Το φαρμακευτικό φυτό χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική στη Νότια Αμερική από αμνημονεύτων χρόνων. Οι ανησυχίες για την υγεία που εκφράστηκαν για τη στέβια στο παρελθόν έχουν όλες διαψευσθεί. Η στέβια έχει επίσης εγκριθεί στην ΕΕ από τον Δεκέμβριο του 2011, αφού το βότανο μελιού χρησιμοποιείται από μεγάλες εταιρείες τροφίμων για να γλυκάνει τρόφιμα και ποτά στις ΗΠΑ και την Ιαπωνία εδώ και πολλά χρόνια.
Πώς μπορείτε να επεξεργαστείτε τη στέβια;
Η Η στέβια μπορεί να υποστεί επεξεργασία με διάφορους τρόπους: τα φρέσκα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας ως γλυκαντικό, τα αποξηραμένα φύλλα μπορούν να αλεσθούν σε σκόνη ή να γίνουν υγρό εκχύλισμα βυθίζοντάς τα σε βραστό νερό και στη συνέχεια ρίχνοντάς τα σε ένα κόσκινο.
Χρησιμοποιώντας φρεσκοκομμένα φύλλα στέβιας
Μπορείτε να συλλέγετε συνεχώς τα φύλλα του γλυκού βοτάνου φρέσκα από το πολυετές καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε ποτά και γεύματα για να δώσετε στο φαγητό μια ευχάριστη γλυκύτητα. Χρησιμοποιήστε το με φειδώ, καθώς ένα μόνο φύλλο είναι συχνά αρκετό για να γλυκάνει ένα φλιτζάνι τσάι.
Η χρήση των αποξηραμένων φύλλων
Μπορείτε να επεξεργαστείτε τα αποξηραμένα φύλλα στέβιας σε λεπτή σκόνη και να τα χρησιμοποιήσετε ως φυσικό γλυκαντικό για τρόφιμα και ποτά. Έχει πολύ υψηλή γλυκαντική ισχύ και είναι ανθεκτικό στη θερμότητα. Γι' αυτό, σε αντίθεση με άλλα γλυκαντικά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για ψήσιμο και μαγείρεμα.
Η επεξεργασία των φύλλων σε υγρό εκχύλισμα στέβιας
Το υγρό γλυκαντικό είναι λίγο πιο εύκολο στη δόση από τη σκόνη. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτό το απόσπασμα μόνοι σας:
- Βάζουμε μισό λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει.
- Προσθέστε δύο χούφτες φρέσκα, ελαφρώς ψιλοκομμένα φύλλα.
- Φέρνουμε σε βράση και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 10.
- Αφήστε τη Stevia Sud να κρυώσει.
- Στραγγίζουμε με σήτα σε ένα μπουκάλι και κλείνουμε καλά.
- Φυλάσσετε πάντα το γλυκαντικό στο ψυγείο για να μην χαλάσει.
Η στέβια έχει τεράστια γλυκαντική δύναμη
Όταν χρησιμοποιείτε στέβια, να έχετε κατά νου ότι κάθε φυτό έχει ξεχωριστή συγκέντρωση στεβοσίδης στα φύλλα. Επομένως, προσεγγίστε τη σωστή δοσολογία προσεκτικά.
Κατά κανόνα:
- Ένα γραμμάριο αποξηραμένων φύλλων στέβιας ισοδυναμεί με περίπου μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη στέβια ισοδυναμεί με περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρη
Τα θεραπευτικά αποτελέσματα της στέβιας
Το βότανο του μελιού χρησιμοποιείται με επιτυχία για παράπονα όπως υψηλή αρτηριακή πίεση και καούρες. Δεδομένου ότι δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες, είναι επίσης μια πολύτιμη υποστήριξη για την απώλεια βάρους που σχετίζεται με την υγεία.
Λειτουργεί σύμφωνα με κλινικές μελέτες
- αντιβακτηριδιακό
- αντικαρκινικό
- μείωση της αρτηριακής πίεσης
- αντιφλεγμονώδη
Συμβουλές & κόλπα
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε Stevia Sud κατά τους χειμερινούς μήνες από αποξηραμένα και μη θρυμματισμένα φύλλα στέβιας.
