Όχι μόνο πολλοί άνθρωποι που υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη έχουν ανακαλύψει το φαγόπυρο. Είναι επίσης ενδιαφέρον για πολλούς άλλους γνώστες της υγείας, και όχι μόνο όταν θερμαίνεται. Ακόμα και ακατέργαστος δεν πρέπει να τον περιφρονούν.
Πώς μπορεί να καταναλωθεί ωμό το φαγόπυρο;
Το
Το φαγόπυρο μπορεί να καταναλωθείαγνό, αλλά και μετά απόμούλιασμα,βλαστήσιμονιφάδεςήπουρέΤα πιο υγιεινά είναι τα λάχανα φαγόπυρου, τα οποία είναι έτοιμα για κατανάλωση μετά από μόλις δύο έως τρεις ημέρες. Το μουσκεμένο φαγόπυρο και οι νιφάδες φαγόπυρου είναι κατάλληλες για παράδειγμα για γιαούρτι, χυλό και μούσλι.
Μπορείς να φας ωμό φαγόπυρο;
Το φαγόπυρο είναιβρώσιμο ωμό Δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες που καταστρέφονται μόνο με τη θέρμανση, αλλά είναι επίσης εύπεπτο ωμό. Ωστόσο, το φαγόπυρο πρέπει να ξεφλουδίζεται, γιατί το σκληρό του κέλυφος είναι ενοχλητικό όταν τρώγεται και έχει φωτοτοξική δράση λόγω της φαγοπυρίνης που περιέχει.
Τι γεύση έχει το φαγόπυρο ωμό;
Όταν ωμό, το φαγόπυρο έχει γεύσηελαφρώς γλυκιάλόγω του αμύλου που περιέχει. Διαθέτει επίσης ένα λεπτό συστατικόnutty, το οποίο όμως βγαίνει από μόνο του ακόμα καλύτερα όταν ζεσταίνεται και ειδικά όταν ψήνεται.
Μπορούν να φαγωθούν όλα τα μέρη του φαγόπυρου;
Δεν πρέπει να καταναλώνονται όλα τα μέρη του φυτού φαγόπυρου ωμό. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε μόνο σπόρους που είναι επίσης διαθέσιμοι στο εμπόριο. Τα φύλλα αυτού του φυτού είναι λιγότερο ορεκτικά. Εάν καλλιεργείτε μόνοι σας φαγόπυρο, μπορείτε θεωρητικά να μαζέψετε τα λουλούδια του και να τα χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε σαλάτες.
Είναι το ωμό φαγόπυρο πιο υγιεινό;
Το φαγόπυρο είναι πιο υγιεινό όταν τρώγεται ωμό παρά όταν έχει ζεσταθεί. Όταν θερμανθεί, μερικές από τις ευαίσθητες στη θερμότητα βιταμίνες χάνονται. Επιπλέον, μέταλλα όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο και το κάλιο καθώς και ιχνοστοιχεία όπως ο φώσφορος και ο ψευδάργυρος μπορούν να ξεπλυθούν κατά το μαγείρεμα και να περάσουν στο νερό μαγειρέματος. Αλλά είτε ωμό είτε θερμαινόμενο – το φαγόπυρο παραμένει μια φανταστική εναλλακτική λύση στα δημητριακά.
Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος για να φας ωμό το φαγόπυρο;
Ο πιο πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά και επομένως πιο υγιεινός τρόπος είναι να αφήσετε το φαγόπυρο να φυτρώσει και να τρώτε αυτά τα φύτρα ωμά, για παράδειγμα σε μια σαλάτα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τοποθετήσετε τους σπόρους του φαγόπυρου σε ένα βάζο βλάστησης, να τους σκεπάζετε για λίγο με νερό, να ρίχνετε το νερό και να ξεπλένετε με νερό δύο φορές την ημέρα για δύο έως τρεις ημέρες.
Ποια εναλλακτική λύση υπάρχει για να φυτρώσει το φαγόπυρο;
Εκτός από τη βλάστηση φαγόπυρου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το ψευδοδημητριακό για ναστύψετε νιφάδεςκαι μετά να το προσθέσετε σε μούσλι ή χυλό. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ωμάπλιγούρι. Έτσι λειτουργεί:
- Μουλιάστε το φαγόπυρο σε νερό όλη τη νύχτα
- ξεπλύνετε την επόμενη μέρα και ρίξτε το νερό
- πουρέ με νερό ή φυτικό γάλα
- αν ισχύει Προσθέστε άλλα συστατικά όπως βανίλια, κανέλα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και φρούτα
Πώς γίνεται τραγανό το ωμό φαγόπυρο;
Αν αφήσετε το φυτό χωρίς γλουτένηνα φυτρώσει πρώτακαι μετά να στεγνώσετε τα σπορόφυτα, θα έχετε μια τραγανή απόλαυση για τα εν κινήσει, για παράδειγμα, για γιαούρτι ή μούσλι.
Συμβουλή
Σωστά φαγόπυρο σπριντ – μικρή εμπιστευτική συμβουλή
Αν το φαγόπυρο μουλιαστεί σε νερό για πολύ καιρό (περισσότερο από 10 λεπτά), έχει δυσκολότερο να βλαστήσει. Στη συνέχεια, οι σπόροι σχηματίζουν μια γλοιώδη προστατευτική επίστρωση, η οποία τους κάνει πιο δύσκολο να πλυθούν (παρόμοια με τον λιναρόσπορο, το κάρδαμο, τη ρόκα και τη μουστάρδα). Αυτό επίσης κάνει το φαγόπυρο που βλάστηση πιο ευαίσθητο στη μούχλα. Είναι απολύτως αρκετό αν καλύψετε για λίγο τους σπόρους του φαγόπυρου με νερό και ρίξετε το νερό.
