Με το υπέροχο άρωμά του, το λεμονοθυμάρι εξευγενίζει τα μεσογειακά πιάτα και νοστιμίζει απαλά πιάτα με κρέας, μαγειρευτά λαχανικά και τραγανές σαλάτες. Το φυτικό φυτό επιτυγχάνει αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα με έντονα χρώματα όταν είναι φρέσκο και αποξηραμένο. Διαβάστε εδώ πώς να μαζέψετε επιδέξια το λεμονόθυμο.
Πότε και πώς πρέπει να μαζέψετε λεμονόθυμο;
Για τη βέλτιστη συγκομιδή του λεμονοθυμαριού, κόψτε τους βλαστούς πριν ξεκινήσει η περίοδος ανθοφορίας και τις μεσημβρινές ώρες που η δροσιά έχει εξατμιστεί. Αφήστε ένα κομμάτι πράσινου ιστού και μαζέψτε γύρω από ολόκληρο τον θάμνο.
Σε αυτό το σημείο το άρωμα είναι στο ζενίθ
Για τη συγκομιδή του λεμονοθυμαριού την καλύτερη δυνατή στιγμή, η τρέχουσα φάση ανάπτυξης γενικά και η ώρα της ημέρας ειδικότερα παίζει καθοριστικό ρόλο. Εάν προσέξετε τις ακόλουθες εγκαταστάσεις, θα λάβετε μια συγκομιδή βοτάνων εξαιρετικής ποιότητας:
- Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής είναι τις ημέρες πριν από την έναρξη της περιόδου ανθοφορίας
- Η ιδανική ώρα είναι το πρωί που η δροσιά έχει εξατμιστεί
Πριν ανοίξουν τα λουλούδια στο λεμονόθυμο, ένα στοργικά φροντισμένο φυτό ψεκάζει με ζωντάνια μέχρι τις άκρες των βλαστών. Τα αρωματικά φύλλα ωφελούνται από αυτό. Μόλις η ανθοφορία είναι σε πλήρη εξέλιξη, η περιεκτικότητα σε άρωμα στο φυτό πέφτει σημαντικά και παίρνει μια ελαφρώς πικρή γεύση.
Συγκομιδή λεμονόθυμου με αίσθηση αναλογίας – έτσι λειτουργεί
Κανένα βότανο δεν θα σας ευχαριστήσει αν το ψιλοκόψετε τυχαία. Ως μεσογειακός υποθάμνος, το λεμονόθυμο δεν αποτελεί εξαίρεση από αυτή την άποψη. Εάν συνδυάσετε τη συγκομιδή με το κλάδεμα συντήρησης και σχήματος, αυτή η φροντίδα θα συμβάλει στη μεγάλη διάρκεια ζωής. Πώς να το κάνετε σωστά:
- Κόψτε τους βλαστούς έτσι ώστε να μείνει ένα κομμάτι πράσινου χαρτιού
- Μαζέψτε ολόκληρο τον θάμνο βοτάνων γύρω του, εάν είναι απαραίτητο πέρα από τις τρέχουσες απαιτήσεις
Αν μαζεύετε λεμονόθυμο τακτικά, μπορείτε επίσης να αποτρέψετε αποτελεσματικά τη φαλάκρα από μέσα προς τα έξω. Με κάθε συγκομιδή, προσέξτε τους αποξηραμένους βλαστούς και αραιώστε τους στη βάση.
Διατήρηση του πλεονάσματος συγκομιδής – Έτσι λειτουργεί στον αέρα
Έχετε περισσότερα κλωνάρια θυμαριού στα χέρια σας μετά τη συγκομιδή από όσα μπορεί να αντέξει η κουζίνα αυτή τη στιγμή; Στη συνέχεια, δέστε τους βλαστούς μαζί σε μικρά μπουκέτα. Όταν κρεμαστούν ανάποδα σε ένα ευάερο, προστατευμένο από τη βροχή μέρος, τα βότανα στεγνώνουν μέσα σε 8 έως 14 ημέρες. Σε αντίθεση με άλλα είδη βοτάνων, το αποξηραμένο θυμάρι λεμονιού έχει πιο έντονη γεύση από το φρέσκο.
Συμβουλή
Οι ποικίλες ποικιλίες θυμαριού δεν ενισχύουν μόνο τα τρόφιμα και τα ποτά. Χάρη στα πολύτιμα συστατικά του, το Thymus vulgaris ανακηρύχθηκε φαρμακευτικό φυτό της χρονιάς το 2006. Παρασκευασμένο ως τσάι, το λεμονόθυμο ανακουφίζει από το κρυολόγημα ή τα πεπτικά προβλήματα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
