Τα Μάνγκο είναι πλέον διαθέσιμα στα καταστήματα όλο το χρόνο. Αλλά δεν φτάνουν πάντα ώριμα στο κατάστημα, καθώς συχνά συγκομίζονται άγουρα. Τα μάνγκο ωριμάζουν κάπου στον κόσμο όλο το χρόνο.
Πώς ξέρεις πότε ένα μάνγκο είναι ώριμο;
Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα ώριμο μάνγκο από το έντονο άρωμά του, τον τρόπο που υποχωρεί σε ελαφριά πίεση και την παχύρρευστη σάρκα στη βάση του στελέχους. Το χρώμα της φλούδας δεν είναι αξιόπιστος δείκτης ωριμότητας.
Τα μάνγκο καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο σε ζεστές περιοχές χωρίς παγετό το χειμώνα, κατά προτίμηση στις τροπικές περιοχές. Αν και οι χρόνοι ωρίμανσης και συγκομιδής είναι περιορισμένοι σε κάθε περιοχή, οι πολλές διαφορετικές περιοχές καλλιέργειας καθιστούν τουλάχιστον θεωρητικά δυνατή την προσφορά ώριμων μάνγκο ανά πάσα στιγμή. Ωστόσο, τα μάνγκο συλλέγονται συχνά άγουρα. Στη συνέχεια ωριμάζουν μερικώς κατά τη μεταφορά ή στο εμπόριο.
Πώς αναγνωρίζεις ένα ώριμο μάνγκο;
Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα ώριμο μάνγκο από μακριά από το έντονο άρωμά του. Εάν πάρετε το φρούτο στο χέρι σας, η φλούδα θα υποχωρήσει όταν το πιέσετε ελαφρά με το δάχτυλό σας. Αλλά μην πιέζετε πολύ το μάνγκο, διαφορετικά σύντομα θα υπάρξει μια άσχημη καφέ σήψη. Στη βάση του στελέχους, η σάρκα είναι τόσο παχουλή που το στέλεχος βγαίνει λίγο έξω.
Το χρώμα, από την άλλη, δεν λέει τίποτα για τον βαθμό ωρίμανσης ενός μάνγκο. Θα βρείτε τόσο πράσινα, πλήρως ώριμα φρούτα όσο και λαμπερά κόκκινα ή πορτοκαλοκόκκινα φρούτα που είναι ακόμα πολύ σκληρά και άγουρα. Τα διαφορετικά είδη μάνγκο έχουν πολύ διαφορετικό χρώμα.
Σημεία ωρίμανσης ενός μάνγκο:
- έντονο άρωμα
- δίνει στην ελαφριά πίεση
- γεμάτη σάρκα στη βάση του στελέχους
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αφήσετε ένα μάνγκο να ωριμάσει;
Αν τα μάνγκο είναι ακόμα άγουρα όταν τα αγοράζετε, τότε πρέπει να το κάνετε μόνοι σας. Τυλίξτε το μάνγκο σας σε εφημερίδα και τοποθετήστε τη συσκευασία σε ζεστό μέρος και μετά το μάνγκο θα ωριμάσει σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Βεβαιωθείτε ότι το μάνγκο σας δεν χαλάει. Ελέγξτε τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Μια εναλλακτική λύση στην εφημερίδα είναι τα ώριμα μήλα. Απελευθερώνουν ένα αέριο που κάνει άλλα φρούτα να ωριμάζουν πιο γρήγορα.
Συμβουλές & κόλπα
Μην αποθηκεύετε ώριμα μάνγκο στο ψυγείο. Εκεί χάνουν πολύ γρήγορα τη γεύση τους. Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αμέσως τα μάνγκο σας, η κατάψυξη είναι μια καλύτερη εναλλακτική λύση.
