Δεν χρειάζεται απαραίτητα να έχετε ζήσει στον Μεσαίωνα για να φάτε φραγκοστάφυλο. Ακόμη και σήμερα - ή ειδικά σήμερα περισσότερο από ποτέ (τα καλλιεργούμενα λαχανικά και τα παρόμοια στερούνται θρεπτικών συστατικών) - αυτό το άγριο βότανο είναι πολύτιμο. Τόσο η γεύση και η δωρεάν διαθεσιμότητά του όσο και οι θεραπευτικές του δυνάμεις είναι πειστικές!
Πώς να χρησιμοποιείτε και να τρώτε φυτά;
Το Το Gardesh μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο, με τα φύλλα, τα λουλούδια και τα φρούτα να είναι βρώσιμα. Έχει παρόμοια γεύση με το μαϊντανό και το σπανάκι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε smoothies, σαλάτες, πέστο ή ως υποκατάστατο του σπανακιού. Είναι επίσης ένα αποτελεσματικό φαρμακευτικό φυτό για την ουρική αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς και την αρθρίτιδα.
Τι μπορείτε να φάτε από αλεσμένη χήνα;
Ακόμη και οι αρχαίοι Ρωμαίοι και οι άνθρωποι που υπέφεραν από λιμό σε περιόδους πολέμου εκτιμούσαν την απληστία. Έτρωγαν κυρίως τα φύλλα του. Αλλά τα λουλούδια και τα φρούτα με τους σπόρους μπορούν επίσης να καταναλωθούν χωρίς δισταγμό. Θα πρέπει να μείνετε μόνο μακριά από τις ρίζες. Περιέχουν ένα τοξικό δραστικό συστατικό.
Τι γεύση έχει η αλεσμένη ελληνική;
Αν φάτε το χήνα ωμό, θα παρατηρήσετε ότι η γεύση του θυμίζει αμυδρά μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα άρωμα όπως το καρότο. Όταν ψηθεί, η αλεσμένη χήνα έχει γεύση σαν σπανάκι. Επομένως θεωρείται και καλό υποκατάστατο για το σπανάκι.
Βασικά, τα νεαρά φυτά είναι πιο ήπια και πιο ευαίσθητα στη γεύση. Αυτά πρέπει να τα προτιμήσετε! Τα ηλικιωμένα φυτά έχουν πιο πικάντικη, τρυφερή και πιο σκληρή γεύση. Είναι πιο κατάλληλα για στέγνωμα και μαγείρεμα, ενώ τα νεαρά φυτά μπορούν να είναι και ωμά λιχουδιά.
Χρόνος συλλογής: Πριν και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, αλλά και μετά
Το Gerdweed έχει μακρά καλλιεργητική περίοδο. Συχνά μπορεί να βρεθεί εδώ κι εκεί ακόμη και σε ήπιο χειμώνα. Ο καλύτερος χρόνος συλλογής είναι την άνοιξη μεταξύ Απριλίου και Μαΐου. Τότε αρχίζει η περίοδος ανθοφορίας. Μπορείτε να μαζέψετε τα λουλούδια την εποχή της ανθοφορίας. Οι καρποί και οι σπόροι στη συνέχεια ωριμάζουν. Βασικά, μπορείτε να μαζέψετε το φραγκοστάφυλο όλη την εποχή.
Χρήση αλεσμένων ζιζανίων στην κουζίνα – ιδέες προετοιμασίας
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι η χρήση των φύλλων. Οι μίσχοι πρέπει να αφαιρεθούν εκ των προτέρων. Εδώ είναι μερικές ιδέες για προετοιμασία:
- Smoothies
- Χυμοί
- κουάρκ άγριων βοτάνων
- topping πίτσα
- Σάλτσες ζυμαρικών
- σαν σπανάκι με πατάτες
- Σούπα
- Πέστο
- Cracker
- Σαλάτα
- Αυγά ομελέτα
Χρησιμοποιήστε τα λουλούδια, τα φρούτα και τους σπόρους
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα άνθη της κολοκύθας για εκχυλίσματα κρύου νερού ή να τα ψήσετε με παρόμοιο τρόπο όπως τα σαμπούκους και να τα τηγανίσετε ή να τα ψήσετε. Τα φρούτα ή οι σπόροι έχουν έντονη γεύση και είναι ιδανικά για σαλάτες, για παράδειγμα σε συνδυασμό με σπόρους τσουκνίδας ή ως καρύκευμα για μαγειρευτά. Είναι ιδανικό να τα τρίψετε με γουδί πριν τη χρήση.
Χρησιμοποιήστε το φυτό ως φαρμακευτικό φυτό
Για να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυτόχορτο ως φαρμακευτικό βότανο όλο το χρόνο, μπορείτε να το αποξηράνετε. Από τα φύλλα μπορεί να παρασκευαστεί ένα αρωματικό τσάι. Αυτό βοηθά στην ουρική αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς και την αρθρίτιδα, μεταξύ άλλων.
Το Τσάι έχει επίσης αντισπασμωδικό, καθαριστικό του αίματος και διεγερτικό της πέψης. Κατά τη συλλογή, προσέξτε να μην μπερδέψετε το γοφάρι με τα δηλητηριώδη αντίστοιχά του όπως το κώνειο και ο μαϊντανός!
Συμβουλή
Το Giersch δεν είναι μόνο εξαιρετικά υγιεινό για τον άνθρωπο. Τα κατοικίδια όπως τα ινδικά χοιρίδια και τα κουνέλια επωφελούνται επίσης από την αφθονία σε θρεπτικά συστατικά.
