Η πικάντικη ρίγανη δίνει σε πολλά μεσογειακά πιάτα το σωστό λάκτισμα. Για να μπορέσει το βότανο να αναπτύξει πλήρως το πλήρες άρωμά του σε πιάτα όπως σάλτσα ντομάτας ή μουσακάς, είναι σημαντικό να συλλέγετε και να συντηρείτε σωστά τη ρίγανη.
Πότε και πώς συλλέγω σωστά τη ρίγανη;
Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή της ρίγανης είναι από τα τέλη Ιουνίου έως τις αρχές Αυγούστου, λίγο πριν ή κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, όταν το άρωμα είναι έντονο. Συγκομίστε νωρίς το πρωί μια ηλιόλουστη μέρα, κόβοντας κλαδιά πάνω από ένα κλαδί και αφαιρώντας τα κατεστραμμένα φύλλα.
Η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή
Η Η ρίγανη μπορεί να αφαιρεθεί φρέσκια από το πολυετές όλο το καλοκαίρι και να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες, πιάτα με κρέας, ζυμαρικά και πιάτα με αυγά. Η ρίγανη δεν θέλει πολλή φροντίδα: δώστε της ένα ηλιόλουστο και όχι πολύ υγρό μέρος στον κήπο με τα βότανα και θα ευδοκιμήσει.
Πότε έχει καλύτερη γεύση η ρίγανη;
Σε αντίθεση με πολλά άλλα βότανα, η ρίγανη αναπτύσσει το πιο έντονο άρωμά της λίγο πριν και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Ο χρόνος συγκομιδής είναι λοιπόν από τα τέλη Ιουνίου έως τις αρχές Αυγούστου. Σε αυτό το σημείο αξίζει να κόψουμε μεγαλύτερες ποσότητες ρίγανης και να τη συντηρήσουμε. Το νόστιμο βότανο διατηρεί το άρωμά του καλύτερα όταν στεγνώσει.
Συγκομιδή βοτάνων νωρίς το πρωί
Δεδομένου ότι η ρίγανη είναι λάτρης του ήλιου, θα πρέπει να τη συγκομίσετε τις πρωινές ώρες μιας ηλιόλουστης ημέρας, αν είναι δυνατόν. Η γεύση είναι ιδιαίτερα έντονη αν η ρίγανη έχει καταφέρει να απορροφήσει πολύ ήλιο τις προηγούμενες μέρες. Αποφύγετε τη συγκομιδή όταν ο καιρός είναι δροσερός και βροχερός, καθώς το φυτό έχει πολύ λιγότερο αρωματική γεύση αυτή τη στιγμή.
Αν συλλέξετε σωστά τη ρίγανη, μπορείτε να διατηρήσετε το άρωμα του καλοκαιριού για την κρύα εποχή. Κόβουμε τα κλαδιά της ρίγανης κατά προτίμηση πάνω από ένα κλαδί. Αυτό ενθαρρύνει τη ρίγανη να γίνει θαμνώδης και δυνατή. Αφαιρέστε τα καφέ και κατεστραμμένα φύλλα και τη χοντρή βρωμιά απευθείας κατά τη συγκομιδή.
Χρειάζεστε για τη συγκομιδή:
- Αιχμηρό εργαλείο κοπής. Τα μαχαίρια κουζίνας ή κηπουρικής που πρέπει να καθαριστούν καλά εκ των προτέρων είναι κατάλληλα.
- Ένα δοχείο συγκομιδής στο οποίο μπορείτε να τοποθετήσετε τα κλαδιά χαλαρά χωρίς να λυγίζετε.
Ανάλογα με τη μέθοδο συντήρησης που προτιμάτε, θα πρέπει:
- Παγάκια για κατάψυξη
- Σχοινί δεσίματος ή σκελετοί στεγνώματος καλυμμένοι με γάζα
- ρυθμιζόμενος αφυγραντήρας
μείνετε έτοιμοι. Αν θέλετε να στεγνώσετε τη ρίγανη, θα χρειαστείτε επίσης αεροστεγή, φιμέ δοχεία αποθήκευσης για αποθήκευση.
Τα πολύτιμα συστατικά
Εκτός από τα αιθέρια έλαια που δίνουν στη ρίγανη τη μοναδική γεύση της, το βότανο περιέχει τανίνες, πικρές ουσίες και πολλές δευτερεύουσες φυτικές ουσίες. Εάν συλλέξετε και συντηρήσετε σωστά τη ρίγανη, μπορείτε να επωφεληθείτε από τις θεραπευτικές δυνάμεις του φυτού κατά τους χειμερινούς μήνες.
Η αντιβακτηριδιακή και αντιφλεγμονώδης δράση της ρίγανης έχει αποδειχθεί σε πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες. Η ρίγανη είναι ένας εξαιρετικός δολοφόνος βακτηρίων και έχει απολυμαντική δράση στο στομάχι και το εντερικό σύστημα. Διεγείρει επίσης την όρεξη και προάγει την πέψη.
Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το μισό έως ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού από το βότανο και θα πάρετε μια εξαιρετική θεραπεία που είναι αποτελεσματική για τον πονόλαιμο και τις λοιμώξεις που μοιάζουν με γρίπη. Η ρίγανη ενδείκνυται και για εισπνοή για ρινικές λοιμώξεις.
Συμβουλές & κόλπα
Τα άνθη της ρίγανης χρησιμεύουν ως πηγή τροφής για πολλά έντομα. Ειδικά οι μέλισσες έλκονται μαγικά από το άρωμά τους. Συνιστάται η χρήση γαντιών για προστασία από τσιμπήματα κατά τη συγκομιδή της ρίγανης.
