Σε ελάχιστο χρόνο, ο άνηθος έχει μεγαλώσει από έναν μικροσκοπικό σπόρο σε ένα καταπράσινο φυτό. Η ιδανική περίοδος συγκομιδής φαίνεται πως έφτασε. Πώς όμως κόβεις τον άνηθο και ξαναβγαίνει;
Τι είναι σημαντικό όταν κόβουμε τον άνηθο;
Ο άνηθος μπορεί να είναιόσο χρειάζεταιπολλές φορές τη σεζόν χρησιμοποιώνταςκοφτερά κλαδευτήριαήμαχαίρι κόβω. Τόσο οι άκρες των βλαστών όσο και οι κεφαλές των λουλουδιών και των σπόρων είναι κατάλληλες για συγκομιδή. Αν το φροντίσεις καλά, ο άνηθος θα ξαναφυτρώσει.
Πότε μπορεί να κοπεί ο άνηθος για συγκομιδή για πρώτη φορά;
Αυτό το βότανο μπορεί συχνά να κοπεί για συγκομιδή μόλιςέξι εβδομάδες μετά τη σπορά. Τα προκαλλιεργημένα φυτά άνηθου είναι συνήθως έτοιμα για συγκομιδή δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση τους σε εξωτερικούς χώρους. Το αντίστοιχο φυτό θα πρέπει να έχει φτάσει σε ύψος τουλάχιστον 15 cm.
Πώς να κόψετε σωστά τον άνηθο για τη συγκομιδή;
Για να μαζέψετε τον άνηθο, χρησιμοποιήστε έναμαχαίριήψαλίδι κηπουρικήςστοεπιθυμητό ύψοςΤομή. Μπορείτε επίσης να κόψετε τις άκρες του άνηθου. Αυτά είναι ιδιαίτερα εκλεκτά και αρωματικά και ως εκ τούτου πολύ δημοφιλή στην κουζίνα.
Πότε πρέπει να κοπεί εντελώς ο άνηθος;
Όταν ο άνηθος φτάσει σεύψος 30 cm, θα πρέπει να κοπεί εντελώς. Αυτό μπορεί να συμβαίνει το καλοκαίρι, αλλά και το φθινόπωρο. Μετά από ένα ριζικό κλάδεμα το καλοκαίρι, ο άνηθος μπορεί να φυτρώσει ξανά. Πεθαίνει το φθινόπωρο γιατί είναι μονοετής και δεν αντέχει τον παγετό.
Πότε και πώς μπορούν να κοπούν τα άνθη;
Τα βρώσιμα άνθη του άνηθου μπορούν να κοπούν πρινανθίσουν τον Ιούνιο, κατά τη διάρκεια ή μετά. Εμφανίζονται από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Εάν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να κόψετε τοολόκληρο το ομπρέλα. Τα άνθη είναι κατάλληλα, για παράδειγμα, για τουρσί αγγουριών, για τουρσί σε λάδι ή ξύδι. Τα λουλούδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα.
Πώς να κόψετε τον άνηθο στην κουζίνα μετά τη συγκομιδή;
Για χρήση στην κουζίνα, το βότανο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια με ένακοφτερό μαχαίρι. Δεν συνιστάται να το ψιλοκόψετε. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το βότανο φρέσκο ή να το κόψετε σε μικρά κομμάτια για να παγώσει αμέσως. Ο άνηθος μπορεί επίσης να αποξηρανθεί, αλλά μετά χάνει το άρωμά του.
Πότε και πώς κόβεις τον άνηθο για σπόρους;
Αν οισπόροιστις ομπρέλεςέχουν γίνει καφέ, οι ομπρέλες μπορούν να κοπούν με το κοτσάνι. Αφήστε τα να στεγνώσουν ανάποδα σε ευάερο μέρος. Μετά από λίγο οι σπόροι πέφτουν και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την επόμενη σπορά ή για χρήση στην κουζίνα.
Ο άνηθος συνεχίζει να αναπτύσσεται μετά το κόψιμο;
Κατά κανόνατο ομφαλοφόρο φυτό αναπτύσσεται μετά την πρώτη κοπή την άνοιξη ή αρχές καλοκαιριούcontinue. Μια δεύτερη περικοπή το καλοκαίρι μπορεί επίσης να οδηγήσει σε νέα ανάπτυξη. Ωστόσο, αν ο άνηθος κοπεί το φθινόπωρο, σύντομα θα πεθάνει.
Συμβουλή
Κόψτε γρήγορα τον άρρωστο άνηθο
Όταν αρρωσταίνει ο άνηθος, οι βλαστοί και τα φύλλα του συχνά γίνονται κιτρινωπά έως καφέ. Τότε θα πρέπει να κόψετε γρήγορα το φυτό. Με λίγη τύχη θα ξαναφυτρώσει υγιές.
