Έχετε δοκιμάσει ποτέ ωμό φρεσκοκομμένο κολραμπι; Η γεύση αυτού του λαχανικού είναι σαγηνευτικά ζουμερή, φρέσκια και πικάντικη και οι φυτικές ίνες, οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει υποστηρίζουν την υγεία σας. Καλά νέα: Η καλλιέργεια κολραμπιού είναι εύκολη. Ακόμα και αρχάριος.
Πώς να φυτέψω επιτυχώς κολραμπί;
Η φύτευση κολραμπιού είναι δυνατή με την καλλιέργεια του σε γλάστρες 4-5 εκ. από τα τέλη Φεβρουαρίου ή με τη σπορά απευθείας σε εξωτερικό χώρο από τα τέλη Απριλίου. Αυτό που είναι σημαντικό είναι επαρκής απόσταση φύτευσης (20-30 cm), ομοιόμορφο πότισμα και παροχή θρεπτικών στοιχείων, καθώς και ποικίλη γειτονιά κρεβατιών.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα λαχανικά από κονδύλους
Η προέλευση του κολραμπιού είναι ασαφής. Οι πρώτες καλλιεργούμενες εκτάσεις ήταν στην Κεντρική Ασία και τη Μεσόγειο. Το Kohlrabi εμφανίστηκε στα ευρωπαϊκά βιβλία βοτάνων μόνο τον 16ο αιώνα. Καλλιεργείται ιδιαίτερα στις γερμανόφωνες χώρες από τον 19ο αιώνα και θεωρείται τυπικά γερμανικό λαχανικό.
Kohlrabi όχι μόνο έχει καλή γεύση, το λαχανικό είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε υγιεινά συστατικά: Το Kohlrabi περιέχει πολλή βιταμίνη C και καροτενοειδή στα φύλλα, τα οποία μετατρέπονται σε βιταμίνη Α από τον οργανισμό. Το Kohlrabi είναι επίσης πλούσιο σε μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο. Οι ανθοκυανίνες μπορούν να βρεθούν στις μπλε ποικιλίες - αυτές οι ουσίες μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών και κυκλοφορικών παθήσεων.
Προετοιμασία εδάφους: ολόπλευρη συσκευασία με καλή αίσθηση για το κολραμπί σας στο κρεβάτι του κήπου
Αν και το κολραμπί δεν έχει ιδιαίτερα υψηλές απαιτήσεις στην ποιότητα του εδάφους, θα πρέπει να προετοιμάσετε το κρεβάτι το φθινόπωρο για την καλλιέργεια των νόστιμων κονδύλων. Ανακατέψτε το χώμα με άφθονο ώριμο λίπασμα και αν μπορείτε να πάρετε κοπριά αγελάδας ή αλόγου, δουλέψτε το. Στη συνέχεια, το κρεβάτι πρέπει να ξεκουραστεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα πριν το καταλάβουν τα φυτά σας. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά του εδάφους που δημιουργείται με αυτόν τον τρόπο είναι η βέλτιστη για το μέτριας έντασης κολοράμπι.
Όψη και βάρος Kohlrabi
ΤοΤο Kohlrabi είναι στην πραγματικότητα ένα διετές φυτό. Τον πρώτο χρόνο σχηματίζει έναν πυκνό άξονα βλαστών. Επειδή αυτό είναι θερισμένο, δεν έχει πλέον την ευκαιρία να δείξει τι άλλο έχει μέσα του. Τον δεύτερο χρόνο, αν το αφήσετε, βγάζει διακλαδισμένες ταξιανθίες. Το φυτό έχει μακρόστενα φύλλα που μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε ως φυλλώδη λαχανικά ή ωμά σε σαλάτες.
Το κολράμπι απορροφά τα θρεπτικά συστατικά του μέσω της ρίζας. Ανάλογα με την ποικιλία, οι κόνδυλοι από κολοράμπι μπορούν να φτάσουν σε διάμετρο από 5 έως 20 cm και να ζυγίζουν 100 g έως εντυπωσιακά 8 κιλά: αρκετά λαχανικά για μια μεγάλη οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων των πεινασμένων στομαχιών της γειτονιάς. Οι κόνδυλοι έχουν επιμήκη ή στρογγυλό σχήμα. Ωστόσο, εάν βάλετε πολύ κοντά τα φυτά σας από κολοράμπι, η συγκομιδή σας μπορεί να αποδειχθεί κυλινδρική: αποτέλεσμα της έλλειψης φωτός.
Μπλε και άσπρη ποικιλίες κολραμπιού
Στη Γερμανία καλλιεργούνται περίπου 54 ποικιλίες κολραμπιού: 40 ποικιλίες λευκής ράμπας - μόνο 14 ποικιλίες έχουν μπλε δέρμα. Εάν έχετε τη φιλοδοξία να συλλέξετε μαζικά μεγάλο κολραμπί, φυτέψτε σπόρους από τις (λευκές) γιγάντιες ή (μπλε) ποικιλίες super melt. Παρεμπιπτόντως, οι λευκές ποικιλίες ωριμάζουν πιο γρήγορα από τις μπλε.
Προτιμήστε κολοράμπι, χρόνους σποράς και φύτευσης
Το Kohlrabi είναι ένα από τα γρήγορα ξεκινήματα μεταξύ των λαχανικών. Υπάρχουν μόνο 12 έως 20 εβδομάδες μεταξύ της σποράς και της συγκομιδής - ανάλογα με την ποικιλία και την τοποθεσία.
Προτιμήστε κολραμπί
Γλάστρες με διάμετρο 4 – 5 εκατοστά είναι ιδανικές για την καλλιέργεια κολραμπιού. Χρειάζεται μια φωτεινή και ζεστή τοποθεσία για να βλαστήσει. Οι θερμοκρασίες μεταξύ 12 και 16°C είναι οι βέλτιστες. Αν τα φυτά είναι λίγο μεγαλύτερα (3 - 4 φύλλα) μπορούν να διατηρηθούν και πιο δροσερά. Μπορείτε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια στο περβάζι, στο θερμοκήπιο ή στο κρύο πλαίσιο από τα τέλη Φεβρουαρίου. Είναι επίσης σημαντικό να διατηρείτε τα φυτά ομοιόμορφα υγρά.
Σπορά σε εξωτερικούς χώρους
Από τα τέλη Απριλίου μπορείτε να σπείρετε τα λαχανικά απευθείας σε εξωτερικό χώρο. Για να το κάνετε αυτό, κάντε αυλακώσεις βάθους περίπου 1 cm και βάλτε τους σπόρους σε αυτές. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει επαρκής απόσταση. Εάν τα φυτά είναι μεγαλύτερα, μπορείτε να τα αραιώσετε έτσι. Πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 20 cm μεταξύ των φυτών. Εάν σπείρετε κολραμπί αργότερα (αυτό είναι δυνατό μέχρι τα μέσα Ιουλίου), τα φυτά χρειάζονται περισσότερο χώρο. Τότε θα πρέπει να κρατήσετε απόσταση τουλάχιστον 30 εκατοστών.
Φύτευση κολραμπιού
Ο Απρίλιος είναι η κατάλληλη εποχή για να φυτέψετε το πρώιμο μικρό κολραμπί στο υπαίθριο κρεβάτι. Εάν δεν σας αρέσει ή δεν έχετε αρκετό χώρο για να καλλιεργήσετε μόνοι σας τα φυτά, μπορείτε φυσικά να αγοράσετε και προκαλλιεργημένα φυτά κολραμπιού από τον κηπουρό και στη συνέχεια να τα φυτέψετε αμέσως σε εξωτερικούς χώρους. Εάν υπάρχουν ακόμα νύχτες παγετού, θα πρέπει να καλύψετε την κουλτούρα με φλις. Τα φυτά μπορούν να επιβιώσουν στο κρύο για μικρό χρονικό διάστημα, αλλά θα παραδώσουν τα όπλα τους όταν πραγματικά παγώσει. Για να καλύψετε την ανάγκη σας για τα νόστιμα λαχανικά το καλοκαίρι, μπορείτε να σπέρνετε σε εξωτερικούς χώρους κάθε 2 εβδομάδες. Μπορείτε σχεδόν να δείτε το κολραμπάκι να μεγαλώνει τόσο γρήγορα.
Το πράγμα της γειτονιάς
Το Kohlrabi είναι είδος λάχανου και επομένως ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών. Όλοι οι τύποι λάχανου είναι αρκετά επιρρεπείς σε προσβολές παρασίτων - για παράδειγμα η λευκή μύγα του λάχανου, η λευκή πεταλούδα του λάχανου ή τα σκαθάρια των ψύλλων - ή άλλες ασθένειες του λάχανου, όπως η ράβδος. Εάν καλλιεργείτε πάρα πολλά φυτά της ίδιας οικογένειας σε μια τοποθεσία, αυξάνεται ο κίνδυνος να εγκατασταθούν παράσιτα ή/και τα φυτά να αρρωστήσουν.
Μπορείτε να ελπίζετε σε μια πλούσια συγκομιδή κολραμπιού, εάν τοποθετήσετε τα φυτά σας κολραμπιού δίπλα σε φασόλια, ραπανάκια ή μαζί με κατιφέδες και κατιφέδες στο κρεβάτι. Το κολράμπι ταιριάζει επίσης με αγγούρια, πατάτες, αρακά, πράσα, ραπανάκια, σέλινο, ντομάτες και κρεμμύδια. Το μαρούλι, το ραπανάκι, το παντζάρι, το salsify και τα φασόλια runner εναρμονίζονται επίσης με το κολραμπι.
Φροντίδα και συγκομιδή κολραμπιού
Για υπέροχους κόνδυλους κολραμπιού, είναι σημαντικό να μην υπάρχουν μεγάλες διακυμάνσεις στην ισορροπία υγρασίας. Το λαχανί σας χρειάζεται νερό κάθε μέρα, ειδικά το καλοκαίρι. Διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος οι κόνδυλοι να ραγίσουν ή να γίνουν ξυλώδεις. Εάν σπέρνετε τις πρώιμες ποικιλίες απευθείας σε εξωτερικό χώρο, συνιστάται να αυξήσετε την περιεκτικότητα του εδάφους σε θρεπτικά συστατικά με κέρατο ή κοπριά τσουκνίδας. Λίγο αλλά συνεχώς είναι ανεκτό εδώ για καλή σοδειά.
Συγκομιδή και αποθήκευση Kohlrabi
Δεν πρέπει να αφήσετε τις πρώιμες ποικιλίες κολραμπιού να γίνουν τόσο μεγάλες. Όταν είναι ακόμη πιο μικρά, έχουν ιδιαίτερα πικάντικη γεύση και είναι πολύ τρυφερά. Αν θέλετε να μαζέψετε το κολραμπάκι σας, κόψτε το ακριβώς κάτω από τον βολβό. Οι πρώιμες ποικιλίες διαρκούν μόνο περίπου 2 εβδομάδες. Μπορείτε εύκολα να αποθηκεύσετε τις όψιμες ποικιλίες σε ένα δροσερό κελάρι για αρκετές εβδομάδες και να τις χρησιμοποιήσετε όσο χρειάζεται.
Συμβουλές & κόλπα
• Εάν υπάρχουν προσβολές από παράσιτα ή ασθένειες, τα φυτά ανήκουν στα σκουπίδια - σε καμία περίπτωση στο κομπόστ
• Μην φυτεύετε κολοράμπι πολύ ρηχά ή πολύ βαθιά: διαφορετικά δεν θα είναι σταθερά ή ο κόνδυλος θα έρθει σε επαφή με το έδαφος και μπορεί να σαπίσει.
• Μόλις μαζέψετε κολράμπι, δεν πρέπει να καλλιεργήσετε λάχανο εκεί για τα επόμενα 3 – 4 χρόνια. Το έδαφος πρέπει να ανακάμψει και υπάρχει αυξημένος κίνδυνος προσβολής από παράσιτα και ασθενειών.
• Εάν υπάρχει έλλειψη θρεπτικών συστατικών ή πολύ λίγο νερό, το κολραμπάκι αρχίζει να ανθίζει: δεν σχηματίζεται κόνδυλος.
• Μπορείτε να αξιοποιήσετε τη βέλτιστη χρήση της πλήρους σειράς των συστατικών του κολραμπιού, αν μαγειρέψετε ολόκληρο το κουλράμπι και μόνο μετά το ξεφλουδίσετε.
