Δεν είναι μόνο οι βολβοί που προτιμούν τους κόνδυλους της ντάλιας. Μπορούν επίσης να έχουν γαστρονομική αξία για τον άνθρωπο. Αλλά δεν είναι όλοι οι κόνδυλοι της ντάλιας ίδιοι. Ανάλογα με την ποικιλία έχουν διαφορετική γεύση και δεν προτείνεται κάθε τρόπος παρασκευής.
Πώς να τρώτε κόνδυλους ντάλια;
Οι
Οι κόνδυλοι ντάλιας μπορούν να καταναλωθούνμαγειρευτούν. Ωστόσο, πρέπει πρώτα να καθαριστούν και να ξεφλουδιστούν. Στη συνέχεια βράζονται, τηγανίζονται, ψήνονται ή στον ατμό. Ανάλογα με την ποικιλία, η γεύση θυμίζει πατάτες με άρωμα μάραθο, κουλουράκι, salsify ή σπαράγγι.
Είναι βρώσιμοι οι κόνδυλοι της ντάλια;
Οι κόνδυλοι της ντάλιας είναιβρώσιμοι Δεν περιέχουν τοξίνες και επομένως μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια, όπως τα άνθη και τα φύλλα. Οι ντάλιες δεν είναι ενδιαφέρουσες μόνο ως τροφή για βόες, κάμπιες, σαλιγκάρια κ.λπ., αλλά και για ανθρώπους. Στο Μεξικό, την πατρίδα της ντάλιας, οι κόνδυλοι τρώγονταν πριν από αιώνες.
Ποια είναι η αξία των κονδύλων ντάλιας για την υγεία;
Οι
Οι κόνδυλοι ντάλιας έχουνυψηλή αξία υγείας. Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες καθώς και κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και ασβέστιο. Γι' αυτό είναι μια ευπρόσδεκτη και υγιεινή αλλαγή στο μενού.
Τι γεύση έχουν οι κόνδυλοι ντάλια;
Η γεύση των κονδύλων ντάλιαςθυμίζει πατάτες. Ανάλογα με την ποικιλία, το άρωμα μπορεί να θυμίζει μάραθο, κουλουράκι, σέλινο, salsify ή ακόμα και σπαράγγια. Οι νεαροί κόνδυλοι που αναπτύσσονται στην άκρη έχουν την καλύτερη γεύση.
Μπορούν οι κόνδυλοι ντάλια να καταναλωθούν ωμοί;
Οι κόνδυλοι ντάλιαςδεν πρέπει να καταναλώνονται ωμοί. Σε αυτή την κατάσταση είναι πολύ σφιχτά, ινώδη και όχι πολύ νόστιμα. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τους κόνδυλους.
Πώς να ετοιμάζετε κόνδυλους ντάλια;
Μπορείτεμαγειρέψτε,ψητό,ατμόςή μπάρα. Συνήθως τα βράζουν σε αλατισμένο νερό όπως οι πατάτες. Μετά από περίπου 20 με 30 λεπτά μαγειρεύονται και μπορούν να γίνουν πουρέ όπως επιθυμείτε.
Τι πρέπει να προσέχετε όταν τρώτε κόνδυλους ντάλιας;
Δεν πρέπει να τρώγονται όλοι οι κόνδυλοι ντάλιας, αλλά πρέπει να έχουντραγανούς κόνδυλους χωρίς σάπια στίγματα. Οι κόνδυλοι συλλέγονται καλύτερα φρέσκοι. Ωστόσο, όπως οι πατάτες ή άλλα λαχανικά ρίζας, μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αφαιρέστε το χώμα από τους κόνδυλους, καθαρίστε και ξεφλουδίστε τους. Οι κόνδυλοι μπορούν στη συνέχεια να προετοιμαστούν.
Όλοι οι κόνδυλοι ντάλιας έχουν εξίσου καλή γεύση;
Η γεύση των κονδύλων ντάλιαςδιαφέρει από ποικιλία σε ποικιλία. Οι περισσότερες ντάλιες δεν εκτράφηκαν για καλή γεύση κονδύλου, αλλά για όμορφα λουλούδια. Επομένως, εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κονδύλους ντάλιας για κατανάλωση, θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες που έχουν εκτραφεί ειδικά για το σκοπό αυτό. Αυτά περιλαμβάνουν τις λεγόμενες ντάλιες Deli. Συνιστώνται ιδιαίτερα οι ποικιλίες «Kennedy», «Hoamatland», «Sunset», «Black Jack» και «Fantastic». Οι κόνδυλοι πολλών άλλων ντάλιες είναι συχνά ξυλώδεις και έχουν δυσάρεστη γεύση.
Συμβουλή
Πολλοί κόνδυλοι φυτρώνουν το φθινόπωρο
Αν το φθινόπωρο ξεθάψετε τους κόνδυλους από το έδαφος με ένα πιρούνι, μπορείτε να τους χωρίσετε αμέσως. Συνήθως περισσεύουν λίγοι κόνδυλοι, που δεν πρέπει να ξεχειμωνιαστούν όλοι. Αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κατανάλωση.
