Δεν θεωρείται μόνο ενοχλητικό ζιζάνιο, αλλά είναι και ένα άγριο βότανο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Μπορεί να βρεθεί σχεδόν παντού - στα λιβάδια, στις παρυφές των δρόμων, στις παρυφές των δασών, στους κήπους κ.λπ. Αλλά σε τι είναι καλό; Σε τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πικραλίδες;
Τι χρήσεις έχει η πικραλίδα;
Η Η πικραλίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλούσιο σε βιταμίνες και υγιεινό συστατικό σε σαλάτες, πέστο, smoothies, μαγειρευτά, ριζότο και τσάγια. Τα άνθη είναι κατάλληλα για σιρόπια και ζελέ. Έχει επίσης θεραπευτικές επιδράσεις σε φούσκωμα, γαστρεντερικά προβλήματα, πονοκεφάλους και ρευματισμούς.
Ποια μέρη φυτών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε;
Μπορείτε βασικά να συλλέξετε όλα τα μέρη του φυτού από πικραλίδες. Ωστόσο, χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα τα νεαρά φύλλα και άνθη. Η ιδανική εποχή συγκομιδής για τα φύλλα είναι η άνοιξη, κατά προτίμηση το αργότερο μέχρι τον Ιούνιο. Η συγκομιδή των λουλουδιών γίνεται στην αρχή της περιόδου ανθοφορίας.
Γεύση φύλλων και λουλουδιών
Ενώ τα βρώσιμα λουλούδια έχουν ευχάριστη γλυκιά γεύση και μπορούν εύκολα να τα απολαύσουμε από στόμα σε στόμα, τα φύλλα έχουν γεύση ξινή και πικάντικη. Όσο πιο παλιά είναι τα φύλλα, τόσο περισσότερες πικρές ουσίες περιέχουν. Η περιεκτικότητά τους σε οξαλικό οξύ αυξάνεται επίσης με την ηλικία. Επομένως, πρέπει πάντα να προτιμάτε τα νεαρά φύλλα.
Πικραλίδες στην κουζίνα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα πικραλίδας με πολλούς διαφορετικούς τρόπους στην κουζίνα. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ή να βελτιώσετε τα ακόλουθα πιάτα:
- Σαλάτες
- Pestos
- Smoothies
- μαγειρευτά λαχανικά
- Ριζότο
- Casseroles
- Σπανάκι
- Τσάγια
- Χυμοί άγριων βοτάνων
Τα φύλλα της πικραλίδας είναι επίσης κατάλληλα για να τυλίγετε λαχανικά, σπορόφυτα και φύτρα. Τα λουλούδια, ωστόσο, είναι καλά για την παρασκευή σιροπιού, μαρμελάδας και ζελέ. Οι ρίζες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν. Το χρησιμοποιούσαν ως υποκατάστατο του καφέ ή για την παρασκευή λικέρ.
Η πικραλίδα ως φαρμακευτικό φυτό – για χάρη της υγείας
Οι πικραλίδες μπορούν να είναι μια καλή επιλογή όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για θεραπεία. Η πικραλίδα είναι γνωστή ως φαρμακευτικό βότανο από την αρχαιότητα. Για παράδειγμα, μπορείτε να το κάνετε σε χυμό, τσάι ή βάμμα. Για ένα τσάι αρκούν 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βότανο σε 250 ml νερό.
Πώς λειτουργεί η πικραλίδα;
Η Η πικραλίδα έχει, μεταξύ άλλων, όρεξη, διουρητική, αντισπασμωδική, διεγερτική του γαστρικού υγρού, διεγερτική του μεταβολισμού και αντιφλεγμονώδη δράση. Με αυτά τα αποτελέσματα, το άγριο βότανο μπορεί να είναι χρήσιμο, για παράδειγμα:
- Πλήρες
- Μετεωρισμός
- Γαστρεντερικός πόνος
- Πονοκέφαλος
- Ανοιξιάτικη κούραση
- Συσσώρευση νερού
- Χάνω την όρεξη
- Ηπατικά προβλήματα
- Ρευματισμοί
Συμβουλή
Οι πικραλίδες μπορούν επίσης να είναι πολύτιμες για τα ζώα. Για παράδειγμα, είναι μια καλή πηγή νέκταρ και γύρης για τις μέλισσες και τα οικόσιτα και τα βοσκότοποι θέλουν να τρώνε τα φύλλα της.
