Όλοι τα ξέρουν: μικρά, τραγανά, μακριά, λεπτά και ακόμη και σε μπλε: αγγούρια. Τα πρώτα αγγούρια θα είναι διαθέσιμα στο θερμοκήπιο από τον Ιούλιο. Οι καρποί από το μπλε αγγούρι και τα αγγούρια εξωτερικού χώρου χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο. Ακολουθούν τρεις με τέσσερις εβδομάδες αργότερα. Ποια αγγούρια είναι ώριμα πότε; Οι τέσσερις πιο σημαντικές συμβουλές συγκομιδής.
Πότε και πώς συγκομίζω σωστά τα αγγούρια;
Τα αγγούρια μπορούν να συγκομιστούν τρεις εβδομάδες μετά την ανθοφορία. Ο χρόνος συγκομιδής ποικίλλει ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση, π.χ. αγγουράκια (4-6 cm), αγγούρια delicatessen (6-12 cm), αγγούρια (20-30 cm), αγγούρια με φλούδα (κίτρινη φλούδα). Η τακτική συγκομιδή προάγει την απόδοση και αποφεύγει τα πικρά αγγούρια. Βασικά, τα αγγούρια πρέπει να μαζεύονται νεαρά, το πρωί και με κοφτερό μαχαίρι.
Πότε μπορώ επιτέλους να μαζέψω αγγούρια;
Είτε για σνακ, ως σαλάτα, σούπα, λαχανικά ή ως μάσκα δροσιάς - τα αγγούρια από τον κήπο ή το μπαλκόνι σας έχουν νόστιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους. Με την κατάλληλη φροντίδα και λίπανση των αγγουριών, οι κηπουροί αναψυχής θα συγκομίσουν αγγούρια σε αφθονία.
Τα αγγούρια ωριμάζουν μόλις 3 εβδομάδες μετά την ανθοφορία. Αν σπαρθούν νωρίς στο θερμοκήπιο, θα έχουν ωριμάσει μέχρι το τέλος Μαΐου. Ανοιχτό από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την προβλεπόμενη χρήση των αντίστοιχων αγγουριών:
- Cornichons – μικρότερα αγγούρια τουρσί από 4 έως 6 εκατοστά
- Αγγούρια ευαίσθητα – για παστοποίηση από 6 έως 12 εκατοστά
- Αγγούρια – από 20 έως 30 εκατοστά ανάλογα με την ποικιλία
- Αγγούρια αποφλοιωμένα – είναι έτοιμα για συγκομιδή μόλις κιτρινίσει η φλούδα
Γευστικά, τα αγγούρια είναι πιο νόστιμα όταν δεν έχουν φτάσει ακόμα στο μέγεθος των αγγουριών του σούπερ μάρκετ. Μόλις κιτρινίσουν είναι υπερώριμα.
Η τακτική συγκομιδή αγγουριών αυξάνει την απόδοση
Δεν μπορείτε πραγματικά να μαζέψετε αγγούρια πολύ νωρίς. Είναι καλύτερο να χάνετε βάρος τακτικά και να μην το αφήνετε να γίνει πολύ μεγάλο. Εάν αφήσετε τα αγγούρια στο φυτό για πολύ καιρό, κινδυνεύετε να ποτίσουν, να πικρίσουν και μερικές φορές να απορρίψουν τις επόμενες καλλιέργειες στα αρχικά στάδια. Επομένως, αφαιρέστε αμέσως τα υπερώριμα φρούτα από το φυτό για να μην τα εξασθενήσετε άσκοπα. Πάμε λοιπόν στα νόστιμα αγγούρια;-). Ιδανικά, μπορείτε να μαζέψετε φρέσκα αγγούρια δύο φορές την εβδομάδα μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου.
Οι 4 πιο σημαντικές συμβουλές συγκομιδής αγγουριού
- Μαζέψτε τα αγγούρια όσο το δυνατόν πιο νεαρά. Αυτό εγγυάται την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες και την καλύτερη γεύση.
- Μαζέψτε τα αγγούρια το πρωί ή νωρίς το πρωί γιατί τότε έχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
- Κόψτε τα αγγούρια με ένα κοφτερό μαχαίρι για να μην καταστρέψετε τους βλαστούς και τους τρύπες.
- Προσφέρετε νέα μπουμπούκια ανθέων στα τέλη Σεπτεμβρίου, έτσι ώστε οι υπάρχοντες καρποί να μπορούν ακόμα να ωριμάσουν
Συμβουλές & κόλπα
Αυτό είναι πικρό - τα αγγούρια αντιδρούν πικρά σε αγχωτικές καταστάσεις όπως το κρύο, η δυνατή βροχή ή το νερό που είναι πολύ κρύο. Οι πικρές ουσίες κατανέμονται από τη βάση του στελέχους στο αγγούρι. Αυτός είναι ο λόγος που η άκρη του αγγουριού μερικές φορές εξακολουθεί να έχει γεύση χωρίς πικρή και μπορεί να καταναλωθεί. Το γεγονός ότι τα αγγούρια γίνονται πικρά είναι γενετικά καθορισμένο. Η λανθασμένη φροντίδα μπορεί να το προωθήσει.
