μαζί με το περίβλημα του πυρήνα.
- Αν αυτό δεν μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα, κουνήστε απαλά το μικρό καπάκι.
- Βγάλτε τους σπόρους με ένα κουτάλι και ξεπλύνετε τον λοβό με τρεχούμενο νερό.
- Αν υπάρχουν ακόμα λευκές ίνες στον πολτό, μπορείτε να τις αφήσετε στον λοβό.
Συμβουλή
Οι πράσινες πιπεριές συγκομίζονται άγουρες. Καθώς οι πιπεριές ωριμάζουν, αρχικά κιτρινίζουν και μετά γίνονται κόκκινες όταν ωριμάσουν πλήρως. Η γεύση αλλάζει επίσης και γίνεται πιο γλυκιά και ήπια.
