Μερικές φορές τα απομονωμένα φρούτα βατόμουρου έχουν τόσο πικρή γεύση που το στόμα συσπάται και το αντανακλαστικό φίμωσης εμφανίζεται. Η πικράδα δεν ταιριάζει πραγματικά με το άρωμα που έχουμε συνηθίσει από τα βατόμουρα. Ποιες είναι οι συνέπειες της πικρίας και τι κρύβεται πίσω από αυτήν;
Γιατί τα βατόμουρα έχουν πικρή γεύση;
Τα ώριμα φρούτα βατόμουρου έχουν ζουμερή, αρωματική και γλυκιά γεύση. Ωστόσο, ο βέλτιστος βαθμός ωρίμανσης δεν είναι εύκολο να προσδιοριστεί οπτικά επειδή οι καρποί μαυρίζουν πολύ νωρίτερα. Τα ημίωρα φρούτα έχουν ελαφρώς ξινή γεύση,πολύ άγουρα φρούτα έχουν πικρή γεύση Η μούχλα μπορεί επίσης να αλλάξει τη γεύση.
Είναι τα πικρά φρούτα του βατόμουρου δηλητηριώδη;
Αν τα φρούτα του βατόμουρου είναι άγουρα και επομένως έχουν πικρή γεύση, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως είναι επικίνδυνα για τη ζωή δηλητηριώδη αν καταναλώνετε μικρές ποσότητες. Σε κάθε περίπτωση, δύσκολα κανείς θα φάει οικειοθελώς πολύ από αυτό. Και αν ναι, μπορείτε να περιμένετεΣτομαχικές διαταραχές και διάρροια.
Πώς μπορώ να ξέρω αν τα βατόμουρα είναι ήδη ώριμα;
Τα ώριμα βατόμουρα είναι εντελώς σκούρα μωβ,σχεδόν μαύραχρώμα. Δεν είναι γυαλιστερά, έχουνματ χρώμα Αφαιρούνται από το στέλεχος πολύ εύκολα. Για να είστε σίγουροι ότι μπορεί να ξεκινήσει η περίοδος συγκομιδής, θα πρέπει να δοκιμάσετε μερικά φρούτα. Αν έχουν καλή γεύση, μπορείτε και πρέπει να τα διαλέξετε σύντομα.
Ωριμάζουν άγουρα, πικρά βατόμουρα;
Όχι, τα βατόμουρα δεν ωριμάζουν πλέον. Μάταια θα περιμένεις την πίκρα να δώσει τη θέση της σε μια αρωματική γλύκα. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να πετάξετε ελαφρώς πικρά και ξινά δείγματα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με γλυκά φρούτα ή να μειώσετε την πικράδα τους προσθέτοντας ζάχαρη, μέλι ή αλάτι.
Τι άλλο μπορεί να αλλάξει τη γεύση των βατόμουρων;
Αναμένεται αλλαγή στη γεύση σε αυτές τις περιπτώσεις:
- οι θάμνοι είναι πολύ παλιοί
- υπήρχε ανεπαρκές πότισμα
- υπάρχουν σπόρια μούχλας στους καρπούς
- μεμονωμένα φρούτα είναι λευκά (ηλιοκαμένα)
Συμβουλή
τουρσί μισόώριμα βατόμουρα
Άγουρα και ελαφρώς κοκκινωπά φρούτα βατόμουρου δεν είναι βρώσιμα ωμά. Αλλά έχουν εκπληκτικά καλή γεύση όταν μαριναριστούν σε ξύδι και λάδι. Παρόμοια με τα λαχανικά τουρσί.
