Πότε μαζεύετε άγριο σκόρδο; Όταν συλλέγονται φρεσκοκομμένα και υποβάλλονται αμέσως σε επεξεργασία στην κουζίνα, τα φύλλα του άγριου σκόρδου έχουν την καλύτερη γεύση. Κατ 'αρχήν, τα πιάτα με μια λεπτή νότα άγριου σκόρδου μπορούν να εκλεπτυσθούν μέχρι το καλοκαίρι.
Πότε είναι η βέλτιστη περίοδος συγκομιδής για το άγριο σκόρδο;
Η καλύτερη περίοδος συγκομιδής για το άγριο σκόρδο είναι μεταξύ Μαρτίου και Απριλίου, πριν το φυτό ανθίσει. Μετά την ανθοφορία, τα φύλλα γίνονται πιο ινώδη και λιγότερο νόστιμα, αλλά δεν είναι δηλητηριώδη. Μπορείτε να αναγνωρίσετε το άγριο σκόρδο από τη μυρωδιά των φύλλων που θυμίζουν σκόρδο.
Η καλύτερη περίοδος συγκομιδής για το άγριο σκόρδο: Πότε αναπτύσσεται το άγριο σκόρδο και πόσο καιρό πρέπει να συλλέγεται;
Διαβάζουμε ξανά και ξανά ότι το άγριο σκόρδο δεν μπορεί πλέον να καταναλωθεί μετά την ανθοφορία. Το φυτό δεν γίνεται δηλητηριώδες αφού ανθίσουν τα λευκά άνθη. Αυτό που ισχύει, ωστόσο, είναι ότι τα φύλλα γίνονται όλο και πιο ινώδη μετά την ανθοφορία και δεν έχουν πλέον τόσο καλή γεύση. Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή του άγριου σκόρδου είναι από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο. Ο ακριβής χρόνος εμφάνισης των φύλλων στο δάσος και η άνθηση της άγριας σκόρδας εξαρτάται από το αντίστοιχο κλίμα της περιοχής και τις καιρικές συνθήκες. Αν σας αρέσει να τρώτε κάπαρη, αξίζει επίσης να δώσετε μεγάλη προσοχή στις τοποθεσίες του άγριου σκόρδου, καθώς τα μπουμπούκια που δεν έχουν ακόμη ανθίσει μπορούν να παστωθούν σαν κάπαρη.
Συγκομιδή και αποθήκευση άγριου σκόρδου
Όταν μαζεύετε άγριο σκόρδο, θα πρέπει να είστε πάντα πολύ συγκεντρωμένοι. Στον δικό σας κήπο, ο κίνδυνος σύγχυσης με δηλητηριώδη φυτά είναι μικρότερος όταν φυτεύεται ειδικά άγριο σκόρδο παρά όταν συλλέγετε άγριο σκόρδο στο δάσος. Το άγριο σκόρδο μπορεί να αναγνωριστεί από το γεγονός ότι τα φύλλα του αναδίδουν μια μυρωδιά σαν σκόρδο όταν τρίβονται ανάμεσα στα δάχτυλα. Για να κρατήσει λίγο καλύτερα το άγριο σκόρδο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να το βάλετε σε μια μικρή πλαστική σακούλα και να το βάλετε κόμπο όταν φουσκώσει. Αυτό προστατεύει τα φύλλα από τη συμπίεση και επίσης διατηρεί καλύτερα την υγρασία τους.
Συμβουλές & κόλπα
Η καλύτερη περίοδος συγκομιδής για το άγριο σκόρδο είναι η άνοιξη. Προκειμένου να χρησιμοποιηθεί το φυτό στην κουζίνα καλά το καλοκαίρι, μέρη του άγριου σκόρδου μπορούν να στεγνώσουν και να παστώσουν.
