Ανάλογα με την ποικιλία, οι ώριμοι καρποί της λωτός έχουν χρώμα περισσότερο ή λιγότερο λαμπερό πορτοκαλί, απαλό και γλυκό. Όταν είναι άγουρα μπορεί να περιέχουν πικρές τανίνες, οι οποίες χάνονται κατά τη διαδικασία ωρίμανσης.
Πώς αναγνωρίζεις έναν ώριμο λωτό;
Μπορείτε να αναγνωρίσετε έναν ώριμο λωτό από το έντονο πορτοκαλί του χρώμα και την απαλή, γλυκιά του σύσταση. Τα άγουρα φρούτα, από την άλλη, είναι πιο σκληρά και μπορεί να έχουν πικρή γεύση. Για να ωριμάσουν, αφήστε τους λωτούς σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσουν και η σάρκα τους να αποκτήσει μια γυάλινη, γυαλιστερή γυαλάδα.
Οι καρποί του λωτού έχουν μέγεθος περίπου μήλου και έχουν στρογγυλό, ελαφρώς οβάλ ή πεπλατυσμένο σχήμα. Στην εμφάνιση μερικές φορές μοιάζουν με μεγάλες μοσχαρίσιες ντομάτες. Τα φρούτα έχουν γλυκιά γεύση, περιέχουν πολλή βιταμίνη Α και έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Τα φρούτα του λωτού θα τα βρείτε στα φρουτοπωλεία των σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο με διαφορετικά ονόματα:
- Sharon,
- Λωτός ή
- Kaki.
Ώριμα και άγουρα φρούτα
Οι καρποί διαφέρουν όχι μόνο στο σχήμα και το χρώμα, αλλά και στην προέλευσή τους. Οι περισσότεροι λωτός μας έρχονται από την Ασία. Ένας ώριμος λωτός έχει σάρκα σαν ζελέ, πολύ μαλακή, η οποία λαμπυρίζει μέσα από τη φλούδα με μια υαλώδη λάμψη. Ένας άγουρος λωτός είναι σκληρός και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες, δίνοντας στον καρπό μια αίσθηση τριχώματος στο στόμα. Οι τανίνες μειώνονται καθώς προχωρά η ωρίμανση.
Αν συναντήσετε ένα τέτοιο φρούτο, η αποθήκευση των λωτών στην κατάψυξη για μικρό χρονικό διάστημα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την πικρή γεύση. Ωστόσο, ο πολτός γίνεται πολύ μαλακός λόγω του παγετού. Τα φρούτα Sharon και λωτός, από την άλλη πλευρά, είναι βρώσιμα ακόμη και όταν είναι σκληρά, καθώς αυτές οι ποικιλίες δεν περιέχουν πρακτικά πικρές τανίνες. Μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Έπιπλα και κατανάλωση
Στην εμπορική καλλιέργεια, οι καρποί συγκομίζονται άγουροι. Με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις. Αμέσως πριν την πώληση, ωριμάζουν με το αέριο ωρίμανσης. Ως αποτέλεσμα, τα φρούτα χάνουν τις τανίνες χωρίς να χάσουν τη σταθερή τους σύσταση.
Η φλούδα του καρπού της λωτός είναι σφριγηλή, λεία και λαμπερή. Μπορεί να καταναλωθεί χωρίς δισταγμό και δίνει στο κατά τα άλλα πολύ μαλακό φρούτο λίγο «μπουκιά». Ωστόσο, αν βρίσκετε ενοχλητική τη σταθερή σύσταση, μπορείτε να κόψετε τα φρούτα και να τα απλώσετε με κουτάλι για να μην φαγωθεί η φλούδα.
Συμβουλές & κόλπα
Ο λωτός είναι φρούτο μούρων και είναι επίσης γνωστός ως λωτός, κινέζικος λωτός, λωτός Ιαπωνίας.
