The Creeping Günsel - που ονομάζεται έτσι λόγω των πολυάριθμων δρομέων του - είναι ένα όμορφο πολυετές, κυρίως με μπλε λουλούδια που μπορεί να βρεθεί σε πολλά μέρη σε λιβάδια, σε αραιά φυλλοβόλα δάση, στις παρυφές των δασών και των χωραφιών επίσης όπως σε φράκτες και θάμνους. Το πολυετές, που φτάνει τα 30 εκατοστά σε ύψος, μερικές φορές μπορεί να βρεθεί και σε κήπους, όπου είναι ιδιαίτερα δημοφιλές ως εδαφοκάλυψη. Το ερπετό πιστόλι χρησιμοποιείται επίσης ως άγριο βότανο και ως φαρμακευτικό φυτό.
Είναι βρώσιμο το Creeping Günsel και σε ποια πιάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί;
Το creeping gunsel είναι βρώσιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα. Έχει γεύση ξινή και πικρή και είναι κατάλληλο για καρύκευμα σε σαλάτες, μαγειρευτά, σούπες, πιάτα με πατάτες και αυγά καθώς και σε σάλτσες με βότανα. Τα πιο ήπια λουλούδια συνδυάζονται υπέροχα με γλυκά πιάτα και φρούτα.
Εντοπίστε και συλλέξτε έρποντα όπλα
Μπορείτε να βρείτε το πλούσιο ανθοφόρο φυτό μεταξύ Απριλίου και Ιουνίου / Ιουλίου, ειδικά στην Κεντρική και Βόρεια Ευρώπη σε εδάφη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, χουμοπηλώδη, φρέσκα έως μέτρια υγρά. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, το Günsel μπορεί να αναγνωριστεί κυρίως από την ταξιανθία που μοιάζει με κερί που αναπτύσσεται προς τα πάνω, ενώ τα πράσινα έως καφέ-κόκκινα φύλλα απλώνονται στο έδαφος σαν ροζέτα. Παραδοσιακά, το έρπον Günsel συλλέγεται μεταξύ Μαΐου και Ιουνίου, όπου μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο τα φύλλα όσο και οι μίσχοι και τα άνθη. Είναι καλύτερο να μαζέψετε τα φυτά ολόκληρα και να τα κρεμάσετε για να στεγνώσουν σε σκοτεινό, ζεστό και ευάερο μέρος.
Χρησιμοποιώντας το Creeping Gunsel στην κουζίνα
Το ερπυστικό gunsel έχει πολύ ξινή και πικρή γεύση, παρόμοια με το κιχώριο, και ως εκ τούτου θα πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ με φειδώ. Τα φύλλα και οι μίσχοι είναι πολύ κατάλληλα για καρύκευμα σε σαλάτες, μαγειρευτά και σούπες. Το Günsel ταιριάζει επίσης με διάφορα πιάτα με πατάτες και αυγά (π. Τα πιο ήπια λουλούδια, από την άλλη πλευρά, είναι επίσης ευχάριστα στο μάτι σε γλυκά πιάτα και επιδόρπια, και επίσης έχουν ωραία γεύση με γλυκά φρούτα όπως πεπόνι, μάνγκο ή μπανάνες.
Το ερπυστικό όπλο ως φαρμακευτικό φυτό
Η χρήση του ερπυσμού Günsel είναι επίσης πολύ διαδεδομένη στην παραδοσιακή λαϊκή ιατρική, στην οποία ένα έγχυμα από άνθη και φύλλα Günsel μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Το αντιφλεγμονώδες βότανο χρησιμοποιήθηκε κυρίως για τη θεραπεία πληγών, μώλωπες, μώλωπες και ουλές, αλλά και για προβλήματα στομάχου και εντέρου, πεπτικά προβλήματα και απώλεια όρεξης, καούρα και πονόλαιμο και φλεγμονές του στοματικού βλεννογόνου.
Συμβουλή
Υπάρχει μόνο κίνδυνος σύγχυσης με άλλα άγρια βότανα όπως το φασκόμηλο του λιβαδιού, το Gundermann ή το μικρό γαλαζοπράσινο, τα οποία είναι όλα επίσης εδώδιμα.
