Το φρούτο του δράκου ή η πιταχάγια έχει εξωτική φρέσκια γεύση όπως ακτινίδιο, φράουλες, αχλάδια και πεπόνι. Μόνο τα ώριμα φρούτα αναπτύσσουν το πλήρες άρωμα. Το κέλυφός του είναι έντονο ροζ και δίνει ελαφρά όταν το πιέζετε με τα δάχτυλά σας.
Πώς αναγνωρίζεις ένα ώριμο φρούτο δράκου;
Ένα ώριμο φρούτο δράκου έχει λαμπερό ροζ δέρμα που υποχωρεί όταν πιέζεται ελαφρά με το δάχτυλό σας. Ο πολτός είναι μαλακός και μη ινώδης, με πολλούς μαύρους σπόρους. Άγουρα φρούτα ωριμάζουν κατά τη μεταφορά και αποθήκευση.
Ιδιότητες του φρούτου του δράκου
Το Pitahaya είναι ο καρπός ενός κάκτου αναρρίχησης. Αποτελείται από 90% νερό, περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και είναι πλούσιος σε βιταμίνες C και E. Ο καρπός έχει σχήμα αυγού, μήκους 8-15 cm και μπορεί να φτάσει τα 500 g.
Η λευκή ή ροζ σάρκα είναι μαλακή, μη ινώδης και περιέχει πολλούς μαύρους σπόρους. Το κέλυφος της pitahaya έχει πάχος περίπου 1 cm και αποτελείται από πολλά επικαλυπτόμενα λέπια. Τα φρούτα του δράκου είναι διαθέσιμα με ροζ ή κίτρινο δέρμα.
Αγορές και αποθήκευση
Το dragon fruit έχει τις ρίζες του στην Κεντρική Αμερική και έρχεται στο γερμανικό εμπόριο φρούτων από εκεί, αλλά και από τη Μέση και Άπω Ανατολή. Διατίθεται σε μικρές ποσότητες όλο το χρόνο. Δεδομένου ότι οι διαδρομές μεταφοράς είναι μεγάλες, οι καρποί συγκομίζονται όταν είναι άγουροι. ωριμάζουν κατά τη μεταφορά και αποθήκευση.
Δεδομένου ότι το μπολ μελανιάζει εύκολα, συνιστούμε να το αποθηκεύσετε σε όρθια θέση ή κρεμασμένο. Το φρούτο του δράκου που δεν είναι πολύ ώριμο θα διαρκέσει για λίγες μέρες. Διατηρούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Η φλούδα στεγνώνει σχετικά γρήγορα και φαίνεται ζαρωμένη, αλλά αυτό δεν επηρεάζει αρνητικά τη γεύση.
Χρήση
Το ώριμο φρούτο του δράκου έχει μια λαμπερή ροζ φλούδα που υποχωρεί όταν πιέζεται ελαφρά με το δάχτυλό σας. Τα φρούτα καταναλώνονται καλύτερα ωμά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις pitahayas κατά μήκος και αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι.
Μπορείτε εύκολα να ξεφλουδίσετε τη φλούδα ενός ώριμου φρούτου δράκου, ώστε στη συνέχεια να κόψετε τον πολτό σε κύβους και να τον χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα. Το Β. μπορεί να προστεθεί σε φρουτοσαλάτα ή να καταψυχθεί σε παγωτό. Χάρη στην εντυπωσιακή του εμφάνιση, το dragon fruit μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ καλά ως εξωτική διακόσμηση τραπεζιού.
Συμβουλές & κόλπα
Το φρούτο του δράκου λέγεται ότι έχει καθαρτική δράση, γι’ αυτό προληπτικά μην καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα.
