Δεν είναι τόσο εύκολο να διαλέξετε την αγαπημένη σας ποικιλία από το διαφορετικό γένος βασιλικών. Η παρακάτω επισκόπηση παρουσιάζει προτεινόμενα είδη και ποικιλίες για καλλιέργεια σε σπορεία και στο μπαλκόνι.
Τι είδη βασιλικού υπάρχουν;
Δημοφιλείς ποικιλίες βασιλικού περιλαμβάνουν τα Genovese, Rosso, a Foglia di Lattuga, Great Green και Dark Opal. Πιο εξωτικές ποικιλίες περιλαμβάνουν βασιλικό της Ταϊλάνδης όπως το Horapa, το Bai Maenglak και το Bai Kaprao καθώς και τα είδη βασιλικού όπως ο Gorbachev, η Cuba, το Pesto Perpetuo και το African Blue.
Κλασικό με μεσογειακή γοητεία
Ανάμεσα στα περισσότερα από 60 άγρια είδη, μας εντυπωσιάζουν ιδιαίτερα οι ποικιλίες Ocimum basilicum. Αυτό το είδος εντυπωσιάζει με τις ποικίλες πολιτιστικές του μορφές, οι οποίες χαρακτηρίζονται από μεμονωμένες μορφές φύλλων και ανάπτυξης καθώς και από ένα μοναδικό άρωμα:
- Genovese: ο αδιαμφισβήτητος κορυφαίος σκύλος ανάμεσα στις ποικιλίες βασιλικού, με μεγάλα, ζουμερά πράσινα φύλλα
- Rosso: σκορ με σκούρο κόκκινο φύλλωμα και έντονη γεύση
- a Foglia di lattuga: το ναπολιτάνικο κλασικό με απαρατήρητα, κυματιστά φύλλα
- Μεγάλο πράσινο: αναπτύσσει μια ισχυρή συνήθεια και είναι επίσης καλά ανθεκτικό στις καιρικές συνθήκες
- Σκούρο Opal: με μωβ φύλλα και ένα ροζ λουλούδι μια πραγματική γιορτή για τα μάτια σε κάθε κήπο
Με τα ευαίσθητα φύλλα τους, τα κλασικά ευδοκιμούν ως μονοετή στον κήπο και στο μπαλκόνι. Αν θέλετε να διατηρήσετε το ασύγκριτο άρωμα, θα πρέπει να τα παστώσετε φρεσκοκομμένα, να τα καταψύξετε ή να τα στεγνώσετε.
Μοδάτο και πολυετές – βασιλικός της Ταϊλάνδης
Τα παρακάτω είδη και ποικιλίες παίζουν σε ένα δικό τους πρωτάθλημα γεύσης στη μεγάλη οικογένεια βασιλικών. Εάν δεν ξέρετε για τι πράγμα μιλάτε, θα συγκεντρώσετε αυτά τα είδη μαζί με το όνομα Thai basil. Έχουν αρκετά αξιοσημείωτες διαφορές:
- Χόραπα: γνωστό και ως 'γλυκός βασιλικός', εντυπωσιάζει με γεύση που θυμίζει γλυκάνισο και γλυκόριζα
- Bai Maenglak: εύστοχα ονομάζεται «βασιλικός λεμονιού», εξευγενίζει τα ψάρια, τα ποτά και τις σούπες, παγώνει καλά
- Bai Kaprao: ελαφρώς ζεσταμένο, έχει γεύση γαρύφαλλου και κανέλας, ιδανικό για πολυετή καλλιέργεια
Βασίλης από μακρινές χώρες
Οι κοσμοπολίτες χόμπι κηπουροί θα ενδιαφέρονται για τα ακόλουθα είδη βασιλικού από όλο τον κόσμο:
- Ρωσικός θάμνος βασιλικός «Gorbachow»: λευκά λουλούδια σε διακοσμητικούς κόκκινους μίσχους και λεπτή γεύση
- κουβανικός θαμνώδης βασιλικός «Κούβα»: με μικρά, πράσινα φύλλα και μικρή επιθυμία για άνθη
- Λευκός ποικιλόχρωμος θαμνώδης βασιλικός «Pesto Perpetuo»: δημιουργεί ένα μαγικό εντυπωσιακό βλέμμα με διαφοροποιημένα φύλλα
- Κοκκινοπράσινος θαμνώδης βασιλικός «African Blue»: όπως όλα τα είδη αφρικανικού βασιλικού, ιδανικό ως πολυετές φυτό
Συμβουλές & κόλπα
Με τον βασιλικό (ocimum gratissimum), ένα είδος που μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 150 εκατοστά μετανάστευσε στην Ευρώπη από την Ινδία. Τα φύλλα του αποπνέουν ένα ευχάριστο άρωμα γαρύφαλλου και είναι ταυτόχρονα τόσο στιβαρά που το ξεχειμώνιασμα φαίνεται αρκετά ρεαλιστικό.
