Η Η μηδική είναι μια εξαιρετική πράσινη λίπανση για τα κρεβάτια μας και μια δημοφιλής τροφή για τα ζώα. Παρέχει όμως και σε εμάς τους ανθρώπους άφθονο βρώσιμο υλικό. Αξίζει σίγουρα να το δοκιμάσετε. Όχι μόνο θα ανακαλύψετε μια καλή γεύση, αλλά θα έχετε και όλα τα είδη υγιεινών συστατικών στο πιάτο σας.
Μπορείς να φας μηδική και ποια μέρη είναι βρώσιμα;
Τα βρώσιμα μέρη της μηδικής είναι τα λάχανα (φύτρα αλφάλφα), νεαρά φύλλα και άνθη. Έχουν γεύση σαν μπιζελιού, μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα και περιέχουν υγιεινά θρεπτικά συστατικά. Η μηδική έχει θεραπευτική δράση στα στομαχικά προβλήματα, στην απώλεια της όρεξης και στα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
Φύτρα αλφάλφα
Η λέξη alfalfa προέρχεται από τα αραβικά, αλλά αυτό το όνομα ήρθε σε εμάς μέσω μιας παράκαμψης. Στις ΗΠΑ, τα λάχανα από σπόρους μηδικής ονομάζονται επίσης αλφάλφα. Μαζί με αυτή τη διατροφική τάση, το όνομα ξεχύθηκε επίσης στη λίμνη.
- Οι σπόροι της μηδικής φυτρώνουν εύκολα
- φροντίζονται εύκολα
- γεύση υπέροχα φρέσκια
Τα φύτρα μηδικής είναι τα πιο δημοφιλή λάχανα για ωμή κατανάλωση. Ένα πειστικό επιχείρημα για να δοκιμάσετε μόνοι σας.
Άλλα βρώσιμα μέρη μηδικής
Εκτός από σπόρους, τα άνθη και τα φύλλα της μηδικής μπορούν επίσης να επεκτείνουν τη διατροφή μας.
- τα νεαρά φύλλα είναι ιδιαίτερα τρυφερά
- είναι διαθέσιμα από Απρίλιο έως Ιούνιο
- μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο
- Τα λουλούδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα σαν φύλλα
- αποξηραμένα μπορούν να εμπλουτίσουν μείγματα τσαγιού
Συμβουλή
Χρησιμοποιείτε πάντα τα φύλλα σε μικρές ποσότητες καθώς περιέχουν πολλά οιστρογόνα ενεργά συστατικά.
Η γεύση της μηδικής
Η μηδική έχει γεύση σαν μπιζέλι, ειδικά τα άνθη της. Τα φύλλα μπορεί να έχουν ελαφρώς πικρή γεύση. Το ζεμάτισμα τους με ζεστό νερό αφαιρεί λίγη από την πίκρα. Τόσο τα λουλούδια όσο και τα φύλλα μπορούν να αναμειχθούν σε πράσινα smoothies σε μικρές ποσότητες. Δεν επηρεάζουν τη γεύση πολύ έντονα, αλλά παρέχουν πολλά υγιεινά θρεπτικά συστατικά.
Θεραπευτικά ενεργά συστατικά
Η Η μηδική χρησιμοποιείται στη βοτανοθεραπεία ως θεραπεία για κάθε είδους στομαχικά προβλήματα. Το βότανο λέγεται επίσης ότι βοηθά στην απώλεια της όρεξης. Τα οιστρογόνα ενεργά συστατικά ανακουφίζουν επίσης από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
Συλλέξτε ή μεγαλώστε;
Σπόροι ή φύτρα είναι διαθέσιμα σε ορισμένα καταστήματα. Τα λουλούδια και τα φύλλα, ωστόσο, δεν αποτελούν μέρος της σειράς πωλήσεων. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να κάνετε χωρίς αυτό.
Μπορείτε εύκολα να καλλιεργήσετε μηδική στον κήπο σας. Αντίστοιχοι σπόροι διατίθενται φθηνά στα καταστήματα. Σε ορισμένες περιοχές το φυτό μπορεί επίσης να βρεθεί να αναπτύσσεται άγρια και μπορεί να συλλεχθεί.
