Το Το χρένο καλλιεργείται σε πολλές περιοχές της Κεντρικής Ευρώπης, ειδικά σε κήπους εξοχικών σπιτιών, καθώς μπορεί να χρησιμεύσει ως καυτερό μπαχαρικό όταν τρίβεται και μπορεί επίσης να αποξηρανθεί. Με απλές οδηγίες μπορείτε επίσης να πολλαπλασιάσετε και να μαζέψετε χρένο στον κήπο σας.
Πώς μπορώ να φυτέψω χρένο στον κήπο;
Για να φυτέψετε χρένο στον κήπο σας, χρησιμοποιήστε το «Fechser» από την κύρια ρίζα, φυτέψτε το σε χούμο, βαθύ έδαφος με ελαφριά περιεκτικότητα σε άμμο, σε βάθος περίπου 5-10 cm και περίπου 40- 50 cm Απόσταση από άλλα φυτά.
Πώς φυτεύω σωστά το χρένο;
Το χρένο συνήθως ούτε σπέρνεται ούτε τρυπιέται ως νεαρό φυτό. Αντίθετα, οι πλευρικοί βλαστοί που ονομάζονται «Fechser» κόβονται από την κύρια ρίζα κατά τη συγκομιδή και αποθηκεύονται. Στη συνέχεια φυτεύονται στο έδαφος την επόμενη σεζόν, ώστε να αναπτυχθεί μια νέα ρίζα και φύλλωμα.
Ποια είναι η ιδανική τοποθεσία για χρένο;
Το χρένο χρειάζεται πολύ φως και ηλιακή θερμότητα για να αναπτυχθεί. Το πιο σημαντικό είναι ένα χούμο και βαθύ χώμα για να μπορεί να αναπτυχθεί ανεμπόδιστα η μακρά ρίζα του χρένου. Μια ορισμένη ποσότητα άμμου στο έδαφος έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη. Η ρίζα του χρένου γίνεται πιο πικάντικη αν καλλιεργηθεί σε ελαφρώς όξινο και μάλλον φτωχό έδαφος.
Πώς πρέπει να φυτευτεί ο ξιφομάχος;
Το σωστό βάθος φύτευσης και ο προσανατολισμός του ξιφομάχου είναι πολύ σημαντικά για τη συγκομιδή μιας ίσιας και δυνατής ρίζας. Στην ιδανική περίπτωση, οι ξιφομάχοι θα πρέπει να είναι θαμμένοι έτσι ώστε το επάνω άκρο να απέχει περίπου πέντε εκατοστά από την επιφάνεια του εδάφους και το κάτω άκρο περίπου 10 εκατοστά μακριά. Σε σειρές που απέχουν περίπου 60 έως 70 εκατοστά μεταξύ τους, τα μεμονωμένα φυτά χρένου πρέπει να απέχουν τουλάχιστον 40 έως 50 εκατοστά μεταξύ τους.
Πώς να πολλαπλασιάσετε το χρένο;
Δεδομένου ότι το χρένο διαδίδεται σχεδόν αποκλειστικά μέσω των πλευρικών ριζών που ονομάζονται Fechser, αυτές αφαιρούνται ετησίως κατά τη συγκομιδή και κόβονται με τέτοιο τρόπο ώστε ο προσανατολισμός προς τα πάνω να φαίνεται στη γωνία κοπής κατά τη φύτευση. Οι ξιφομάχοι πρέπει να καθαρίζονται μόνο με ένα πανί και δεν πρέπει ποτέ να πλένονται, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί σήψη κατά τη χειμερινή αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.
Πότε και πού μπορείτε να καλλιεργήσετε χρένο;
Οι ξιφομάχοι για χρένο διατίθενται συνήθως από εξειδικευμένα καταστήματα φυτών ή άλλους κηπουρούς και μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος από τον Μάρτιο περίπου με το χέρι ή με τον λεγόμενο κόφτη χρένου (5,00 € στο Amazon). Ωστόσο, πρέπει οπωσδήποτε να κρατήσετε απόσταση από άλλα λαχανικά της οικογένειας των σταυρανθών. Επιπλέον, το χρένο καταστρέφει το έδαφος σχετικά πολύ, γι' αυτό και πρέπει να καλλιεργείται μόνο στο ίδιο μέρος στον κήπο κάθε τρία χρόνια στην αμειψισπορά.
Συμβουλές & κόλπα
Στα νότια της Γερμανίας και της Αυστρίας, το χρένο είναι επίσης γνωστό ως «χρένο». Σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό καρυκευμάτων σε bratwursts και κρέας. Στη σπιτική μαγειρική, το χρένο μπορεί όχι μόνο να τριφτεί φρέσκο, αλλά και να αποξηρανθεί και να μεταποιηθεί σε καυτερές σάλτσες με πολύ χαρακτηριστική γεύση.
