Φυσικά, ένα φρούτο που συλλέγεται όταν είναι πλήρως ώριμο έχει καλύτερη γεύση, αλλά υπό τις βέλτιστες συνθήκες ένα μάνγκο μπορεί σίγουρα να συνεχίσει να ωριμάζει. Για να γίνει αυτό, απαιτούνται θερμοκρασίες περίπου 20 έως 25 °C και δεν πρέπει να έχει αποθηκευτεί κρύο για πολύ καιρό.
Πώς μπορείς να ωριμάσεις ένα μάνγκο;
Για να επιτρέψετε σε ένα μάνγκο να ωριμάσει, θα πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου, να το τυλίγετε σε εφημερίδα και να το τοποθετείτε δίπλα σε ώριμα μήλα ή μάνγκο. Η τακτική παρακολούθηση της διαδικασίας ωρίμανσης είναι σημαντική για την αποφυγή υπερωρίμανσης και σήψης.
Πώς αναγνωρίζεις ένα πραγματικά ώριμο μάνγκο;
Ένα ώριμο μάνγκο αποπνέει ένα έντονο άρωμα. Το παρατηρείτε ακόμη και πριν μαζέψετε τα φρούτα. Η φλούδα του μάνγκο δίνει τη θέση της στην παραμικρή πίεση από το δάχτυλό σας. Αλλά μην πιέζετε πολύ, διαφορετικά το μάνγκο θα μπορούσε εύκολα να αρχίσει να σαπίζει σε αυτό το σημείο.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό ενός ώριμου μάνγκο είναι η παχουλή σάρκα του. Στο κλειστό φρούτο μπορείτε να το δείτε μόνο στη βάση του στελέχους. Αυτό στη συνέχεια προεξέχει ελαφρώς, ενώ με ένα άγουρο μάνγκο βρίσκεται σε κατάθλιψη.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αφήσετε ένα μάνγκο να ωριμάσει;
Αν έχετε αγοράσει ποτέ άγουρο μάνγκο, μπορείτε να το αφήσετε να ωριμάσει. Προϋπόθεση όμως είναι να μην έχει αποθηκευτεί πολύ κρύο και αν είναι δυνατόν όχι κατά τη μεταφορά. Διαφορετικά μπορεί να συμβεί το μάνγκο να γίνει σάπιο αντί να ωριμάσει.
Για να ωριμάσεις το μάνγκο σου, καλύτερα να το τυλίξεις σε εφημερίδα ώστε να ωριμάσει ομοιόμορφα και να φυλάξεις το μάνγκο σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά μην ξεχνάτε να ελέγχετε τακτικά πόσο έχει ωριμάσει το μάνγκο σας.
Αν το μάνγκο αρχίσει να μυρίζει ξινό ή αλκοολούχο, τότε είναι υπερώριμο και έχει ήδη αρχίσει να σαπίζει. Δεν πρέπει να ξαναφάτε τέτοιο φρούτο. Ένα μάνγκο ωριμάζει ιδιαίτερα γρήγορα όταν τοποθετείται κοντά σε μήλα ή ώριμα μάνγκο. Αυτό οφείλεται σε ένα αέριο ωρίμανσης που εκκρίνουν αυτά τα φρούτα.
Τα πιο σημαντικά πράγματα εν συντομία:
- μην φυλάσσετε στο ψυγείο
- φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου
- τύλιγμα σε εφημερίδα
- κατάστημα δίπλα σε ώριμα μήλα
- κατάστημα με ώριμο μάνγκο
Συμβουλές & κόλπα
Ελέγχετε το μάνγκο που ωριμάζει τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, διαφορετικά θα χάσετε το βέλτιστο σημείο ωρίμανσης και θα ενοχληθείτε αν το μάνγκο σας χαλάσει.
