Η χρήση του φασκόμηλου δεν περιορίζεται σε καμία περίπτωση στα καρυκεύματα των πιάτων. Κοιτάξαμε γύρω μας και συλλέξαμε τις καλύτερες ιδέες για τη χρήση του θαύματος του μεσογειακού αρώματος.
Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημιουργικά το φασκόμηλο;
Το Το φασκόμηλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους, για παράδειγμα ως σπιτικές σταγόνες για το λαιμό, καταπραϋντικό σιρόπι, δροσιστικό ζελέ, πικάντικο ξύδι ή αρωματικό λικέρ. Το αποξηραμένο φασκόμηλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον βήχα και το κρυολόγημα, κατά των εντόμων ή ως τσάι.
Χρησιμοποιήστε το φρέσκο φασκόμηλο με φαντασία – δημιουργικές συμβουλές
Όταν πρόκειται για τη σωστή φροντίδα του φασκόμηλου, η συγκομιδή και το τακτικό κόψιμο πάνε χέρι-χέρι. Αυτό σημαίνει ότι το ζήτημα της καλύτερης δυνατής χρήσης του πλεονάσματος της συγκομιδής και των αποκομμάτων τίθεται επανειλημμένα καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν. Χάρη στο έντονο άρωμά του, το φρέσκο φασκόμηλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ με φειδώ ως καρύκευμα. Εμπνευστείτε από τις παρακάτω προτάσεις για ευφάνταστη χρήση:
- Σπιτικά γλυκά λαιμού από 8 γραμμάρια φασκόμηλο, 100 γραμμάρια ζάχαρη και 35 χιλιοστόλιτρα νερό
- Καταπραϋντικό σιρόπι φασκόμηλου από 80 γραμμάρια φύλλα, 1 λίτρο νερό και 500 γραμμάρια ζάχαρη
- Δροσιστικό ζελέ φασκόμηλου από 10 φρέσκα φύλλα, 1 λίτρο χυμό μήλου και 1 κιλό ζάχαρη συντηρητική
- Πικάντικο ξύδι φασκόμηλου από 5 κλαδιά φασκόμηλου, 300 χιλιοστόλιτρα ροζέ κρασί, 100 χιλιοστόλιτρα το καθένα από νερό και απόσταγμα ξιδιού
Δοκίμασε λικέρ φασκόμηλο, γιατί χρησιμοποιείς 2 χούφτες φρέσκα φύλλα φασκόμηλου με έξυπνο τρόπο. Απλά προσθέστε το σε 750 χιλιοστόλιτρα απόσταγμα βατόμουρου και αφήστε το να βράσει για 1 εβδομάδα. Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και την αφήνουμε να κρυώσει. Τώρα περιχύστε το μείγμα από το φασκόμηλο-βατόμουρο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο στο ζαχαρόνερο και ανακατέψτε καλά.
Χρησιμοποιήστε τέλεια το αποξηραμένο φασκόμηλο – έτσι λειτουργεί
Μόλις το φασκόμηλο στεγνώσει, μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο για να σκεφτείτε την ιδανική χρήση. Σε σύγκριση με τα φρεσκοκομμένα φύλλα, τα ξηρά προϊόντα έχουν διάρκεια ζωής 12 μήνες ή περισσότερο. Βοηθήστε τον εαυτό σας από το πλούσιο απόθεμα βοτάνων και χρησιμοποιήστε το ως εξής:
- Για ανακούφιση από βήχα και κρυολόγημα στην συσκευή εισπνοής
- Απλωμένα στο σπίτι, οι ανθοδέσμες φασκόμηλου απωθούν τα ενοχλητικά έντομα
- Καπνίστε αρωματικά στα λαμπερά κάρβουνα ενός μπολ φωτιάς
Πολύ πριν χρησιμοποιηθεί το φασκόμηλο ως γαστρονομικό βότανο, θεωρούνταν φυσικό φάρμακο για μια μεγάλη ποικιλία παθήσεων. Τα αποξηραμένα φύλλα, τοποθετημένα σε ζεστό νερό, χρησιμεύουν ως αναζωογονητικό ποδόλουτρο. Εάν δεν υπάρχουν φρέσκα φύλλα φασκόμηλου το χειμώνα, τα αποξηραμένα βότανα κάνουν ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι. Ωστόσο, η μακροχρόνια χρήση σε υψηλές δόσεις δεν συνιστάται λόγω της τοξικής θουγιόνης που περιέχει.
Συμβουλές & κόλπα
Τα αιθέρια έλαια τείνουν να μεταναστεύουν σε ορισμένα πλαστικά. Επομένως, δεν συνιστάται η αποθήκευση φρέσκων ή αποξηραμένων φύλλων φασκόμηλου σε δοχεία από PVC ή πολυαιθυλένιο. Τα βιδωτά βάζα ή οι σακούλες από γιούτα είναι πιο κατάλληλα για αυτό το σκοπό.
