Πολλοί κηπουροί ανυπομονούν να ωριμάσουν επιτέλους τα κόκκινα, κίτρινα και μαύρα σμέουρα. Πώς μπορείτε να καταλάβετε ότι μπορείτε να μαζέψετε τα φρούτα και τι πρέπει να προσέξετε κατά τη συγκομιδή σμέουρων.
Πότε και πώς πρέπει να μαζέψετε τα σμέουρα;
Τα σμέουρα πρέπει να μαζεύονται όταν είναι έτοιμα για συγκομιδή και προσεκτικά όταν δείχνουν το λαμπερό τους χρώμα. Τα καλοκαιρινά σμέουρα είναι έτοιμα για συγκομιδή από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο, τα φθινοπωρινά βατόμουρα από τον Αύγουστο μέχρι τον πρώτο παγετό και τα σμέουρα δύο ωρών σε δύο εποχές (Ιούνιο και Αύγουστο). Τα φρέσκα σμέουρα πρέπει να καταναλώνονται ή να υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως.
Χρόνος συγκομιδής σμέουρων ανάλογα με την ποικιλία
Το πότε τα σμέουρα σας είναι ώριμα εξαρτάται από το αν φυτέψατε καλοκαιρινά σμέουρα, φθινοπωρινά σμέουρα ή τα λεγόμενα δίχρονα.
Καλοκαιρινά σμέουρα
Η κύρια σεζόν για τα καλοκαιρινά σμέουρα διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο. Περιστασιακά τα φρούτα συνεχίζουν να ωριμάζουν μέχρι τον Αύγουστο.
Φθινοπωρινά σμέουρα
Η περίοδος συγκομιδής των φθινοπωρινών σμέουρων ξεκινά τον Αύγουστο. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορείτε να μαζεύετε συνεχώς νέους καρπούς μέχρι τον πρώτο παγετό.
Two-Timer Raspberries
Αυτά τα σμέουρα φέρουν δύο φορές το χρόνο. Συγκομίζονται για πρώτη φορά από τον Ιούνιο, η δεύτερη περίοδος συγκομιδής ξεκινά τον Αύγουστο.
Μαζέψτε τα σμέουρα προσεκτικά
Τα σμέουρα είναι πολύ ευαίσθητα και δεν αντέχουν την πίεση. Επομένως, μαζέψτε τα φρούτα πολύ προσεκτικά. Τα ώριμα σμέουρα αποκολλώνται εύκολα από τον θάμνο.
Τοποθετήστε τα σμέουρα το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα καλάθι διαπερατό από τον αέρα. Αποφύγετε να τα τοποθετήσετε το ένα πάνω στο άλλο.
Συγκομιδή και χρήση σμέουρων αμέσως
Μαζεύετε τους θάμνους του βατόμουρου σας συνεχώς. Μόλις οι νέοι καρποί δείξουν το λαμπερό τους χρώμα, είναι έτοιμοι για συγκομιδή. Αν μείνουν στον θάμνο για πολύ ώρα, γίνονται μαλακά και αρχίζουν να σαπίζουν.
Τα φρέσκα σμέουρα διαρκούν μόνο για πολύ λίγο. Ακόμα και στο ψυγείο γίνονται χυλοί μετά από μόλις μια μέρα και χάνουν πολύ από το άρωμά τους. Επομένως, φάτε ή επεξεργαστείτε αμέσως τη συγκομιδή.
Μπορείς να το κάνεις με σμέουρα
Φυσικά, τα γλυκά φρούτα έχουν καλύτερη γεύση φρέσκα από τον θάμνο. Έχουν επίσης νόστιμη γεύση σε καλοκαιρινές φρουτοσαλάτες ή σε τάρτες φρούτων.
Αν η συγκομιδή ήταν πολύ άφθονη, πρέπει να διατηρήσετε τα σμέουρα. Αυτό γίνεται καλύτερα από:
- Παγώστε ωμά σμέουρα
- Μαγείρεψε ως κομπόστα
- Επεξεργασία σε εμπλοκή
- Ξήρανση σμέουρων
Επιλέξτε προσεκτικά τα σμέουρα για περαιτέρω επεξεργασία και πετάξτε κάθε φρούτο που έχει μούχλα ή είναι μολυσμένο με σκουλήκια.
Συμβουλές & κόλπα
Λατρεύεις το ζελέ βατόμουρου; Στη συνέχεια φυτέψτε κατά προτίμηση ποικιλίες χωρίς σπόρους στον κήπο. Πρέπει να περάσετε τα σμέουρα με τους σπόρους από μια σήτα για να φτιάξετε το ζελέ. Αυτό δημιουργεί περισσότερα απόβλητα από ό,τι αν μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το φρούτο.
