Η πρώτη μπουκιά μούρου αρώνιας δεν είναι ευχαρίστηση όλων. Όμως, όπως όλοι γνωρίζουμε, η γεύση είναι μια εξαιρετικά ατομική υπόθεση. Μην μελετάς λοιπόν, δοκίμασέ το μόνος σου! Και αν δεν σας ταιριάζει πολύ, συνδυάστε το με όλα τα είδη γλυκών φρούτων μέχρι το άρωμα να είναι σωστό!
Τι γεύση έχουν τα μούρα αρώνιας;
Τα μούρα αρώνιας έχουν γεύση τάρτας, ξινής και γλυκιάς ταυτόχρονα, με πιο έντονες τις τάρτες και τις ξινές νότες. Η γεύση θυμίζει βατόμουρα ή σταφίδες. Για να αναδειχθεί η γλυκύτητα των μούρων, μπορούν να συγκομιστούν μετά τον πρώτο παγετό ή να αποξηρανθούν.
Τι γεύση έχουν τα μούρα αρώνιας;
Τάρτα, ξινή, γλυκιά – όσον αφορά την ένταση, με αυτή ακριβώς τη σειρά! Ωστόσο, το τυπικό άρωμα εξακολουθεί να μην μπορεί να συλληφθεί. Ίσως αυτό βοηθήσει:
- συχνά συγκρίνονται με φρέσκα βατόμουρα
- περιστασιακά και με σταφίδες
- Οξινες νότες και τανίνες είναι πολύ κυρίαρχες
- τα μούρα που τρώγονται ωμά είναι στυπτικά
- μόνο ένα δάγκωμα προκαλεί τη σύσπαση του βλεννογόνου στο στόμα
- η γλύκα έχει σχεδόν χαθεί
Πότε τα φρούτα ανέπτυξαν την πλήρη γεύση τους;
Μέχριγύρω στα μέσα Αυγούστου τα μούρα θα έχουν μια ώριμη γεύση. Στη συνέχεια αρχίζει ο τρύγος και διαρκεί περίπου μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου. Μην βασίζεστε όμως μόνο στο ημερολόγιο, καθώς και ο καλοκαιρινός καιρός έχει λόγο. Για να βεβαιωθείτε ότι κανένα μη βρώσιμο φρούτο δεν καταλήγει στο καλάθι, θα πρέπει να κάνετε ένα τεστ ωριμότητας εκ των προτέρων.
Τι μπορώ να κάνω για να κάνω τα φρούτα πιο γλυκά;
Θα υπάρχει περισσότερη γλυκύτητα αν μαζέψετε τους καρπούςμετά τον πρώτο παγετό Ο επιπλέον χρόνος ωρίμανσης σημαίνει ότι μπορούν να παράγουν τη μέγιστη γλυκύτητα. Ο παγετός μειώνει επίσης το ξινό, πικρό άρωμα. Η γεύση γίνεται πιο ήπια, επιτρέποντας στη γλυκύτητα του μούρου της αρώνιας να αναδειχθεί περισσότερο. Δεν έχει σημασία αν το φρούτο ζαρώνει. Αν δεν θέλετε να περιμένετε τον χειμώνα: η κατάψυξη μούρων αρώνιας στο σπίτι για περίπου 2-3 ημέρες μπορεί να αντικαταστήσει τον παγετό.
Τα μούρα αρώνια έχουν επίσης πιο γλυκιά γεύση αν τα στεγνώσεις.
Με ποια άλλα φρούτα εναρμονίζεται καλά το άρωμα της τάρτας;
Για να αντιμετωπιστεί η πικρή γεύση της αρώνιας, προτιμώνται τα πιο γλυκά φρούτα ως «συνεργάτες». Για παράδειγμα:
- Βερίκοκα
- Μήλα
- Αχλάδια
- σταφίδες
- Κυδώνια
Σε ποια προϊόντα έχει ωραία γεύση η Αρώνια;
Αν σας αρέσει πολύ ξινό, μπορείτε να πατήσετε καθαρό χυμό αρώνιας. Διαφορετικά, η συνηθισμένη λίστα με γλυκόξινες λιχουδιές είναι ιδανική για επεξεργασία:
- Jams
- Φρουτόψωμ
- Ζελέ
- Κομπότα
Συμβουλή
Ακόμη κι αν σας αρέσουν τα ωμά μούρα, τρώτε μόνο μικρές ποσότητες από αυτά
Μην ανησυχείτε, τα ωμά μούρα αρώνιας είναι βρώσιμα. Περιέχουν όμως και τοξικό υδροκυάνιο. Για χάρη της υγείας σας, θα πρέπει να καταναλώνετε ωμά μούρα μόνο σε μικρές ποσότητες. Τότε η ποσότητα του υδροκυανίου που καταναλώνεται είναι ακίνδυνη, όπως δείχνουν επιστημονικές μελέτες. Αυτός ο κίνδυνος δεν υπάρχει στα θερμαινόμενα φρούτα, καθώς η ζέστη μειώνει σημαντικά τη συγκέντρωση υδροκυανίου.
