Διάφορα είδη τριφυλλιού καλλιεργούνται σε μεγάλες εκτάσεις σε ορισμένα μέρη της Ευρώπης ως ζωοτροφή για βοοειδή και άλλα ζώα. Ωστόσο, πολλοί κηπουροί δεν γνωρίζουν ότι το τριφύλλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και από τον άνθρωπο ως τροφή και φάρμακο.
Είναι τα τριφύλλια βρώσιμα για τον άνθρωπο;
Τόσο το λευκό όσο και το κόκκινο τριφύλλι είναι βρώσιμα για ανθρώπινη κατανάλωση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικά πιάτα, σε σαλάτες ή μείγματα λαχανικών. Η ξυλόξινη είναι επίσης βρώσιμη, αλλά πρέπει να καταναλώνεται μόνο με μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε οξαλικό οξύ.
Χρησιμοποιώντας το τριφύλλι στην κουζίνα
Το λευκό και το κόκκινο τριφύλλι (ή τριφύλλι λιβαδιού) μπορούν να χρησιμοποιηθούν εξίσου για ανθρώπινη κατανάλωση. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε γιατί τα αγροτικά ζώα παρουσιάζουν μερικές φορές συμπτώματα δηλητηρίασης όταν ταΐζουν μεγάλες ή υγρές ποσότητες τριφυλλιού: Το οξαλικό οξύ που περιέχεται στο τριφύλλι είναι περίπου συγκρίσιμο σε περιεκτικότητα με το σέσκουλο, το ραβέντι και το σπανάκι. Γι' αυτό δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολικά ή πολύ συχνά τριφύλλι, αλλά να το χρησιμοποιείτε για να βελτιώσετε ορισμένα πιάτα:
- τα φρέσκα, τουρσί ή αποξηραμένα λουλούδια ως διακοσμητικό συστατικό σε πιάτα
- τα φύλλα φρέσκα ή ζεσταμένα ως συστατικό σε σαλάτες και μείγματα λαχανικών
- οι φρέσκοι ή βλαστημένοι σπόροι
Θετικές επιπτώσεις του τριφυλλιού στην υγεία
Το τριφύλλι (ειδικά το κόκκινο τριφύλλι) χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό εδώ και πολύ καιρό επειδή λέγεται ότι έχει τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα:
- κατά φλεγμονή των βλεννογόνων (εξωτερική χρήση)
- ανακουφίζει από διάρροια και χρόνια βρογχίτιδα
- αιμοκαθαριστικό αποτέλεσμα
- ανακουφίζει από την απώλεια της όρεξης
- ανακουφίζει από ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς
Οι ισοφλαβόνες που περιέχονται στο κόκκινο τριφύλλι λέγεται επίσης ότι ανακουφίζουν από προβλήματα υγείας που προκαλούνται από την πτώση των επιπέδων οιστρογόνων στις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. Πρόσφατα, το τριφύλλι χρησιμοποιείται και ως συστατικό σε φυσικά καλλυντικά γιατί λέγεται ότι ανακουφίζει τις ρυτίδες και έχει αναζωογονητική δράση.
Χρησιμοποιήστε οξαλίδα ως υγιεινή τροφή
Το Ο ξινόγαλος (Oxalis acetosella) είναι επίσης βασικά βρώσιμος και έχει μια δροσιστικά ξινή γεύση. Θα πρέπει να τρώτε οξαλικό οξύ μόνο με μέτρο, καθώς περιέχει επίσης σχετικά υψηλή ποσότητα οξαλικού οξέος και μπορεί να είναι τοξικό εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα. Το φυτό, που συχνά αναφέρεται ως ξυλόζωο, αναπτύσσεται σε μικτά δάση με αργιλώδη και αργιλώδη εδάφη μέχρι και 2.000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα λευκά άνθη μπορούν να συγκομιστούν από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο και να χρησιμοποιηθούν ως βρώσιμα διακοσμητικά. Για τακτική χρήση στην κουζίνα, μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε ξυλόξινη σε γλάστρες σε σκιερό μέρος στον κήπο.
Συμβουλή
Μικρότερες ποσότητες τριφυλλιού μπορούν συχνά να συλλεχθούν στη φύση με τη συγκατάθεση του υπεύθυνου ιδιοκτήτη γης. Ωστόσο, προσέξτε πού ακριβώς συγκομίζετε το τριφύλλι για κατανάλωση. Εξάλλου, οι άκρες πολλών λιβαδιών κατά μήκος των μονοπατιών πεζοπορίας σε αυτή τη χώρα συχνά επηρεάζονται από περιττώματα σκύλου.
