Δεδομένου ότι το κινέζικο λάχανο δεν έχει συμπαγές κοτσάνι, είναι από τα λαχανικά που δεν χρειάζονται πολλή προετοιμασία για το μαγείρεμα. Ωστόσο, λίγη «εργασία καθαρισμού» είναι επίσης απαραίτητη με αυτό το είδος λάχανου. Σας δείχνουμε πώς να καθαρίζετε το κινέζικο λάχανο γρήγορα και εύκολα.
Χρειάζεται καθάρισμα το κινέζικο λάχανο;
Πριν από το ωμό ή την περαιτέρω επεξεργασία σε ζεστά πιάτα, καθώς και πριν από την κατάψυξη, το κινέζικο λάχανοπρέπει να καθαριστεί και να πλυθεί Αυτό αφαιρεί το υπόλοιπο χώμα κήπου καθώς και κατεστραμμένες και μη βρώσιμες περιοχές ή υπολείμματα των φυτοφαρμάκων.
Πώς καθαρίζεις το κινέζικο λάχανο;
Ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε φρέσκο κινέζικο λάχανο ή προϊόντα που είναι αποθηκευμένα στο κελάρι είναι να χρησιμοποιήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Το χοντρόΚόψτε το τέλος απλόχερα
- Αφαιρέστε ταεξωτερικά φύλλα (εκεί κολλάνε οι περισσότερες βρωμιές, το εσωτερικό του κινέζικου λάχανου είναι καθαρό λόγω της πυκνής ανάπτυξής του)
- Το κεφάλι του λάχανουΚόψτε κατά μήκος
- Ξέπλυνε και τα δύο κομμάτια με τρεχούμενο νερόξέπλυμα για να αφαιρέσεις υπολείμματα βρωμιάς και φυτοφαρμάκων
Στη συνέχεια, ανάλογα με τη συνταγή, το κινέζικο λάχανο μπορεί να κοπεί σε λωρίδες (π.χ. για kimchi) ή κομμάτια (για ζεμάτισμα σε αλατόνερο στην προετοιμασία για κατάψυξη).
Τι σκεύη χρειάζομαι για να καθαρίσω το κινέζικο λάχανο;
Το μόνο που χρειάζεστε για να καθαρίσετε το κινέζικο λάχανο είναι μιασανίδα κουζίναςαπό ξύλο ή πλαστικό και ένα κοφτερόμαχαίρι λαχανικών. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σήτα για να ξεπλύνετε τα λαχανικά - αν δεν έχετε στο χέρι, μπορείτε απλά να κρατήσετε το μισό κινέζικο λάχανο κάτω από τρεχούμενο νερό.
Το κινέζικο λάχανο ξεφλουδίζεται;
Το τραγανό και ανθεκτικό στον παγετό κινέζικο λάχανο είναι, καθώς αποτελείται αποκλειστικά από μεμονωμένα φύλλα,μη ξεφλουδισμένοΌπως όλα τα φρούτα και τα λαχανικά χωρίς φλούδα, χρειάζεται απλώς να πλυθεί καλά. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να πάρετε πραγματικά υγιεινά τρόφιμα χωρίς επιβλαβή υπολείμματα ή ακαθαρσίες. Αντί να ξεφλουδίσετε το κινέζικο λάχανο, αφαιρούνται τα εξωτερικά φύλλα, τα οποία μπορεί να είναι βρώμικα ή μαραμένα.
Τι πρέπει να λάβω υπόψη όταν καθαρίζω κινέζικο λάχανο;
Συνιστούμε να πλένετε το κεφάλι του λάχανου κομμένο στη μέση ειδικάσχολικάαν πρόκειται να καταναλωθεί ωμό.
Αν και το κινέζικο λάχανο έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής σε σύγκριση Το λευκό λάχανο και πολλά άλλα είδη λάχανου δεν έχουν πραγματικά συμπαγές μίσχο, αλλά ηβάση του στελέχουςστο κάτω μέρος θα πρέπει να είναιαφαιρείται. Οι φλέβες των φύλλων, από την άλλη, μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς δισταγμό και να γίνουν αρκετά μαλακές ακόμα και όταν τα λαχανικά μαγειρευτούν απαλά. Αν βρείτε μαραμένα φύλλα στο κινέζικο λάχανο, πρέπει πάντα να αφαιρούνται, όπως και κάθε χυλώδη σημεία.
Πόση ώρα χρειάζεται για να καθαρίσετε το κινέζικο λάχανο;
Τα μεμονωμένα βήματα για τον καθαρισμό του κινέζικου λάχανου δεν χρειάζονται περισσότερο απόλίγα λεπτά.
Συμβουλή
Τα τέταρτα μεγάλα λάχανα αντί να τα κόψετε στο μισό
Αν το κινέζικο λάχανο κόβεται σε λωρίδες μετά το καθάρισμα και το πλύσιμο, αυτές μπορεί να γίνουν πολύ μακριές για να καταναλωθούν καλά τα μεγαλύτερα κεφάλια λάχανου. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστούμε να κόψετε το κινέζικο λάχανο σε τέσσερα για πλύσιμο. Αν τα ξεβγάλετε λίγο όταν ξεπλένετε, ακόμη και η πιο μικρή βρωμιά αφαιρείται εύκολα.
