Υπάρχουν ποικιλίες κίτρινου και κόκκινου μίσχου που τραβούν τα βλέμματα στο κρεβάτι του κήπου. Τα φυλλώδη λαχανικά είναι πολύ δημοφιλή λόγω των συστατικών τους. Αλλά σχεδόν κανένας χόμπι κηπουρός γνωρίζει το γεγονός ότι χρησιμοποιήθηκαν και οι ρίζες.
Μπορείς να φας ρίζες σέσκουλα;
Οι ρίζες του ελβετικού σέσκουλας είναι θεωρητικά βρώσιμες, δεν περιέχουν τοξικά συστατικά και έχουν γλυκιά γεύση. Ωστόσο, σπάνια τρώγονται γιατί είναι πολύ ξυλώδη και ινώδη, ακόμη και μετά από μεγάλους χρόνους μαγειρέματος.
Χρησιμοποιώντας τη ρίζα
Οι ρίζες ελβετικού σέσκουλας έχουν χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν γιατί περιέχουν πολλή ζάχαρη. Οι άνθρωποι έβραζαν το γογγύλι σε νερό για να πάρουν τη γλυκιά ουσία. Με την πάροδο του χρόνου, το φυτό αντικαταστάθηκε από κτηνοτροφικά τεύτλα, τα οποία είναι επίσης γνωστά ως ρίζα τεύτλων ή τεύτλα.
Edibility
Οι ριζικοί κόνδυλοι, που λόγω του είδους τους θυμίζουν παντζάρι, θεωρητικά είναι βρώσιμοι. Δεν περιέχουν τοξικά συστατικά και έχουν γλυκιά γεύση με ελαφρώς πικρή και ήπια νότα. Ωστόσο, το σέσκουλο καλλιεργείται μόνο ως φυλλώδες λαχανικό επειδή τα παντζάρια είναι πολύ ξυλώδη και δεν χάνουν την ινώδη σύστασή τους με μεγαλύτερους χρόνους μαγειρέματος.
Πώς να φυτέψω τσουρέκι
Το τσίμπημα καλλιεργείται εύκολα. Εάν λάβετε υπόψη τις ανάγκες της καλλιέργειας, θα σας ευχαριστήσει με μια πλούσια συγκομιδή μετά από δέκα έως δώδεκα εβδομάδες. Ως μέσο κατανάλωσης, το λαχανικό απαιτεί λίγη φροντίδα. Ιδανικοί συνεργάτες φύτευσης σε μικτή καλλιέργεια είναι ο αρακάς ή ο θάμνος και τα κουκιά.
Απαιτήσεις τοποθεσίας και εδάφους
Beta vulgaris subsp. Το vulgaris είναι ένα φυλλώδες λαχανικό του οποίου η φυλλική μάζα απαιτεί επαρκή παροχή νερού. Τα βαθιά, πλούσια σε χούμο εδάφη που εξασφαλίζουν μια ισορροπημένη παροχή θρεπτικών συστατικών παρέχουν μια ιδανική βάση ανάπτυξης. Πριν από τη φύτευση, συνιστάται να χαλαρώσετε καλά το υπόστρωμα και να το βελτιώσετε με κομπόστ (43,00 € στο Amazon). Όσον αφορά τις συνθήκες φωτισμού, το παντζάρι προτιμά τις ηλιόλουστες συνθήκες. Η καλλιέργεια ευδοκιμεί λιγότερο στη μερική σκιά.
Σπορά
Από τα μέσα Απριλίου, οι σπόροι σπέρνονται απευθείας σε εξωτερικό χώρο σε βάθος δύο εκατοστών. Αν σπείρετε νωρίτερα, πρέπει να προστατέψετε το σπορείο από το κρύο με κάλυμμα fleece. Το σέσκουλο σπέρνεται σε σειρές και απαιτεί απόσταση 30 εκατοστών, ενώ για τον μίσχο θα πρέπει να επιτρέψετε τουλάχιστον 40 εκατοστά απόσταση μεταξύ των φυτών. Εάν τα νεαρά φυτά είναι πολύ κοντά, αφαιρέστε τα αδύναμα δείγματα.
Συγκομιδή
Ανάλογα με την επιλεγμένη ημερομηνία σποράς, η συγκομιδή ξεκινά τον Ιούνιο. Για να το κάνετε αυτό, δουλέψτε από έξω προς τα μέσα και κόψτε ή κόψτε τους μίσχους στη βάση. Θα πρέπει να μείνουν περίπου πέντε εκατοστά από το στέλεχος, γιατί έτσι προστατεύετε την καρδιά και το σέσκουλο μπορεί να συνεχίσει να μεγαλώνει. Τα νεαρά φύλλα μεγέθους δέκα εκατοστών έχουν ήπια γεύση και λεπτή συνοχή. Όσο μεγαλώνει το φύλλωμα, τόσο ισχυρότερος είναι ο ιστός των φύλλων.
Οδηγίες αποθήκευσης:
- φρέσκα φύλλα τυλιγμένα σε υγρό πανί μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για δύο ημέρες
- πλήρες φυτό σέσκουλο διαρκεί περισσότερο
- πλυμένη καλλιέργεια είναι κατάλληλη για κατάψυξη
Συμβουλή
Τα μεγάλα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν λάχανο σαβαγιάρ. Τα τυλιχτά τυλίγουν νόστιμα με κρεμώδη γέμιση μανιταριών.
