Μεταξύ των πολλών ειδών λάχανου, το κινέζικο λάχανο, που έχει πολύ πιο ήπια γεύση από πολλούς συγγενείς του, γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Συχνά μαγειρεύεται στον ατμό ή χρησιμοποιείται σε γουόκ για ασιατικές συνταγές. Μπορείτε όμως να φάτε ωμό κινέζικο λάχανο;
Μπορείς να φας ωμό κινέζικο λάχανο;
Το
Το κινέζικο λάχανο είναι πολύ κατάλληλο για κατανάλωσηωμό. Επειδή είναι πολύ πιο τρυφερό από άλλα είδη λάχανου όπως το λευκό λάχανο, έχει πολύ πιο ήπια γεύση και σχεδόν δεν αρέσει στο λάχανο. Θυμίζει περισσότερο τραγανό μαρούλι.
Είναι το ωμό κινέζικο λάχανο υγιεινό;
Το
Το ωμό κινέζικο λάχανο είναιπολύ υγιεινόεπειδή περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο και δευτερεύουσες φυτικές ουσίες. Το φυλλικό οξύ και άλλες βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και βιταμίνη C και βιταμίνη Ε, βρίσκονται επίσης σε αφθονία στα τραγανά λαχανικά. Επιπλέον, το κινέζικο λάχανο, που δεν έχει μίσχο και η συγκομιδή του στη Γερμανία διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Φεβρουάριο, περιέχει έλαια μουστάρδας. Αυτά υποστηρίζουν την άμυνα του ίδιου του οργανισμού στη λειτουργία τους και μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από λοιμώξεις.
Όταν καταναλώνονται ωμάόλα τα συστατικά διατηρούνται
Τι πρέπει να προσέξεις αν θέλεις να φας ωμό κινέζικο λάχανο;
Αν θέλετε να φάτε ωμό κινέζικο λάχανο, σας συνιστούμε να προσέχετε τα ακόλουθα πράγματα όταν ψωνίζετε:
- Επιλέξτε ένα κινέζικο λάχανο που έχειόσο το δυνατόν περισσότερα πράσινα φύλλα, καθώς αυτά έχουν πολύ περισσότερη γεύση από τα λευκά φύλλα.
- Είναι καλύτερο να αγοράζετε κινέζικο λάχανοβιολογικής ποιότητας που δεν είναι μολυσμένο με φυτοφάρμακα.
- Πλένουμε καλά το κινέζικο λάχανο πριν το φάμεκαι το καθαρίζουμε αφαιρώντας τα εξωτερικά φύλλα αν είναι μαραμένα.
Πώς να ετοιμάσετε ωμό κινέζικο λάχανο;
Το
Το ωμό κινέζικο λάχανο παρασκευάζεται καλύτερα ωςτραγανή σαλάτα. Αυτό δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά εξοικονομεί χρόνο που διαφορετικά θα ξοδευόταν στο μαγείρεμα ή στον ατμό. Θα πρέπει να κοπεί σε λωρίδες όσο το δυνατόν πιο λεπτές και στη συνέχεια να αναμειχθεί με ένα dressing της επιλογής σας. Τα φρουτένια ντρέσινγκ πάνε πολύ καλά, για παράδειγμα με ξύδι βατόμουρου. Διάφορες φυλλώδεις σαλάτες, αλλά και μικρά ψιλοκομμένα λαχανικά, μπορούν να μπουν στη σαλατιέρα ως ωμό φαγητό. Τα φρούτα (π.χ. αχλάδια ή μανταρίνια) ταιριάζουν επίσης πολύ με το κινέζικο λάχανο.
Μπορεί να είναι επικίνδυνο να τρως ωμό κινέζικο λάχανο;
Βασικά,δεν είναι επικίνδυνο να τρώτε ωμό κινέζικο λάχανο, το οποίο διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες. Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί μόνο με τα μωρά και τα μικρά παιδιά - λόγω της σχετικά υψηλής περιεκτικότητας σε νιτρικά άλατα στο κινέζικο λάχανο, θα πρέπει να το τρώνε μόνο ωμό σε πολύ μικρές ποσότητες.
Είναι το ωμό κινέζικο λάχανο αέριο;
Το
Το ωμό κινέζικο λάχανο είναιμη μετεωριστικό, γεγονός που το ξεχωρίζει από τα περισσότερα άλλα είδη λάχανου. Αυτό σημαίνει ότι τα άτομα με ευαίσθητα έντερα μπορούν συνήθως να το ανεχθούν πολύ καλά. Επιπλέον - οι φυτικές ίνες που περιέχει καθιστούν το ωμό κινέζικο λάχανο ιδανικό για την τόνωση της πέψης.
Συμβουλή
Kimchi ως νόστιμη εναλλακτική
Αν δεν θέλετε να φάτε ωμό κινέζικο λάχανο ή απλά θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στο πιάτο σας, δοκιμάστε το kimchi. Αυτό είναι κορεάτικο κινέζικο λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση.
