Με γαλάζια λουλούδια, το κιχώρι απλώνει την αγροτική του γοητεία στον κήπο κατά την καλοκαιρινή περίοδο ανθοφορίας. Ως πρόγονος του κιχωρίου, του αντιδιού και του ραντίτσιου, όλα τα μέρη του παραδοσιακού φυτού κήπου είναι βρώσιμα. Έχουμε συγκεντρώσει συμβουλές για μαγειρική χρήση για εσάς εδώ.
Ποια μέρη του κιχωρίου είναι βρώσιμα;
Όλα τα μέρη του κιχωρίου είναι βρώσιμα: τα τρυφερά φύλλα είναι κατάλληλα για σαλάτες ή πιάτα λαχανικών, τα λουλούδια μπορούν να χρησιμεύσουν ως βρώσιμα διακοσμητικά ή ζαχαρωτά γλυκά και οι καβουρδισμένες ρίζες του μπορούν να παρασκευαστούν ως αρωματικό υποκατάστατο καφέ.
Έτσι τα φύλλα καρυκεύουν το μενού
Αν σας λείπει ακόμα ένα φρέσκο υλικό για την τραγανή σαλάτα την άνοιξη, το κιχώριο με τα τρυφερά του φύλλα είναι εκεί. Αν το φύλλωμα γίνει λίγο πιο δυνατό κατά την περίοδο της ανθοφορίας, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα πολύ υγιεινό λαχανικό που σας κάνει να ξεχάσετε το παραδοσιακό σπανάκι. Αν μουλιάσεις τα φύλλα σε νερό για 2 ώρες πριν, οι πικρές ουσίες μειώνονται και η γεύση είναι ιδιαίτερα ήπια.
Τα λουλούδια είναι πολύ περισσότερα από μια απλή γιορτή για τα μάτια
Τα άνθη ενός κιχωρίου είναι πραγματικά νωρίς. Από τις 5 το πρωί το καλάθι λουλούδια ανοίγει για να κοιτάξει με λαχτάρα ανατολικά προς τον ανατέλλοντα ήλιο. Τα γαλάζια λουλούδια παραμένουν ανοιχτά μέχρι λίγο πριν το μεσημέρι. Για να χρησιμοποιηθούν τα βρώσιμα άνθη, συλλέγονται τις πρώτες πρωινές ώρες. Πώς να χρησιμοποιήσετε τη διακόσμηση με λουλούδια στην κουζίνα:
- Σαν βρώσιμο διακοσμητικό για κρύα και ζεστά πιάτα
- Γλασαρισμένη ως γλυκιά απόλαυση μεταξύ των γευμάτων
- Βουτηγμένο σε υγρή σοκολάτα ως σαγηνευτική πραλίνα λουλουδιών
Μην πετάτε τους μίσχους των λουλουδιών. Για λίγο ασπρισμένο σε νερό και στη συνέχεια τηγανισμένο σε ζύμη, τα κοτσάνια μεταμορφώνονται σε μια φυσική λιχουδιά.
Οι ρίζες χρησιμεύουν ως αρωματικό υποκατάστατο καφέ
Ήδη από τον 18ο αιώνα, πολυμήχανοι αγρότες ανακάλυψαν εξ ανάγκης ότι οι ρίζες ενός κιχωρίου μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή ενός αρωματικού ζεστού ροφήματος ως υποκατάστατο του πολύ ακριβού και σπάνιου αραβικού καφέ. Μέχρι σήμερα, αυτό το υποκατάστατο καφέ είναι γνωστό ως Muckefuck ή country coffee.
Οι ρίζες ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται. Ψημένα σε τηγάνι με ζάχαρη και χωρίς λιπαρά, τα κομμάτια αλέθονται τελευταία. Βράζετε τη σκόνη που προκύπτει σαν καφές με βραστό νερό.
Συμβουλή
Το κιχώριο δεν είναι χρήσιμο μόνο ως καλλωπιστικό και λαχανικό φυτό. Χάρη στα πολύτιμα συστατικά του, το floral all-rounder ανακουφίζει από διάφορα προβλήματα υγείας με φυσικό τρόπο. Φτιαγμένο ως τσάι, το κιχώριο διεγείρει τον μεταβολισμό, καθαρίζει το αίμα, ανακουφίζει από πονοκεφάλους, πίεση στομάχου και ανεβάζει τη διάθεση.
