Για να απολαύσετε το αναζωογονητικό άρωμά του, η καλλιέργεια του βάλσαμου λεμονιού σίγουρα αξίζει τον κόπο. Ο ανθεκτικός θάμνος με τα όμορφα λευκά άνθη έχει φυσικά πολλά περισσότερα να προσφέρει. Μπορείτε να φάτε τα βελούδινα, απαλά φύλλα. Μάθετε τις νόστιμες λεπτομέρειες εδώ.
Είναι βρώσιμο το βάλσαμο λεμονιού και σε ποια πιάτα χρησιμοποιείται;
Το βάλσαμο λεμονιού είναι βρώσιμο και μπορείτε να το απολαύσετε φρέσκο ή ζαχαρωμένο ως υγιεινό σνακ. Εξευγενίζει τόσο τα γλυκά όσο και τα αλμυρά πιάτα, ιδιαίτερα τις σαλάτες, τη σαντιγί, τα πιάτα με ψάρι, το αρνί, τις μαρινάδες και τα τσάτνεϊ. Ωστόσο, τα φύλλα δεν πρέπει να μαγειρεύονται για να διατηρηθεί η γεύση τους.
Σνακ φύλλα βάλσαμου λεμονιού αγνά ή ζαχαρωμένα – έτσι λειτουργεί
Λίγο πριν την ανθοφορία, η περιεκτικότητα σε πολύτιμα συστατικά στο βάλσαμο λεμονιού βρίσκεται στο αποκορύφωμά της. Αν μαζέψετε τα φύλλα τις πρώτες πρωινές ώρες και τα φάτε φρέσκα από το κλαδί, θα ζήσετε την απόλυτη φρεσκάδα. Εάν θέλετε να εκπλήξετε τα παιδιά σας με υγιεινές λιχουδιές, απλώς γλυκάνετε μερικά φύλλα βάλσαμου λεμονιού. Έτσι λειτουργεί:
- Βράζουμε 125 γραμμάρια ζάχαρη με 100 χιλιοστόλιτρα νερό και αφήνουμε να κρυώσει
- ξεπλύνετε φρέσκο βάλσαμο λεμονιού με κρύο νερό
- βουτήξτε κάθε φύλλο στο διάλυμα ζάχαρης
- απλώστε σε χαρτί ψησίματος στο φούρνο στους 50 βαθμούς και αφήστε το να στεγνώσει
Ό,τι δεν τρώνε τα παιδιά αμέσως, αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο για αργότερα.
Οι καλοφαγάδες τρώνε το βάλσαμο λεμονιού με πολλούς διαφορετικούς τρόπους
Οι κηπουροί με χόμπι απολαμβάνουν το προνόμιο να μπορούν να τρώνε φρέσκα φύλλα λεμονιού κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Μόνο φρέσκα από το κλαδί, τα βότανα περιέχουν το αμίμητο άρωμα που κάνει τις καρδιές των καλοφαγάδων να χτυπούν πιο γρήγορα. Η λίστα με τα γλυκά και αλμυρά πιάτα στα οποία χρησιμοποιείται το βάλσαμο λεμονιού ως καρύκευμα είναι μεγάλη. Τα ακόλουθα παραδείγματα μπορούν να χρησιμεύσουν ως έμπνευση:
- ως δροσιστική γαρνιτούρα σε σαλάτες
- ψιλοκομμένο με σαντιγί και με νιφάδες καρύδας ως νόστιμο κάλυμμα κέικ
- Ετοιμάζουμε αρνί σε φέτες και ανακατεύουμε με το βάλσαμο λεμονιού λίγο πριν το σερβίρουμε
Το βάλσαμο λεμονιού εξευγενίζει ιδιαίτερα τα πιάτα με ψάρι, καθώς και τις μαρινάδες ή τα τσάτνεϊ. Κατά την προετοιμασία του, είναι σημαντικό να μην επιτρέπεται να ψηθούν τα φύλλα. Είτε ολόκληρες είτε ψιλοκομμένες, αποτελούν πάντα το φινάλε της συνταγής. Αν θέλετε να φάτε και βάλσαμο λεμονιού το χειμώνα, καταψύξτε το αμέσως μετά τη συγκομιδή. Σε αντίθεση με το στέγνωμα, σε αυτή την περίπτωση διατηρείται μεγάλο μέρος του αρώματος.
Συμβουλές & κόλπα
Το βάλσαμο λεμονιού δεν είναι μόνο βρώσιμο, αλλά περιέχει και θεραπευτικές δυνάμεις της φύσης. Όταν στεγνώσει, το φυτικό φυτό μετατρέπεται με άλλα συστατικά σε θεραπευτικές αλοιφές, αφεψήματα και έλαια. Μαριναρισμένο σε ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης, θα λάβετε μια αποτελεσματική θεραπεία για τον έρπητα έρπητα στα παιδιά μετά από 4 εβδομάδες.
