Καθώς μεγαλώνουμε, μια στοργικά φροντισμένη φουντουκιά μας εκπλήσσει μερικές φορές με μικρά φρούτα. Λόγω της στενής βοτανικής σχέσης με την κοινή φουντουκιά, το ζήτημα της βρώσιμου είναι προφανές. Αυτές οι γραμμές θα σας πουν σε ποιο βαθμό οι ξηροί καρποί είναι βρώσιμοι.
Τα φουντούκια τιρμπουσόν είναι βρώσιμα;
Ναι, οι ξηροί καρποί του τιρμπουσόν (Corylus avellana 'Contorta') είναι βρώσιμοι και μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκοι από το δέντρο ή αποξηραμένοι και αλεσμένοι σε διάφορες συνταγές, όπως κρέμα φουντουκιού, μούσλι ή κέικ σοκολάτας-φουντουκιού.
Τα φουντούκια τιρμπουσόν είναι βρώσιμα
Το τιρμπουσόν ανακαλύφθηκε στη φύση στα μέσα του 19ου αιώνα, όπου τράβηξε τα βλέμματα ως αυθόρμητη μετάλλαξη της κοινής φουντουκιάς με στριμμένα κλαδιά. Δεδομένου ότι αυτός ο θάμνος φτάνει σε μέγιστο ύψος τα 300 cm ως αποτέλεσμα της ιδιοτροπίας της φύσης, έχει καταιγίσει τις καρδιές των χόμπι κηπουρών ως ένα χαρακτηριστικό διακοσμητικό δέντρο για κρεβάτια και δοχεία. Η συγκομιδή των μικρών καρπών έρχεται σε δεύτερη μοίρα γιατί σπάνια εμφανίζονται σε ένα Corylus avellana «Contorta». Οι ξηροί καρποί εξακολουθούν να είναι κατάλληλοι για κατανάλωση.
Συμβουλές για νόστιμη προετοιμασία
Αν ένα τιρμπουσόν φουντούκι σας έδωσε μερικά μικρά παξιμάδια, ανοίγει ένα ευρύ φάσμα πιθανών χρήσεων. Εξοπλισμένο με έναν ισχυρό καρυοθραύστη, δεν είναι κακό να το τρώτε φρέσκο από το δέντρο. Αποξηραμένα και αλεσμένα για 4 με 6 εβδομάδες, τα φουντούκια μετατρέπονται σε αρωματικό συστατικό για πολλές νοστιμιές. Συγκεντρώσαμε μια επιλογή για εσάς εδώ:
- Κρέμα φουντουκιού από 400 γραμμάρια αλεσμένους ξηρούς καρπούς και 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο και ζάχαρη σημύδας (ξυλιτόλη)
- Μούσλι φτιαγμένο από φουντούκια, αμύγδαλα, ροδέλες μήλου, σπόρους κάνναβης, νιφάδες βρώμης, μέλι και μαύρη ζάχαρη
- Αλμυρή επικάλυψη με βότανα φουντουκιού για σνίτσελ από 50 γρ ξηρούς καρπούς, 2 φακελάκια τσάι από βότανα, κραμβέλαιο και αλάτι
Για μια γρήγορη γλυκιά απόλαυση φουντουκιού, δημιουργήστε ένα δελεαστικό κέικ σοκολάτας με φουντούκι σε 5 λεπτά. Ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, αλεύρι, κακάο, αλεσμένοι ξηροί καρποί και ζάχαρη ανακατεύονται με 3 αυγά, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ και μισό φλιτζάνι κραμβέλαιο. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί, το κέικ είναι έτοιμο μέσα σε 45 λεπτά στους 180 βαθμούς πάνω και κάτω φωτιά στο φούρνο.
Συμβουλή
Τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, οι ξηροί καρποί ενός φουντουκιού με τιρμπουσόν είναι αρκετά ώριμοι ώστε να μπορούν να συγκομιστούν. Όσο οι καρποί είναι ακόμα πάνω στον θάμνο και έχουν πράσινη φλούδα, δεν είναι κατάλληλοι για κατανάλωση. Αντί να τα μαζέψετε, προσέξτε τα καστανά φουντούκια που έχουν πέσει στο έδαφος.
