Έχει καλύτερη γεύση φρέσκο, αλλά αποξηραμένο ή κατεψυγμένο χάνει το άρωμά του. Μιλάμε για σχοινόπρασο. Αυτό το φυτό, που θέλει λίγη φροντίδα, έχει πολλές χρήσεις στην κουζίνα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το σχοινόπρασο;
Το κομμένο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο για σαλάτες, σούπες, πιάτα με κουάρκ, σάντουιτς, ομελέτα, τάρτες φλαμπέ, πιάτα με ψάρια, βούτυρο με βότανα και πατάτες. Τα μπουμπούκια ανθέων είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, μαγειρευτά, σούπες, smoothies, σαλάτες και κρύα πιάτα.
Συγκομιδή σκόρδου: τι, πότε και πώς;
Μπορείτε να συλλέξετε όλα τα μέρη του φυτού. Βρώσιμα είναι τόσο οι μικροί βολβοί του εδάφους όσο και τα φύλλα που αναπτύσσονται σε συστάδες, οι μίσχοι, τα μπουμπούκια ανθέων και τα λευκά άνθη. Κατά κανόνα συγκομίζονται κυρίως τα φύλλα και τα μπουμπούκια των ανθέων.
Το σκόρδο σχοινόπρασο μπορεί να συγκομιστεί πολλές φορές το χρόνο. Αν σπαρθεί την άνοιξη, το έδαφος ξεκινά από τον Ιούνιο και εκτείνεται μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού. Αν το ανθεκτικό σχοινόπρασο φυτεύτηκε πέρυσι, η συγκομιδή μπορεί, με τύχη, να ξεκινήσει τον Μάρτιο.
Το σκόρδο σχοινόπρασο κόβεται με ψαλίδι. Προσοχή: Μην αφαιρέσετε όλα τα φύλλα ταυτόχρονα για να αποφύγετε το σοκ στο φυτό. Κόψτε τα φύλλα τουλάχιστον 5 cm από το έδαφος. Αυτό σημαίνει ότι οι νέες άκρες βλαστών δεν τραυματίζονται κατά λάθος. Θυμηθείτε επίσης να μαζεύετε μόνο όσο θέλετε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε.
Χρήση για τα φύλλα
Τα φύλλα πρέπει να χρησιμοποιούνται φρέσκα ή να προστίθενται στο φαγητό στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Εκτός από πιάτα εμπνευσμένα από την Ασία, είναι εξαιρετικά για καρύκευμα:
- Σαλάτες
- Σούπες
- Πιάτα Κουάρκ
- σάντουιτς
- Αυγά ομελέτα
- flambée
- Πιάτα με ψάρι
- βούτυρο βοτάνων
- Πατάτες
Χρήση για τα μπουμπούκια και τα λουλούδια
Τα μπουμπούκια των λουλουδιών που εμφανίζονται τον Αύγουστο είναι επίσης βρώσιμα και νόστιμα. Έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι κλειστά, πράσινα και παχουλά. Τα λουλούδια χρησιμοποιούνται περισσότερο για διακοσμητικούς σκοπούς, όπως η διακόσμηση και το σερβίρισμα γλυκών γλυκών και πιάτων φρούτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μπουμπούκια ανθέων:
- για τηγάνισμα
- για μαγειρευτά και σούπες
- για smoothies
- για σαλάτες
- για κρύα πιάτα
Πώς επηρεάζει το σχοινόπρασο στον οργανισμό;
Τα φύλλα που μοιάζουν με σκόρδο έχουν αντιβακτηριακή, αντιφλεγμονώδη, πεπτική, εξισορροπητική αρτηριακή πίεση, αντικαρκινική και μείωση της χοληστερόλης στο σώμα. Ενισχύουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα λουλούδια με ευχάριστη γλυκιά γεύση είναι λιγότερο φαρμακευτικά.
Συμβουλές & κόλπα
Το κομμένο σκόρδο δεν διαρκεί πολύ μετά τη συγκομιδή. Τοποθετήστε το σε ένα ποτήρι νερό στο σπίτι. Στη συνέχεια διαρκεί έως και 3 ημέρες.
