Δεν υπάρχει αμφιβολία – το άγριο σκόρδο είναι νόστιμο και υγιεινό. Αλλά δυστυχώς η σεζόν διαρκεί πολύ λίγο, γι' αυτό και πολλοί άνθρωποι αναζητούν ένα εξίσου νόστιμο υποκατάστατο του άγριου σκόρδου. Διαβάστε ποια βότανα έχουν γεύση παρόμοια με το άγριο σκόρδο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο.
Ποια βότανα είναι παρόμοια με το άγριο σκόρδο;
Πολύ παρόμοια με το άγριο σκόρδο μοιάζουν πολύ αυτά τατρία βότανα, τα οποία ανήκουν επίσης στην οικογένεια των άλιων και, όπως το άγριο σκόρδο, έχουν ελαφριά γεύση σκόρδου:Κινέζικα σχοινόπρασο(ονομάζεται επίσης σχοινόπρασο),σκόρδο σχοινόπρασο(Knolau για συντομία) καιπράσο φιδιούΦυσικά και το πραγματικόσκόρδο ταιριάζει και ως υποκατάστατο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το κινέζικο σχοινόπρασο;
Το κινέζικο σχοινόπρασο ή σχοινόπρασο (Allium odorum) όχι μόνο μοιάζουν πολύ στη γεύση με το άγριο σκόρδο, αλλά συγκομίζονται και χρησιμοποιούνται όπως αυτά. Κόψτε τα φύλλα κοντά στο έδαφος και χρησιμοποιήστε ταωμάήαχνιστάήμαγειρεμένα στην κουζίνα. Επιπλέον, τα λευκά άνθη και οι κάψουλες σπόρων είναι επίσης βρώσιμα· η τελευταία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψεύτικη κάπαρη
Το
Allium odorum μπορεί να σπαρθεί απευθείας σε εξωτερικούς χώρους μεταξύ Απριλίου και Μαΐου, αν και οι προτιμήσεις του διαφέρουν από αυτές του άγριου σκόρδου: το κινέζικο σκόρδο χρειάζεταιηλιόλουστη τοποθεσίακαι πολλή ζεστασιά. Το φυτό μπορεί νασυγκομιδή μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου.
Πώς να καλλιεργήσετε σκόρδο σχοινόπρασο;
Σχοινόπρασο σκόρδο είναι το είδοςAllium tuberosumπου μερικές φορές αναφέρεται και ως σχοινόπρασο. Είναι στενά συνδεδεμένο με το κινέζικο σχοινόπρασο και ως εκ τούτου μοιάζει πολύ με το άγριο σκόρδο και επομένως ένα καλό υποκατάστατο. Η χρήση στην κουζίνα είναι παρόμοια με το άγριο σκόρδο και το Allium tuberosum εμπλουτίζει πολλά τυπικά ασιατικά πιάτα. Το Allium tuberosum μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στον κήπο καιακόμη και σε γλάστρες, αν και αυτό το είδοςευδοκιμεί και σε μερική σκιά. Τα υπέργεια μέρη του φυτού πεθαίνουν το χειμώνα, αλλά φυτρώνουν ξανά την επόμενη άνοιξη.
Πού μπορείτε να μαζέψετε άγριο πράσο;
Το λεγόμενο πράσο φιδιού (Allium scorodoprasum) είναι επίσης ένα από τα βότανα παρόμοια με το άγριο σκόρδο. Το είδος είναι επίσης γνωστό ωςσκόρδο αγρούκαι αναπτύσσεται άγρια σε ηλιόλουστες τοποθεσίες σε υγρό έδαφος, για παράδειγμα σε ξέφωτα σε δάση πλημμυρικών πεδιάδων, στις άκρες των τάφρων ή σε υγρά λιβάδια. Όλα τα μέρη του πράσου φιδιού είναι βρώσιμα, αλλά το φυτό συγχέεται εύκολα με άλλα φυτά άλλιο και με τα ίδια δηλητηριώδη φυτά με το άγριο σκόρδο. Μπορείτε να τα αναγνωρίσετε από αυτά ταχαρακτηριστικά:
- συνήθως έως 100 εκατοστά ύψος
- μπορεί να φτάσει έως και 150 εκατοστά ύψος
- στενά, τραχιά φύλλα
- μήκος έως 40 εκατοστά
- μοβ λουλούδια από Ιούνιο έως Ιούλιο
Συμβουλή
Με ποια φυτά μπορεί να μπερδευτεί το άγριο σκόρδο;
Αλλά να είστε προσεκτικοί όταν συλλέγετε άγρια σκόρδα και παρόμοια βότανα: Αυτά μπορούν εύκολα να συγχέονται με δηλητηριώδη φυτά, γι' αυτό θα πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τα είδη και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό, ειδικά όταν συλλέγετε άγρια ζώα! Συγκεκριμένα, η δηλητηρίαση με τον φθινοπωρινό κρόκο ή το άρωμα μπορεί να αποβεί μοιραία σε περιπτώσεις αμφιβολίας. Η δηλητηρίαση με κρίνο της κοιλάδας είναι τουλάχιστον αρκετά δυσάρεστη.
