Όπως συμβαίνει με όλα τα άγρια φυτά, ειδικά όταν τρώγονται ωμά, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην υγιεινή. Η λέξη-κλειδί εδώ είναι η ταινία της αλεπούς, του οποίου τα αυγά βρίσκονται σε άγρια μούρα ή φύλλα - αλλά και σε άγριο σκόρδο. Πώς να πλένετε σωστά το άγριο σκόρδο.
Γιατί πρέπει να πλένεις το άγριο σκόρδο ιδιαίτερα καλά;
Το σωστό και, κυρίως, το σχολαστικό πλύσιμο του άγριου σκόρδου δεν είναι μόνο σημαντικό λόγω τουαλεπού ταινίας. Τα αυγά του αφαιρούνται εύκολα αν καθαριστούν σωστά. Ωστόσο, σίγουρα δεν θέλετε να φάτε άγριο σκόρδο μολυσμένο μεπεριττώματα ζώων ή ούρα, επομένως το πλύσιμο είναι επίσης σημαντικό.
Πώς πλένεις σωστά το άγριο σκόρδο;
Το άγριο σκόρδο πρέπει να φυλάσσεται σε νεροχύτη μεπερίπου. Πρώτα λουστείτε σε ζεστό νερό 60 °Cκαι μετά ξεπλύνετε καλά κάτω από τη βρύση που τρέχει. Εάν είναι δυνατόν, φορέστε γάντια για το πλύσιμο των πιάτων για να αποφύγετε το ζεμάτισμα! Οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να επηρεάσουν κάπως το άρωμα, αλλά αφαιρούν αξιόπιστα τυχόν αυγά ταινίας αλεπούς και σκοτώνουν επίσης βακτήρια και άλλα παθογόνα. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα φύλλα με μια πετσέτα κουζίναςστεγνώστε προσεκτικά ή περιστρέψτε τα σε ένα κλωστήρα σαλάτας. Αυτό το βήμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν το άγριο σκόρδο πρόκειται να καταψυχθεί!
Τι άλλο πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τη συλλογή και την επεξεργασία;
Όχι μόνο το σωστό πλύσιμο του άγριου σκόρδου προστατεύει από τη μόλυνση με την ταινία της αλεπούς, θα πρέπει επίσης να ακολουθείτεορισμένους κανόνες κατά τη συλλογή:
- ποτέ μην διαλέγετε στην άκρη του δρόμου ή σε πεπατημένα μονοπάτια
- ποτέ μην παίρνω κατά μήκος μιας διασταύρωσης παιχνιδιού
Οι αλεπούδες - και άλλα άγρια ζώα όπως οι σκύλοι - αρέσει να ουρούν κοντά σε μονοπάτια όπου έχουν καλή εικόνα. Επομένως, αποφύγετε να συλλέγετε κατά μήκος μονοπατιών ή μονοπατιών θηραμάτων, αλλά αντ' αυτού πηγαίνετε λίγο πιο μακριά για να αναζητήσετε φύλλα άγριου σκόρδου. Επίσης, προσέξτε πολύ να μην ταμπερδέψετε με τα δηλητηριώδη αντίστοιχά τους! Στο σπίτι, το άγριο σκόρδο πρέπει να ελεγχθεί ξανά και στη συνέχεια να υποβληθεί σε επεξεργασία όσο πιο φρέσκο γίνεται - μαραίνεται γρήγορα και μετά χάνει το άρωμά του.
Μπορείτε να μολυνθείτε από την ταινία της αλεπούς μέσω του άγριου σκόρδου;
Όσο πλένετε σωστά τον εαυτό σας και το συγκομισμένο άγριο σκόρδο, βασικά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για μόλυνση από ταινία αλεπούς. Αυτό είναι πολύ απίθανο λόγω της κατανάλωσης άγριων βοτάνων, μούρων ή μανιταριών. Η μόλυνση εμφανίζεται πιο συχνά επειδή δεν έχετε πλύνει ταχέριαμετά τηνεπαφή με έναν σκύλο- τα αυγά της ταινίας αλεπούς συχνά κολλάνε στη γούνα του σκύλου και μετά φτάστε εκεί χαϊδεύοντας ανθρώπους. Το ίδιο ισχύει αν έχετεεπαφή με χώμα - για παράδειγμα όταν σκάβετε ρίζες άγριου σκόρδου - και μην πλένετε τα χέρια σας μετά.
Συμβουλή
Πώς μπορείτε να διατηρήσετε το άγριο σκόρδο φρέσκο περισσότερο;
Το άγριο σκόρδο πρέπει να τρώγεται ή να υποβάλλεται σε επεξεργασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Ωστόσο, μπορείτε να διατηρήσετε τα φύλλα φρέσκα για λίγες μέρες στον χώρο λαχανικών του ψυγείου, πλυμένα και τυλιγμένα σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας.
