Τα ναστούρτια μπορούν να συντηρηθούν με διαφορετικούς τρόπους, όχι μόνο με ξήρανση, τουρσί και κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα άνθη και τα φύλλα αυτού του ευέλικτου φυτού για να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο και διακοσμητικό φυτικό ξύδι ή λάδι λουλουδιών.
Πώς να συντηρήσετε τα ρινίσματα;
Διατήρηση των λουλουδιών: Στεγνώστε λουλούδια, φύλλα και σπόρους για τσάι και μπαχαρικά, μπουμπούκια τουρσί και άγουρους σπόρους σε ξύδι ως «ψεύτικη κάπαρη» ή επεξεργαστείτε άνθη σε ήπιο ξύδι φρούτων ή άοσμο λάδι για να φτιάξετε ξίδι ανθέων ή λάδι.
Ξήρανση νυστέρι
Μπορείτε να αποξηράνετε τα φύλλα και τα άνθη του μελιού για να τα χρησιμοποιήσετε για καρύκευμα ή για να φτιάξετε τσάι. Πίνετε δύο με τρία φλιτζάνια από αυτό το τσάι καθημερινά για να αποφύγετε τα κρυολογήματα. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να υποστηρίξετε τη θεραπεία λοιμώξεων της ουροδόχου κύστης ή λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.
Οι αποξηραμένοι σπόροι δεν είναι κατάλληλοι για τσάι, αλλά είναι κατάλληλοι για καρύκευμα πιάτων. Μπορείτε εύκολα να συνθλίψετε τους σπόρους σε ένα γουδί ή να τους αλέσετε σε ένα μύλο μπαχαρικών. Ωστόσο, φροντίστε οι σπόροι να έχουν στεγνώσει πολύ καλά για να μην αρχίσουν να μουχλιάζουν. Τότε είναι πιο εύκολο να αλέθονται.
Μασούρια τουρσί
Τα μπουμπούκια που δεν έχουν ανοίξει ή οι άγουροι σπόροι του νταούλια είναι κατάλληλα για τουρσί σε ξύδι. Βράζετε και τα δύο σε ένα μείγμα από ξύδι, νερό και αλάτι και γεμίζετε το ζεστό μείγμα σε στριφογυριστά βάζα. Αποθηκευμένη σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, αυτή η «ψεύτικη κάπαρη» θα διαρκέσει για μερικούς μήνες.
Μπορείτε να κάνετε τουρσί τα άνθη του νάτρινου σε ένα ήπιο ξύδι φρούτων. Ρίξτε και τα δύο σε ένα μπολ με φαρδύ λαιμό. Το ξύδι πρέπει να καλύπτει πλήρως τα λουλούδια, διαφορετικά θα μπορούσαν να αρχίσουν να μουχλιάζουν. Αφήστε το ξύδι να ωριμάσει σε σκοτεινό μέρος για περίπου τέσσερις εβδομάδες, ανακινώντας το μπουκάλι μία φορά την ημέρα. Μετά από τέσσερις εβδομάδες, σουρώνουμε το ξύδι.
Μπορείτε να φτιάξετε λάδι λουλουδιών χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι υψηλής ποιότητας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα άγευστο λάδι ψυχρής έκθλιψης, όπως ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο. Σε αντίθεση με το ξύδι, το λάδι πρέπει να βράσει σε ζεστό και φωτεινό μέρος.
Οι πιο σημαντικές συμβουλές επεξεργασίας:
- Μουλιάστε λουλούδια σε ξύδι ή λάδι
- Μπουμπούκια τουρσί σε ξύδι
- Ξηράνετε τους σπόρους ή τους τουρσί με ξύδι
- Ξηράνετε ή παγώνετε φύλλα
- κατεψυγμένα λουλούδια ως διακοσμητικά παγάκια
Συμβουλές & κόλπα
Γεμισμένα σε διακοσμητικά ποτήρια και μπουκάλια, η «ψεύτικη κάπαρη», το ανθέλαιο, το ξύδι από βότανα και άλλα παρόμοια είναι ιδανικά ως δώρο ή αναμνηστικό για πρόσκληση.
