Διαβάστε το σχολιασμένο προφίλ του βοτάνου πάγου εδώ για ενδιαφέροντα στοιχεία σχετικά με την ανάπτυξη, τα φύλλα, τα λουλούδια και τη χρήση. Πολλές συμβουλές για τη φύτευση, τη φροντίδα και μια νόστιμη συνταγή με παγωμένο βότανο.
Ποιες είναι οι συνθήκες καλλιέργειας και φροντίδας για τα παγάκια;
Το Icewort (Mesembryanthemum crystallinum, Aptenia cordifolia) είναι ένα υφέρπον, χυμώδες πολυετές φυτό από την οικογένεια των παγωμένων φυτών. Είναι ευαίσθητο στον παγετό και ιδανικό ως καλλωπιστικό φυτό, λαχανικό ή σαλάτα. Το βότανο πάγου απαιτεί ηλιόλουστη τοποθεσία, αργιλώδες-αμμώδες, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και φειδωλό πότισμα.
Προφίλ
- Επιστημονική ονομασία: Mesembryanthemum crystallinum, Aptenia cordifolia
- Γένη: Mesembryanthemum and Aptenia
- Οικογένεια: Φυτά πάγου (Aizoaceae)
- Προέλευση: Νότια Αφρική, περιοχή της Μεσογείου, Νότια Ευρώπη
- Τύπος ανάπτυξης: βραχύβιο ή πολυετές παχύφυτο
- Συνήθεια ανάπτυξης: έρποντας, ξαπλωμένος
- Ύψος ανάπτυξης: 10 cm έως 25 cm
- Πλάτος ανάπτυξης: 30 cm έως 100 cm
- Φύλλα: παχύφυτα, υαλώδεις θηλές
- Λουλούδια: ακτινωτά
- Φρούτα: φρούτα κάψουλας
- Χειμερινή ανθεκτικότητα: ευαίσθητο στον παγετό
- Χρήση: καλλωπιστικό φυτό, σαλάτα, λαχανικά
Ανάπτυξη
Το Icewort είναι ένα υφέρπον, χυμώδες πολυετές φυτό από την οικογένεια των παγωμένων φυτών (Aizoaceae). Η εμφάνισή τους εκτείνεται σε όλη τη Νότια Αφρική, την περιοχή της Μεσογείου, τις Αζόρες και τις Κανάριες Νήσους καθώς και σε άλλες περιοχές σε εύκρατες, θερμές κλιματικές ζώνες. Εδώ το παγόβουνο ευδοκιμεί κυρίως σε αλμυρά έλη και σε βραχώδεις και αμμώδεις ακτές. Η φυσική ομορφιά οφείλει το όνομά της στις υαλώδεις θηλές φύλλων που θυμίζουν σταγόνες δροσιάς και κρυστάλλους πάγου. Βασικά δεδομένα ανάπτυξης που αξίζει να γνωρίζετε εν συντομία:
- Αναπτυξιακή συνήθεια: έρπουσα, ψάθα με πλούσια διακλαδισμένα, κατάκλιση, ποώδη βλαστάρια και άνθη σε σχήμα αστεριού στις μασχάλες των φύλλων.
- Τύπος ανάπτυξης: αειθαλές πολυετές, ανάλογα με το είδος, ετήσιο ή διετές ή πολυετές, αλλά όχι ανθεκτικό.
- Ύψος ανάπτυξης: 10 cm έως 25 cm (κατά την ανθοφορία).
- Πλάτος ανάπτυξης: ανάλογα με το είδος 30 cm έως 100 cm.
- Ενδιαφέρουσες ιδιότητες κηπουρικής: εύκολο στη φροντίδα, ευαίσθητο στον παγετό, ανέχεται το κόψιμο, φύλλα και άνθη κατάλληλα για κατανάλωση.
φύλλα
Ως μοντέρνο καλλωπιστικό φυτό, το παγωμένο βότανο εντυπωσιάζει με τα διακοσμητικά, μυστηριωδώς αστραφτερά φύλλα του. Ακόμη και κάτω από τον καυτό καλοκαιρινό ήλιο, σταγόνες δροσιάς ή κρύσταλλοι πάγου εμφανίζονται να βρέχουν την επιφάνεια των φύλλων. Για τα ορεκτικά, τραγανά φύλλα ισχύουν τα εξής: «Το φαγητό επιτρέπεται». Οι κηπουροί χόμπι με οικογενειακούς κήπους, σαλάτες και λαχανόκηπους εκτιμούν πολύ αυτό το πλεονέκτημα. Το όμορφο φύλλωμα μπορεί να αναγνωριστεί από αυτά τα χαρακτηριστικά και ιδιότητες:
- Σχήμα φύλλου: ανάλογα με το είδος, σε σχήμα αυγού έως σπάτουλας ή σε σχήμα καρδιάς, κυματιστή ή λεία άκρη φύλλου.
- Μέγεθος φύλλου: 2 cm έως 20 cm.
- Χρώμα φύλλου: αειθαλές, μπλε-πράσινο έως σκούρο πράσινο
- Υφή: ζουμερό-χυμώδες, καλυμμένο με λεπτές, υαλώδεις θηλές που μοιάζουν με κονδυλώματα.
- Ιδιότητες φύλλων: βρώσιμο
- Γεύση: πικάντικο, αλμυρό
Τα σαρκώδη φύλλα βοτάνου πάγου οφείλουν την ελαφρώς αλμυρή, πικάντικη γεύση τους στην υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα.
Λουλούδια
Την άνοιξη και το καλοκαίρι, όμορφα λουλούδια συνοδεύουν το αστραφτερό φύλλωμα. Γι' αυτό το φυτό πάγου λέγεται και άνθος πάγου. Σημαντικά στοιχεία για τα λουλούδια παγωτού με λίγα λόγια:
- Σχήμα λουλουδιού: κυκλικό, που ακτινοβολεί ως ένα λουλούδι ή ταξιανθία με 3 έως 5 μεμονωμένα άνθη.
- Μόνο λουλούδι: με μίσχο ή άμισχο, 5 σέπαλα, 20 έως 80 στενά, νηματώδη πέταλα, 30 έως 50 στήμονες.
- Μέγεθος λουλουδιού: 8 mm έως 20 mm σε διάμετρο.
- Χρώμα λουλουδιών: ανάλογα με το είδος λευκό, ροζ-ανθισμένο ή ροζ έως μωβ-κόκκινο.
- Περίοδος άνθησης: Φεβρουάριος έως Ιούλιος ή Ιούνιος έως Οκτώβριος.
- Ειδικό χαρακτηριστικό: βρώσιμο
Στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, το παγόβουτο φέρει όμορφους καρπούς κάψουλας, καλυμμένους με υαλώδεις μίνι θηλές. Οι ώριμοι καρποί ανοίγουν και απελευθερώνουν πολλούς, τραχείς σπόρους για αυτοσπορά.
Είδη παγωτού
Η οικογένεια των φυτών πάγου παρέχει στους χόμπι κηπουρούς αυτά τα δύο όμορφα είδη παγωτού ζιζανίων για δημιουργικό σχεδιασμό κήπου:
| Είδη παγωτού | Λουλούδι πάγου | Απτενία καρδιών |
|---|---|---|
| Βοτανική ονομασία | Mesembryanthemum crystallinum | Aptenia cordifolia |
| Συνώνυμα | Crystal Ice Plant, Soda Plant | Φυτό πάγου με φύλλα καρδιά |
| Τύπος ανάπτυξης | παχύφυτα ενός και δύο ετών | πολυετές παχύφυτο |
| Συνήθεια ανάπτυξης | crawling | ξαπλωμένος |
| Πλάτος ανάπτυξης | 70 cm έως 100 cm | 20 cm έως 30 cm |
| Ώρα ανθοφορίας | Φεβρουάριος έως Ιούλιος | Μάιος έως Οκτώβριος |
| Χρώμα λουλουδιών | λευκό έως ροζ | ροζ έως μωβ |
| Σχήμα φύλλου | οβάλ σε σχήμα σπάτουλα | σε σχήμα καρδιάς |
Στη Γαλλία, το παγωμένο φυτό καλλιεργούνταν προηγουμένως για την παρασκευή σόδας. Το πολυετές είναι ακόμα γνωστό εκεί σήμερα ως φυτό σόδας.
Χρήση
Με τις ιδιαίτερες αναπτυξιακές του ιδιότητες, το άνθος πάγου συνιστάται για ποικίλες χρήσεις. Εμπνευστείτε από αυτές τις συμβουλές και ιδέες:
- Καλλωπιστικό φυτό: όμορφη εδαφοκάλυψη στον βραχόκηπο και το χαλίκι, στον ξερολιθικό τοίχο και στους αρμούς τοίχων.
- Πράσινο μπαλκονιού: γραφικό κρεμαστό φυτό στο μπαλκονόκουτο, κομψή υποφύτευση θάμνων ιδιωτικότητας στη μεγάλη γλάστρα.
- Κρεβάτι με βότανα: διακοσμητικό στοιχείο για τη μεσογειακή ζώνη στη σπείρα βοτάνων, που αξίζει να δείτε στη γλάστρα στην ηλιόλουστη σκάλα με βότανα.
- Κήπος λαχανικών: νόστιμη σαλάτα και φυτό λαχανικών με διακοσμητικό αποτέλεσμα.
Φύτευση παγωτού
Υπάρχουν δύο επιλογές για φύτευση. Η καλλιέργεια στο περβάζι είναι φθηνή και αβίαστη. Από τον Μάιο και μετά μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο για φύτευση βότανο πάγου σε φυτώριο δέντρων ή κέντρο κήπου. Πού και πώς να σπείρετε και να φυτέψετε επιδέξια ένα λουλούδι πάγου μπορείτε να βρείτε εδώ:
Σπορά
Το χρονικό παράθυρο για σπορά κάτω από γυαλί ανοίγει τον Απρίλιο. Πώς να το κάνετε σωστά:
- Γεμίστε το δίσκο σπόρων ή τη γλάστρα με χώμα καρύδας και βρέξτε το.
- Ανακατεύουμε πολύ λεπτούς σπόρους με άμμο πτηνών και σπείρουμε αραιά.
- Μην κοσκινίζετε πάνω από το ελαφρύ φυτευτή ή 0,5 cm ύψος και πιέζετε προς τα κάτω.
- Βλάστηση σε φωτεινό κάθισμα παραθύρου στους 20° Κελσίου.
Τοποθεσία, έδαφος, υπόστρωμα
Αυτές είναι οι βέλτιστες συνθήκες για ευαίσθητα στον παγετό παγωτά στον κήπο και στο μπαλκόνι:
- Ηλιόλουστη, ζεστή τοποθεσία.
- Σε ανοιχτά χωράφια και κήπους: σε χαλίκι, αργιλώδες-αμμώδες, καλά στραγγιζόμενο έδαφος, ξηρό έως μέτρια ξηρό, φτωχό.
- Στο μπαλκόνι και τη βεράντα: από ήλιο έως σκιά, προστατευμένο από τη βροχή και τον άνεμο.
Το χυμώδες χώμα και ένα μείγμα από χώμα γλάστρας χωρίς τύρφη, άμμο, ίνες καρύδας και διογκωμένη άργιλο είναι κατάλληλα ως υποστρώματα για γλάστρες, μπανιέρες και μπαλκονόκουτες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχει χαμηλή αναλογία θρεπτικών συστατικών.
Συμβουλές φύτευσης
Η υπαίθρια σεζόν για προκαλλιεργημένα και αγορασμένα βότανα πάγου ξεκινά τον Μάιο. Αξίζει να ρίξετε μια ματιά σε αυτές τις συμβουλές φύτευσης για κρεβάτια και μπαλκόνια:
- Η τρύπα φύτευσης στο έδαφος και στο υπόστρωμα του κρεβατιού είναι διπλάσια από τη ρίζα.
- Ένα στρώμα άμμου στο κάτω μέρος του λάκκου επιτρέπει στο νερό να διαρρέει πιο γρήγορα.
- Αποστράγγιση από διογκωμένο πηλό στον πάτο της γλάστρας και το μπαλκονόκουτο αποτρέπει το νερό.
- Φυτέψτε παγωτό τόσο βαθιά όσο πριν στη γλάστρα του φυτωρίου ή στο δοχείο αγοράς.
- Πιέστε το έδαφος και το υπόστρωμα προς τα κάτω για καλή σφράγιση εδάφους και νερό.
Μια φάση σκλήρυνσης 2 εβδομάδων σε μερικώς σκιασμένη θέση προστατεύει τα σαρκώδη φύλλα από το ηλιακό έγκαυμα.
Εκδρομή
Ιδέα συνταγής για παγωτό
Τα πικάντικα, σαρκώδη φύλλα βοτάνου πάγου είναι ιδανικά για μια τραγανή σαλάτα. Για να φτιάξετε ένα λεπτό ντρέσινγκ, ανακατέψτε αυτά τα υλικά μαζί: 1 κουταλιά της σούπας κρεμ φρέσ, 1 κουταλιά της σούπας παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί, 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένο), 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, 1 πρέζα αλάτι. Λίγο πριν το σερβίρετε, διπλώστε το πλυμένο, χτυπημένο ξηρό βότανο πάγου στο dressing σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Τα ροζ λουλούδια χρησιμεύουν ως ορεκτικό διακοσμητικό και είναι επίσης κατάλληλα για κατανάλωση.
Φροντίδα για τα παγάκια
Η φροντίδα του παγόβουνου είναι εύκολη. Δύο πτυχές απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή για υγιή, ζωτική ανάπτυξη και γευστική απόλαυση. Όλα τα άλλα μέτρα φροντίδας ακολουθούν αυτό. Αξίζει να ρίξετε μια ματιά σε αυτές τις συμβουλές φροντίδας:
- Σημαντικό: Τραβήξτε τα ζιζάνια πολλές φορές την εβδομάδα σε εξωτερικούς χώρους και σε γλάστρες.
- Σημαντικό: Καλλιεργήστε το βότανο πάγου ως ετήσιο ή διαχειμάζετε σε ένα φωτεινό, χωρίς παγετό μέρος σε δροσερό 5° έως 8° Κελσίου.
- Ποτίστε με φειδώ όταν το έδαφος ή το υπόστρωμα της γλάστρας είναι αισθητά στεγνό.
- Λιπάνετε το μαρούλι βιολογικά από Απρίλιο έως Σεπτέμβριο με κομπόστ στο κρεβάτι και υγρό λίπασμα βοτάνων στο μπαλκόνι.
Τα άπληστα σαλιγκάρια είναι μετά τα ζουμερά φύλλα του παγωμένου βοτάνου. Ένα ταξιδιωτικό φράγμα από πριονίδι ή τρίξο κρατά τα παράσιτα σε απόσταση.
Πολλαπλασιάστε το παγωτό
Το Icewort ανταποκρίνεται ιδιαίτερα καλά στον αγενή πολλαπλασιασμό μέσω μοσχευμάτων. Κάθε εποχή, κόβουμε μερικά φύλλα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ένα κόψιμο φύλλου σε ένα ποτήρι μαλακό νερό θα ριζώσει μέσα σε λίγες μέρες. Εναλλακτικά, κολλήστε τα δύο τρίτα των χυμωδών φύλλων σε υγρό χώμα καρύδας για να ριζώσουν.
Δημοφιλείς ποικιλίες
Εκτός από τα δύο καθαρά είδη βοτάνων πάγου, αυτές οι ποικιλίες μπορούν να ανακαλυφθούν στο εμπόριο φυτών και σπόρων:
- Variegata: Παγόφυτο με φύλλα καρδιάς (Aptenia cordifolia) με πράσινα-λευκά διαφοροποιημένα, ζουμερά φύλλα και ματζέντα-ροζ άνθη.
- Ficoïde Glaciale: Γαλλική, διετής ποικιλία Iceweed για χρήση ως παγωμένη σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό.
- S alty Ice Flower: Ποικιλία σπόρων από την Fesja με λευκά έναστρα άνθη από Μάιο έως Οκτώβριο.
FAQ
Έχετε συνταγή για μαγείρεμα με παγωμένα λαχανικά;
Στο βιβλίο μαγειρικής της γιαγιάς ανακαλύψαμε για εσάς μια απλή συνταγή με παγωμένα βότανα με αυτά τα υλικά: 500 γραμμάρια επιλεγμένα φύλλα παγωτού, 50 γραμμάρια καλό βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 μικρό κρεμμύδι, λίγο αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και μαϊντανό. Το παγωμένο βότανο μαγειρεύεται για λίγο στον ατμό και ψιλοκομμένο. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τσιγαρίζεται στο βούτυρο στην κατσαρόλα. Τώρα προσθέστε βότανο πάγου και το αλεύρι ανακατεμένο με νερό. Μαγειρέψτε καλά τα λαχανικά, ανακατεύοντας επανειλημμένα. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, καρυκεύστε τα λαχανικά από παγωμένο βότανο με το δικό σας γούστο.
Είναι οι σπόροι παγωτού σκούρο ή ανοιχτό βλαστάρι;
Οι σπόροι του παγωτού συγκαταλέγονται στους ελαφρούς βλαστητήρες. Για το λόγο αυτό θα πρέπει να σπείρετε μόνο αραιά τους σπόρους και όχι να τους σκεπάζετε. Για να εξασφαλίσετε καλή σφράγιση του εδάφους, πιέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι ή ξύλινη σανίδα. Ανακατεύοντας τους μικροσκοπικούς σπόρους με ψιλή άμμο ή άμμο πτηνών πριν τη σπορά, μπορείτε να απλώσετε τους σπόρους ομοιόμορφα.
Πού μπορείτε να αγοράσετε παγωμένο βότανο;
Στην Κεντρική Ευρώπη, το παγωμένο βότανο είναι σπάνιο και σπάνια καλλιεργείται εμπορικά. Για το λόγο αυτό, οι προμηθευτές έτοιμων για φύτευση νεαρών φυτών είναι λίγοι και μακρινοί. Με λίγη τύχη θα βρείτε αυτό που ψάχνετε τον Μάιο και τον Ιούνιο στο Dehner, το Floragard ή το Horstmann Nursery. Πηγές για την αγορά σπόρων παγωμένων ζιζανίων είναι η Κιβωτός του Νώε, τα Φυτικά και Αρωματικά Φυτά του Rühlemann και οι Πολυετείς σπόροι Jelitto.
Πότε και πώς μπορείτε να μαζέψετε παγωμένο μαρούλι;
Ο καλύτερος χρόνος για τη συγκομιδή του παγωμένου ζιζανίου είναι λίγο πριν την κατανάλωση. Στη συνέχεια, τα χυμώδη φύλλα έρχονται στο τραπέζι τραγανά και φρέσκα και αναπτύσσουν ένα υπέροχο πικάντικο-αλμυρό άρωμα. Είτε κόψτε ολόκληρους βλαστούς ή μεμονωμένα φύλλα με ένα κοφτερό, απολυμασμένο μαχαίρι. Το φυτό μετά βλασταίνει ξανά.
Μπορεί το παγωτό να χρησιμοποιηθεί ως φαρμακευτικό φυτό;
Το Το Iceweed δεν περιέχει αιθέρια έλαια, αλλά περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα, βετανίνη, φρούτα και αμινοξέα. Για το λόγο αυτό, το φυτό του πάγου λέγεται ότι έχει στυπτική δράση. Στη Νότια Αφρική, το βότανο πάγου χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό για νεφρικές παθήσεις, ηπατικά προβλήματα και προβλήματα στο στομάχι και το έντερο. Επιπλέον, ο δροσιστικός χυμός των σαρκωδών φύλλων στάζει σε τσιμπήματα εντόμων για να ανακουφίσει τον κνησμό και να αποτρέψει τη φλεγμονή.
