Από τον Μάρτιο η συλλεκτική περίοδος ξεκινά και πάλι: τα πρώτα τρυφερά φύλλα άγριου σκόρδου φυτρώνουν από το δάσος. Το σκόρδο άγριου δάσους όχι μόνο έχει νόστιμη γεύση, αλλά είναι και υγιεινό. Αλλά πότε πρέπει πραγματικά να μαζέψετε άγριο σκόρδο - το πρωί ή το βράδυ; Έχουμε την απάντηση.
Πότε είναι η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή άγριου σκόρδου;
Όπως όλα τα βότανα, έτσι και εσείς πρέπει να μαζεύετε άγριο σκόρδοκαλύτερα το πρωίπαρά το βράδυ. Τα φύλλα που μαζεύονται το πρωί είναι σημαντικάπιο αρωματικάκαι έχουνπερισσότερη γεύση από τα βότανα που μαζεύονται το βράδυ. Ακόμη και μετά την ανθοφορία, το άγριο σκόρδο χάνει πολύ από τη γεύση του, αλλά εξακολουθεί να είναι βρώσιμο.
Πώς συλλέγετε σωστά το άγριο σκόρδο;
Αλλά δεν είναι μόνο το ερώτημα εάν είναι καλύτερο να μαζεύετε άγριο σκόρδο το πρωί ή το βράδυ αυτό που είναι σημαντικό για τη σωστή συλλογή του. Φροντίστε επίσηςμόνο υγιείς– δηλ. H. να συγκομίζεται χωρίς κηλίδες ή στίγματα –φύλλα. Κόψτε αυτά ταμε ένα κοφτερό και καθαρό μαχαίριακριβώς πάνω από το κάτω μέρος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το στέλεχος, για παράδειγμα όταν φτιάχνετε πέστο. Ωστόσο, μην μαζέψετεπερισσότερα από ένα ή δύο φύλλα ανά φυτό, διαφορετικά θα χάσει πάρα πολύ δύναμη και δεν θα φυτρώσει πλέον την επόμενη χρονιά.
Τι άλλο πρέπει να προσέξεις κατά τη συγκομιδή άγριου σκόρδου;
Επιπλέον, όταν συλλέγετε άγριο σκόρδο, θα πρέπει να συμμορφώνεστε με τουςκανονισμούς του Ομοσπονδιακού Νόμου για τη Διατήρηση της Φύσης, διαφορετικά μπορεί να είναι ακριβό για εσάς σε περίπτωση αμφιβολίας - ανεξάρτητα είτε μαζεύετε το άγριο σκόρδο το πρωί είτε συγκομίζετε το βράδυ. Αυτά περιλαμβάνουν ιδιαίτερα αυτούς τουςΚανόνες:
- μην μαζεύετε περισσότερα παρά για τις δικές σας ανάγκες
- δ. H. περίπου ένα μπουκέτο χεριών
- μην πατάτε φυτά
- μην αφήνετε τα επίσημα κανάλια
Θα πρέπει επίσης να σημειώσετε ότι η συλλογή και η λήψη φυτών - συμπεριλαμβανομένων των άγριων σκόρδων και μανιταριών -γενικά απαγορεύεται στα φυσικά καταφύγια. Αυτό ισχύει και για είδη που δεν υπόκεινται τα ίδια σε ειδική προστασία.
Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε φρεσκοκομμένο άγριο σκόρδο;
Ανεξάρτητα από το αν συλλέγεται το πρωί ή το βράδυ, το φρεσκοκομμένο άγριο σκόρδο δεν διαρκεί πολύ. Μπορείτε να τυλίξετε τα φύλλα σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας μόλις επιστρέψετε στο σπίτι και να τα φυλάξετε στο χώρο λαχανικών του ψυγείου για δύο έως τρεις ημέρες. Ακόμη και τοποθετημένα σε βάζο με γλυκό νερό, τα φύλλα διαρκούν περίπου το ίδιο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, καθώς το άρωμα εξατμίζεται με την πάροδο του χρόνου. Εναλλακτικά, μπορείτε να διατηρήσετε το άγριο σκόρδο παγώνοντάς το ή στεγνώνοντάς το.
Συμβουλή
Μπορείς να δηλητηριάσεις τον εαυτό σου με άγριο σκόρδο;
Στην πραγματικότητα, δεν μπορείς να δηλητηριάσεις τον εαυτό σου με άγριο σκόρδο. Ακόμη και μετά την ανθοφορία, το φυτό δεν είναι δηλητηριώδες, όπως συχνά ψευδώς ισχυρίζεται. Αντίθετα, απλώς χάνει πολύ άρωμα, αν και ακόμη και τα λουλούδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Ωστόσο, εξακολουθεί να συνιστάται προσοχή κατά τη συλλογή, επειδή τα φύλλα του άγριου σκόρδου μπορούν εύκολα να συγχέονται με αυτά δηλητηριωδών φυτών που μοιάζουν πολύ, όπως το κρίνο της κοιλάδας, το άρωμα και ο φθινοπωρινός κρόκος.
