Σχεδόν οποιοδήποτε άλλο βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα με τόσο ευέλικτο τρόπο όπως η μέντα. Το πράσινο βότανο είναι ελαφρώς πικάντικο και δίνει στα πιάτα και στα ποτά ένα φρέσκο, πικάντικο άρωμα. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μέντα για να φτιάξετε λάδι.
Πώς μπορώ να επεξεργαστώ τη μέντα;
Η μέντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους, π.χ. ως τσάι, σε σαλάτες, επιδόρπια, κοκτέιλ ή ως διακόσμηση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα και αποξηραμένα φύλλα. Το έλαιο μέντας παρασκευάζεται τοποθετώντας τους μίσχους σε παρθένο ελαιόλαδο για περίπου τρεις εβδομάδες.
Η μέντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους
- Τσάι
- Σαλάτα
- Γλυκά πιάτα
- Κοκτέιλ και αναψυκτικά
- Διακόσμηση
- έλαιο μέντας
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια και αποξηραμένη μέντα για όλα τα φαγητά και τα ποτά. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρεσκοκομμένα βότανα για διακόσμηση και σε κοκτέιλ.
Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τη μέντα. Στη συνέχεια χάνει το άρωμά του, αλλά το βότανο εξακολουθεί να βγαίνει από μόνο του σε γλυκά πιάτα ή σαλάτες.
Επεξεργασία μέντα
Η μέντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκια ή μαγειρεμένη. Ωστόσο, πολλές βιταμίνες χάνονται κατά το μαγείρεμα.
Μαζέψτε τα φρέσκα φύλλα από τους μίσχους και προσθέστε τα στο φαγητό ή στα ποτά.
Ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση, τρίψτε αποξηραμένη μέντα από το στέλεχος ή ρίξτε βραστό νερό σε όλο το στέλεχος για να φτιάξετε τσάι.
Τσάι μέντας – το πιο δημοφιλές τσάι από βότανα
Εκτός από το χαμομήλι, η μέντα είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα αφεψήματα βοτάνων. Αξίζει λοιπόν η συγκομιδή και η ξήρανση μεγαλύτερης ποσότητας το καλοκαίρι πριν την ανθοφορία. Στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε αρωματικό τσάι μέντας ακόμα και το χειμώνα. Σε αντίθεση με τα εμπορικά διαθέσιμα τσάγια, το τσάι που φτιάχνεται από φύλλα που μαζεύετε μόνοι σας είναι μη μολυσμένο και πιο υγιεινό.
Φτιάξτε λάδι μέντας
Το λάδι μέντας είναι εύκολο να το φτιάξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μια χούφτα μίσχους σε παρθένο ελαιόλαδο και κλείστε το μπουκάλι αεροστεγώς. Τοποθετήστε τα σε ζεστό μέρος για περίπου τρεις εβδομάδες.
Less is often more
Αυτό ισχύει και για τη μέντα. Συχνά έχει τόσο έντονο άρωμα που ξεπερνά γρήγορα τα άλλα μπαχαρικά.
Χρησιμοποιήστε τη μέντα με φειδώ και χρησιμοποιήστε λιγότερα φύλλα μέχρι να βρείτε την ιδανική ποσότητα.
Άτομα με στομαχικά προβλήματα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικά όταν καταναλώνουν μέντα, καθώς το αιθέριο έλαιο μπορεί να προκαλέσει καούρα και να προσβάλει τα τοιχώματα του στομάχου.
Συμβουλή
Λατρεύεις το ζελέ ή τη μαρμελάδα με λίγη πίτσα; Όταν μαγειρεύετε ζελέ κεράσι, μήλο ή βατόμουρο, προσθέστε μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας. Αυτό δίνει στο γλυκό άλειμμα μια ιδιαίτερα φρέσκια γεύση.
