Όταν το φθινόπωρο χτυπά την πόρτα του κήπου, οι πράσινες ντομάτες δεν ωριμάζουν πια. Αυτός δεν είναι λόγος να θρηνήσουμε τη φρέσκια απόλαυση. Γνωρίζουμε μερικά κόλπα για το πώς ωριμάζουν οι ντομάτες. Οι παρακάτω γραμμές αποκαλύπτουν το μυστικό.
Πώς μπορώ να αφήσω τις ντομάτες να ωριμάσουν;
Οι ντομάτες μπορούν να ωριμάσουν τυλίγοντάς τις σε εφημερίδα ή αποθηκεύοντάς τις σε κουτί παπουτσιών στους 18-20 βαθμούς Κελσίου. Ένα φυτό μπορεί να κρεμαστεί στο λεβητοστάσιο. Οι πράσινες ντομάτες δίπλα σε ώριμα μήλα ή μπανάνες επιταχύνουν τη διαδικασία ωρίμανσης απελευθερώνοντας αιθυλένιο.
Με ζεστασιά και υπομονή για περαιτέρω ωρίμανση
Οι πράσινες ντομάτες αποτελούν σημαντικό κίνδυνο για την υγεία. Ακόμα κι αν υπάρχουν μόνο λίγες πράσινες κηλίδες πάνω του, η περιεκτικότητα σε τοξική σολανίνη είναι ανησυχητική. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, οι έμπειροι χόμπι κηπουροί συγκομίζουν τις ντομάτες τους μόνο όταν είναι πλήρως ώριμες. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι τελευταίες ντομάτες της χρονιάς καταλήγουν στα σκουπίδια. Έτσι ωριμάζουν τα πράσινα φρούτα σε εσωτερικούς χώρους μετά τη συγκομιδή:
- διαλέξτε όλες τις ντομάτες που κιτρινίζουν ή κόκκινες από το στέλεχος του καρπού
- Τυλίξτε σε εφημερίδα και φυλάξτε στους 18 έως 20 βαθμούς Κελσίου
- εναλλακτικά τοποθετήστε σε μεταχειρισμένο κουτί παπουτσιών χωρίς τα φρούτα να ακουμπούν μεταξύ τους
Δείγματα με μούχλα ή σάπια σημεία μπαίνουν στο κομπόστ. Είναι άχρηστο να κόβουμε πράσινες ή κακές περιοχές. Η σολανίνη παραμένει στις ντομάτες, όπως και τα σπόρια ή τα βακτήρια μυκήτων.
Πώς ένα λεβητοστάσιο βοηθάει τις άγουρες ντομάτες
Αν ένα φυτό ντομάτας εξακολουθεί να έχει πλούσια κάλυψη καρπού, δεν πρέπει να συλλέγονται όλοι οι καρποί ξεχωριστά. Δεδομένου ότι απαιτείται μόνο θερμότητα για περαιτέρω ωρίμανση, η αίθουσα θέρμανσης αναλαμβάνει μια ασυνήθιστη εργασία.
Τραβήξτε ολόκληρο το φυτό, συμπεριλαμβανομένων των ριζών, έξω από το έδαφος. Τώρα μεταφέρετέ το προσεκτικά στο υπόγειο, όπου το λεβητοστάσιο είναι συνήθως ωραίο και ζεστό. Εδώ κρεμάτε το φυτό ανάποδα από το ταβάνι σε ένα κορδόνι. Μετά από λίγες μέρες θα μαζέψετε παχουλές, ώριμες ντομάτες. Τα φύλλα πρέπει να παραμείνουν στους βλαστούς γιατί εξακολουθούν να απελευθερώνουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Μήλα και μπανάνες ενθαρρύνουν τις ντομάτες να ωριμάσουν
Τα ώριμα φρούτα και λαχανικά εκπέμπουν αιθυλένιο. Αυτή η αέρια, οργανική ένωση έχει θετική επίδραση στη διαδικασία ωρίμανσης άλλων φρούτων. Επομένως, τοποθετήστε ένα μήλο ή μια μπανάνα κοντά σε πράσινες ντομάτες σε ένα ζεστό μέρος. Με αυτό το κόλπο ενθαρρύνετε τα άγουρα φρούτα να αλλάξουν χρώμα και να διασπάσουν τη σολανίνη.
Αποθηκευμένες σε χαρτόκουτο ή χάρτινη σακούλα, οι ντομάτες προστατεύονται επιπλέον από τις ενοχλητικές μύγες φρούτων και άλλα παράσιτα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι καρποί δεν εκτίθενται σε υγρό περιβάλλον κατά την ωρίμανση.
Έτσι πετυχαίνει η ωρίμανση στο κρεβάτι
Δεν υπάρχει χώρος στο σπίτι για να ωριμάσουν οι ντομάτες; Αυτός δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε τα πράσινα φρούτα. Στο ανοιχτό πεδίο το έργο λειτουργεί ως εξής:
- διπλώστε το φυτό ντομάτας και τοποθετήστε το σε ένα ξύλινο πηχάκι
- οι καρποί δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με το έδαφος
- τοποθετήστε ένα φορητό κρύο πλαίσιο πάνω του και καλύψτε το με αδιαφανές φλις
Συμβουλές & κόλπα
Έξυπνοι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το κόκκινο φιλμ που απλώνεται κάτω από τα φυτά τομάτας επιταχύνει την ωρίμανση. Οι παλμοί φωτός μεγάλου κύματος κινητοποιούν μια πρωτεΐνη που σηματοδοτεί στους καρπούς ότι άλλα φυτά έχουν ήδη ώριμες ντομάτες. Αποδεικνύεται ότι μιμούνται το προβάδισμά τους. Τα καλά εφοδιασμένα κέντρα κήπου διαθέτουν τώρα το σκούρο κόκκινο φιλμ.
