Τα περισσότερα βότανα πρέπει να συλλέγονται πριν ανθίσουν, μετά από αυτό γίνονται συχνά χωρίς ενδιαφέρον - λανθασμένα, τουλάχιστον όταν πρόκειται για αλμυρά. Γιατί τα λουλούδια δεν είναι μόνο βρώσιμα αλλά και πολύ νόστιμα.
Πότε ανθίζει το αλμυρό και είναι τα λουλούδια βρώσιμα;
Το Το αλμυρό ανθίζει μεταξύ Ιουνίου και Οκτωβρίου, ανάλογα με την ποικιλία. Το ετήσιο καλοκαιρινό αλμυρό ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, ενώ το πολυετές ορεινό αλμυρό ανθίζει αργότερα. Τα άνθη είναι βρώσιμα και έχουν ελαφρώς πιπεράτη γεύση.
Πότε ανθίζει το αλμυρό;
Η Η Savory είναι οικογένεια μέντας. Ανάλογα με την ποικιλία, ανθίζει μεταξύ Ιουνίου και Οκτωβρίου. Το ετήσιο καλοκαιρινό αλμυρό ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, λίγο νωρίτερα από το πολυετές ορεινό αλμυρό. Το χρώμα των λουλουδιών και των δύο ειδών ποικίλλει από λευκό έως απαλό ροζ έως μπλε-ιώδες, αν και τα μεμονωμένα άνθη είναι αρκετά δυσδιάκριτα και μικρά. Η ομορφιά του έρχεται από μόνη της μέσα από το πλήθος των λουλουδιών.
Τα λουλούδια είναι βρώσιμα και πώς χρησιμοποιούνται;
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση αλμυρών λουλουδιών. Μπορείτε να πασπαλίσετε τα φρέσκα λουλούδια πάνω από τελειωμένα πιάτα ως βρώσιμο διακοσμητικό. Η γεύση είναι παρόμοια με το βότανο, ελαφρώς πιπεράτη.
Μαζί με άλλα λουλούδια όπως το φασκόμηλο, το μποράγκο ή το νάτρινο, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα ένα αρωματικό βούτυρο λουλουδιών. Οι σαλάτες και άλλα πιάτα μπορούν επίσης να καρυκευτούν και να εκλεπτυσθούν με αλμυρά λουλούδια.
Συμβουλές χρήσης για τα λουλούδια:
- ως διακόσμηση
- σε σαλάτες
- σε βούτυρο λουλουδιών
- ως καρύκευμα
Ξήρανση των λουλουδιών
Τα αλμυρά λουλούδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αποξηραμένα. Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να δημιουργήσετε ένα μικρό απόθεμα για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, μαζέψτε τα λουλούδια, καθαρίστε τα με ένα μαλακό πινέλο και τοποθετήστε τα λουλούδια σε ένα ταψί που έχετε στρώσει προηγουμένως με χαρτί.
Τώρα στεγνώστε τα λουλούδια στον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο στους 50 °C το πολύ. Το στέγνωμα δεν είναι εύκολο γιατί τα άνθη είναι μικρά και ευαίσθητα και δεν πρέπει να καίγονται. Γι' αυτό θα πρέπει να ελέγχετε τακτικά τη διαδικασία στεγνώματος. Αφού κρυώσουν, γεμίστε τα αποξηραμένα άνθη σε σκούρα βιδωτά βάζα. Εάν φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος θα διαρκέσουν για μερικούς μήνες.
Συμβουλές & κόλπα
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αποξηραμένα αλμυρά άνθη σε ένα τσάι από βότανα. Το τσάι είναι καλό κατά του βήχα, αλλά επίσης βοηθά στην πέψη και διεγείρει την όρεξη.
