Η σοδειά του άνηθου ήταν άφθονη. Τώρα τίθεται το ερώτημα πώς να συντηρηθεί καλύτερα το βότανο. Εκτός από την κατάψυξη και το στέγνωμα, μπορείτε να τα βάλετε και σε λάδι. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό φυτικό λάδι που μπορεί να εξευγενίσει πολλά πιάτα.
Πώς να συντηρήσετε σωστά τον άνηθο σε λάδι;
Για συντήρηση σε λάδι, ο άνηθοςκαθαρίζεταικαι τοποθετείται σε προηγουμένως αποστειρωμένογυάλινο βάζο. Τα άνθη του άνηθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα, ενώ το βότανο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Ο άνηθος έχει πλέον καλυφθεί πλήρως μεέλαιο και αφήνεται να φουσκώσει.
Ποιο λάδι ταιριάζει με άνηθο;
Ένα εγγενέςελαιόλαδοείναι ιδανικό για τη συντήρηση του άνηθου. Συνιστώνται επίσης ουδέτερα γευστικά έλαια όπωςκραμβέλαιοκαιηλιέλαιο. Αν σας αρέσει λίγο πιο ξηρό, μπορείτε να βάλετε άνηθο σεΚαρυδέλαιο.
Ποια μέρη του φυτού άνηθου είναι κατάλληλα για λάδι;
Από τον άνηθο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τιςομπρέλες λουλουδιώνκαθώς και τουςseedsκαι τοβότανογια τουρσί να χρησιμοποιείται σε λάδι. Οι σπόροι πρέπει να θρυμματιστούν ελαφρά και το βότανο να τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια, ενώ οι σκεπαστές λουλουδιών μπορούν να μπουν ολόκληροι.
Ποια άλλα βότανα είναι κατάλληλα για συντήρηση με άνηθο;
Ο
Ο άνηθος μπορεί να συντηρηθεί σε λάδι μαζί με άλλα βότανα πουγευστικάεναρμονίζονται με αυτόν. Αυτά περιλαμβάνουν δεντρολίβανο, εστραγκόν, σχοινόπρασο, θυμάρι, μαντζουράνα, αλμυρό και μαϊντανό. Αυτά τα βότανα είναι επίσης γενικά κατάλληλα για συντήρηση σε λάδι.
Σε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί το άνηθο;
Το λάδι με γεύση άνηθου μπορεί να χρησιμοποιηθεί γιαΝτρέσινγκ,Σάλτσες,ΜαρινάδεςγιαDunking μπορεί να χρησιμοποιηθεί ψωμί. Ισχύει το εξής: όσο περισσότερος άνηθος προστέθηκε τόσο πιο έντονη η γεύση του λαδιού.
Πώς παρασκευάζεται ο άνηθος σε λάδι;
Πρώτα ο άνηθοςκαθαρίζεταικαι αν χρειαστείξηρόςταμποναριστά. Στη συνέχεια αποστειρώνεται ένα κατάλληλοαγγείο, όπως ένα καφέ γυάλινο μπουκάλι ή ένα βάζο συντήρησης. Τα άνθη άνηθου μπορούν να προστεθούν απευθείας στο βάζο. Το βότανο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια από πριν. Βάλτε τον άνηθο στο βάζο καιγεμίστεμελάδι. Ο άνηθος πρέπει να καλυφθεί εντελώς με λάδι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα βότανα, τσίλι, πιπέρι ή φύλλα δάφνης.
Τι πρέπει να γίνει μετά τη φύτευση του άνηθου;
Αφού τον βάλουμε σε λάδι, ο άνηθος πρέπει ναμουλιάσειγια δύο με τρεις εβδομάδες. Στη συνέχεια,στραγγίζεται για παράδειγμα μέσα από ένα κόσκινο ή ένα φίλτρο καφέ.
Πόσο διαρκεί το λάδι με τον άνηθο;
Το λάδι άνηθου έχει διάρκεια ζωήςτουλάχιστον τρεις μήνες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να αποθηκεύετε το φυτικό λάδι δροσερό, προστατευμένο από το φως, κλειστό και σκοτεινό. Μια θέση στο ψυγείο είναι ιδανική.
Συμβουλή
Μην χρησιμοποιείτε υγρό, άρρωστο ή παλιό άνηθο
Για το τουρσί στο λάδι, ο άνηθος πρέπει να είναι στεγνός και όχι υγρός. Είναι επίσης σημαντικό να μην υπάρχουν άρρωστες ή παλιές περιοχές. Αυτά πρέπει να αφαιρεθούν διαφορετικά αυξάνουν τον κίνδυνο μούχλας.
