Η γλυκιά ομπρέλα, που λέγεται και γλυκάνισο, γλυκάνισο ή μύρο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα. Ακόμα και λικέρ φτιάχνεται από το φυτό με το άρωμα του γλυκάνισου. Συμβουλές για τη χρήση του γλυκού umbel.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το γλυκό σκούρο στην κουζίνα;
Η χρήση της γλυκιάς ομπρέλας στην κουζίνα είναι ευέλικτη: οι ρίζες, τα φύλλα, τα άνθη και οι σπόροι είναι βρώσιμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε σούπες, σαλάτες, ποτά και χορταστικά πιάτα ή να χρησιμοποιήσετε γλυκούς ομπελόσπορους ως καρύκευμα. Δυνατότητα λικέρ και σιρόπι από γλυκό ομπρέλα.
Η γλυκιά ομπρέλα έχει πολλές χρήσεις
Σχεδόν όλα τα μέρη του γλυκού ομφαλού είναι βρώσιμα και χρησιμοποιούνται στην κουζίνα:
- Roots
- φύλλα
- Λουλούδια
- Σπόροι
Οι ρίζες είναι βρώσιμες ωμές και μαγειρεμένες. Παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι παστινάδες και δίνουν μια ιδιαίτερη πινελιά σε σούπες, σαλάτες και χορταστικά πιάτα.
Τα φρέσκα φύλλα κόβονται σε μικρά κομμάτια και πασπαλίζονται πάνω από το πιάτο ως καρύκευμα για σαλάτες και άλλα πιάτα.
Φτιάξτε σιρόπι και αφρώδες κρασί από γλυκό ομπρέλα
Ένα πολύ νόστιμο ρόφημα μπορεί να γίνει από τα λουλούδια της γλυκιάς ομπρέλας. Τα άνθη τοποθετούνται σε νερό και αργότερα στραγγίζονται. Μπορούν επίσης να ψηθούν σε ζύμη σαν σαμπούκους.
Χρησιμοποιήστε γλυκούς ομπελόσπορους
Μαζεύονται οι σπόροι του γλυκού ομπρέλας που είναι ακόμη πράσινοι, δηλαδή ώριμοι στο γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους για να καρυκεύσετε χορταστικά, αλμυρά και γλυκά πιάτα.
Ο συνδυασμός ψαριού και γλυκών ομπελόσπορων είναι πολύ λεπτός. Μπορείτε επίσης απλά να πασπαλίσετε τους σπόρους πάνω από την πίτσα.
Ωστόσο, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε πολύ, καθώς το γλυκό άρωμα είναι πολύ έντονο και καλύπτει γρήγορα άλλες γεύσεις.
Λικέρ από γλυκούς ομπελόσπορους
Αν τα αποθέματα γλυκών ομπρελών στον κήπο έχουν γίνει πολύ μεγάλα, απλά φτιάξτε ένα λικέρ. Η γεύση του θυμίζει το διάσημο ελληνικό ούζο από γλυκάνισο. Είναι εξίσου εύπεπτο, ειδικά μετά από τροφές με πολλά λιπαρά.
Για να το κάνετε αυτό, βάψτε τους σπόρους όσο πιο λεπτό γίνεται για να απελευθερωθούν τα αρωματικά. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε αλκοόλ που είναι όσο το δυνατόν πιο ουδέτερη στη γεύση, όπως βότκα και ζάχαρη, και αφήνονται εκεί να ωριμάσουν για περίπου τρεις μήνες.
Χρήση της γλυκιάς ομπρέλας ως αρωματικό φυτό
Το άρωμα που μοιάζει με γλυκάνισο του γλυκού ομπρελιού το καθιστά ιδιαίτερα κατάλληλο για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη πινελιά σε αρωματικούς κήπους. Χρησιμοποιείται επίσης για αρωματικά ποτ πουρί, αρωματικά μπουκέτα και αρωματικούς φράχτες.
Καλό φυτό νέκταρ
Τα λουλούδια ομπρέλας αποτελούν επίσης εμπλουτισμό για κάθε κήπο από οικολογικής άποψης. Το άρωμα προσελκύει πολλά πλάσματα κήπου, όπως μέλισσες, βομβίλους και πεταλούδες.
Συμβουλή
Οι φυσιοπαθείς υποψιάζονται ότι το αγγελικό γλυκό που χρησιμοποιούσε η Χίλντεγκαρντ φον Μπίνγκεν ήταν το πολυετές που είναι γνωστό σήμερα ως γλυκό ομπρέλα. Χρησιμοποιείται ως καθαριστικό αίματος καθώς και για βήχα και στομαχικά προβλήματα.
