Αντιβακτηριακό, αντιικό και αντιφλεγμονώδες: Λόγω των συστατικών του, το χρένο επιλέχθηκε ως το φαρμακευτικό φυτό του 2021. Η πικάντικη ρίζα είναι επίσης αναπόσπαστο κομμάτι της κουζίνας, καθώς δίνει σε ορισμένα πιάτα τη χαρακτηριστική τους νότα.
Πώς να καλλιεργήσετε και να χρησιμοποιήσετε το χρένο;
Για να καλλιεργήσετε χρένο, φυτέψτε το Fechser σε ηλιόλουστα παρτέρια λαχανικών σε απόσταση 60 cm το Μάιο, διατηρήστε το υπόστρωμα υγρό, λιπάνετε με λίπασμα ή κοπριά και συγκομίστε χωρίς παγετό μεταξύ Οκτωβρίου και Ιανουαρίου. Χρησιμοποιήστε το χρένο στην κουζίνα, για παράδειγμα σε μαγειρευτά πατάτας ή ως κρύο φάρμακο με τη μορφή μελιού από χρένο.
Καλλιέργεια
Αξίζει να καλλιεργήσετε χρένο στον δικό σας κήπο γιατί μόνο τα φρέσκα ξυλάκια περιέχουν όλες τις αρωματικές και ζωτικές ουσίες. Το πολυετές, πλήρως ανθεκτικό στο χειμώνα πολυετές φυτό ευδοκιμεί σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος και δεν απαιτεί εντατική συντήρηση.
Τοποθετήστε το χρένο σε μέρος όπου μπορεί να μείνει για πολλά χρόνια. Ένας φραγμός ρίζας μπορεί να είναι χρήσιμος επειδή το φυτό είναι πολύ ζωηρό.
Χρησιμοποιήστε χρένο
Το Το χρένο σχηματίζει πολλές πλευρικές ρίζες (Fechser) στη μακριά ρίζα. Τα νέα φυτά χρένου καλλιεργούνται από αυτά.
Στις αρχές Μαΐου, τοποθετήστε το Fechser στο έδαφος με ελαφρά γωνία σε μια ηλιόλουστη γωνία του κρεβατιού λαχανικών. Δεδομένου ότι το χρένο μεγαλώνει σε εκτεταμένα φυτά, η απόσταση φύτευσης δεν πρέπει να είναι μικρότερη από εξήντα εκατοστά. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε με χώμα κήπου ή ώριμο λίπασμα.
Τον Ιούλιο, όταν οι βλαστοί των φύλλων έχουν μήκος περίπου δέκα εκατοστά, εκθέστε τις ρίζες στο άκρο της κεφαλής. Κόψτε τους πλαϊνούς βλαστούς και καλύψτε ξανά τις ρίζες εντελώς με χώμα.
Φροντίδα
Το Kren απαιτεί μόνιμα υγρό υπόστρωμα για να σχηματίσει χοντρές ράβδους. Επομένως, όταν στεγνώσει, ποτίστε το καλά πολλές φορές την εβδομάδα. Για καλές αποδόσεις, λιπάνετε με λίπασμα ή κοπριά τον Μάιο και τον Ιούλιο.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε έλαια μουστάρδας καθιστά το χρένο αναίσθητο σε ασθένειες και προσβολές από παράσιτα. Σπάνια προσβάλλεται από το ωίδιο. Μπορείτε να καταπολεμήσετε με επιτυχία τον μύκητα με ένα μείγμα 700 ml νερού και 300 ml νωπό γάλα, το οποίο χρησιμοποιείτε για να βρέξετε καλά το φυτό.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Το χρένο είναι χειμωνιάτικο λαχανικό. Συγκομίστε τα κοτσάνια σε ημέρες χωρίς παγετό από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σκάψετε βαθιά στο έδαφος δίπλα στις ρίζες και να σηκώσετε τα ριζώματα.
Χρήση
Κουζίνα:
Πατάτες και χρένο ταιριάζουν υπέροχα. Μερικά τρίμματα χρένου, για παράδειγμα, δίνουν σε ένα χειμωνιάτικο στιφάδο πατάτας μια ευχάριστα καυτή και πικάντικη νότα.
Ιατρική:
Το μέλι από χρένο είναι μια παλιά σπιτική θεραπεία για το κρυολόγημα:
- Τρίψτε περίπου 100 γραμμάρια χρένο πολύ λεπτά.
- Βάζουμε το χρένο σε 200 γραμμάρια μέλι.
- Αφήστε το καλά κλεισμένο για μια μέρα.
- Στραγγίζουμε και αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.
- Αν έχετε κρυολόγημα, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα.
Συμβουλή
Μπορείτε να κρατήσετε το κομμένο χρένο τυλιγμένο σε ένα υγρό πανί στη θήκη λαχανικών του ψυγείου για δύο έως τρεις εβδομάδες. Βάλτε το τριμμένο χρένο σε ένα μικρό βαζάκι και κρατήστε το καρύκευμα δροσερό.
