Στον κήπο του σπιτιού, τα ώριμα chokeberries συνήθως παραμένουν προσκολλημένα στον θάμνο. Είναι βρώσιμα και εξαιρετικά υγιεινά! Πολλοί άνθρωποι απλά δεν ξέρουν ότι μπορούν να φτιάξουν νόστιμα πράγματα από αυτά. Η πρώτη γεύση απευθείας στον θάμνο μπορεί να σας παραπλανήσει - οπωσδήποτε μείνετε μαζί της!
Τα chokeberries είναι βρώσιμα και πότε είναι ώριμα;
Τα chokeberries (αρόνια) είναι βρώσιμα και υγιεινά, έχουν γλυκόξινη γεύση και μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αποξηραμένα ή επεξεργασμένα. Είναι ώριμα από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου και περιέχουν πολλά υγιεινά συστατικά.
Πότε είναι βρώσιμα τα μούρα;
Η συγκομιδή αυτής της οικογένειας τριαντάφυλλων επεκτείνεταιαπό τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Ωστόσο, επειδή ο καλοκαιρινός καιρός επηρεάζει τον βαθμό ωρίμανσης, είναι προτιμότερο να προσέχετε αυτά τα σημάδια ωρίμανσης:
- σκούρο μωβ έως μαύρο φλοιό
- χωρίς πράσινα στίγματα
- σκούρο στέλεχος φρούτων
- η σάρκα είναι εντελώς κόκκινη του κρασιού έως σκούρο μωβ
Αν τα μούρα αφεθούν να παραμείνουν στα κλαδιά μέχρι τον πρώτο παγετό, αναπτύσσουν ακόμη πιο υγιεινά συστατικά. Δεν είναι για τίποτα που το chokeberry ονομάζεται επίσης μούρο υγείας. Μετά τα μούρα είναι πιο γλυκά και τα ζαρωμένα είναι τα πιο νόστιμα.
Μπορούν τα chokeberries να καταναλωθούν ωμά;
Είναι δηλητηριώδης η αρώνια; Σημαντική ερώτηση, γιατί υπήρξαν πολλές προειδοποιήσεις σχετικά με το τοξικό υδροκυάνιο. Μελέτες έχουν δείξει τώρα ότι τα ωμά chokeberries εξακολουθούν να είναι βρώσιμα. Αλλά για να παραμείνει αβλαβής η ποσότητα του υδροκυανίου που καταναλώνεται, μόνο μικρές μερίδες θα πρέπει να καταναλώνονται ωμά. Μετά τη θέρμανση, η περιεκτικότητα σε υδροκυάνιο μειώνεται σημαντικά.
Διαφορετικά, η κατανάλωση ωμών μούρων είναι θέμα γούστου. Είναι πολύ πικρά για τους περισσότερους ανθρώπους. Σφίγγουν και όλο τους το στόμα!
Τι γεύση έχουν τα chokeberries;
Τα chokeberries, που ονομάζονται και μούρα αρώνιας, περιέχουν γλυκιά φρουκτόζη, αλλά όχι μόνο. Τα μικρά κόκκινα-μαύρα φρούτα περιέχουν επίσης άφθονο οξύ φρούτων και τανίνες. Αυτό το μείγμα τους δίνει έναγλυκό-ξινό-τάρταάρωμα. Η ίδια η γεύση συγκρίνεται με φρέσκα βατόμουρα ή φραγκοστάφυλα. Αν τα μούρα είναι αποξηραμένα, η γλύκα υπερισχύει περισσότερο. Τα κατεψυγμένα μούρα είναι επίσης πιο γλυκά. Επιπλέον, η γεύση μπορεί να ποικίλλει σχεδόν όπως επιθυμείτε συνδυάζοντάς την με άλλα φρούτα. Παρεμπιπτόντως, οι ποικιλίες κήπου έχουν πιο γλυκιά γεύση από τους άγριους συγγενείς τους.
Πόσο καιρό διατηρούνται φρέσκα και βρώσιμα τα συγκομισμένα μούρα;
Τα μούρα αρώνια παραμένουν φρέσκα στο ψυγείο για λίγες μέρες. Εάν οι σκεπαστές φρούτων συγκομίζονται ολόκληροι, οι καρποί μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Σε θερμοκρασία δωματίουέως δύο εβδομάδες, περίπου στους 3 °C και σχετική υγρασία 85% έως 3 μήνες.
Πώς μπορεί να γίνει επεξεργασία του chokeberry;
Οι νόστιμοι καρποί του Aronia melanocarpa (μαύρο chokeberry), που προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική και είναι πλέον ευρέως διαδεδομένο και στη Γερμανία, μπορούν να συμπιεστούν σε αγνούς χυμούς ή να βράσουν σε σιρόπι. Ταιριάζουν επίσης σε smoothies, milk shakes και μούσλι. Είναι επίσης ένα νόστιμο φρέσκο συστατικό για κέικ και μάφιν, και αποξηραμένα για τσάι.
Τα μούρα τάρτας επεξεργάζονται πιο συχνά και κατά προτίμησημε γλυκά φρούτα όπως βερίκοκα, μήλα, αχλάδια, σταφίδες ή κυδώνια. Για παράδειγμα ως
- Ζελέ
- μαρμελάδα
- Φρουτόψωμο
- ή κομπόστα.
Συμβουλή
Για απόλαυση που διαρκεί, παγώστε chokeberries
Φρέσκα μούρα δεν είναι διαθέσιμα κάθε μέρα. Επομένως, χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη σας για να επεκτείνετε σημαντικά τη χρηστικότητα των chokeberries. Δεν χρειάζεται να κάνετε σημαντικούς συμβιβασμούς. Μετά την απόψυξη, η συνοχή παραμένει σε μεγάλο βαθμό η ίδια και η γεύση γίνεται ευχάριστα πιο ήπια.
