Η εποχή για τα κοκκινιστά αγγούρια είναι σχετικά σύντομη. Από την άλλη, η καλλιέργειά τους θέλει πολύ υπομονή και προσοχή, γιατί τα φυτά κολοκύθας θέτουν μεγάλες απαιτήσεις στο περιβάλλον τους. Όποιος τολμήσει να καλλιεργήσει μπορεί να μαζέψει ευαίσθητα φρούτα που είναι κατάλληλα για μαγείρεμα.
Πότε είναι η εποχή των κοκκινιστών αγγουριών;
Η περίοδος του κοκκινιστού αγγουριού εκτείνεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, με την κύρια περίοδο συγκομιδής να ξεκινά τον Ιούλιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με παρόμοιο τρόπο με τα αγγούρια, καθώς η φλούδα τους είναι ακόμα πράσινη και λιγότερο πικρή.
Τι είναι τα κοκκινιστά αγγούρια;
Πίσω από αυτό βρίσκονται τα αγγούρια του είδους Cucumis sativus, τα οποία καλλιεργούνται κυρίως σε εξωτερικούς χώρους και μερικές φορές διατίθενται στο εμπόριο ως αγγούρια της χώρας. Μεγαλώνουν μικρά και παχιά και αναπτύσσουν ένα δερματώδες κέλυφος που είναι ακατάλληλο για κατανάλωση λόγω της συνοχής και των πικρών ουσιών του. Η γεύση αυτών των αγγουριών είναι πιο έντονη από το άρωμα των τυπικών αγγουριών. Επειδή η σάρκα τους έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό, δεν διασπάται εύκολα κατά το μαγείρεμα. Στη δεκαετία του '70, το κοκκινιστό αγγούρι ήταν ένα δημοφιλές συστατικό για το μαγείρεμα πιάτων.
Καλλιέργεια κοκκινιστών αγγουριών
Η ποικιλία 'Delikatess' είναι μια κοινή ποικιλία αγροτικού αγγουριού που μπορείτε να καλλιεργήσετε στον κήπο σας. Ωστόσο, η φροντίδα θέλει λίγη περισσότερη προσοχή γιατί τα φυτά είναι πολύ απαιτητικά.
Απαιτήσεις
Τα αγγούρια της χώρας είναι βαριές τροφές που ευδοκιμούν σε έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Το υπέδαφος είναι ιδανικά αμμώδες και πλούσιο σε χούμο και έχει παρασκευαστεί με κομπόστ. Η οικογένεια κολοκύθας λατρεύει μια τοποθεσία με ηλιοφάνεια όπου τα φρούτα δέχονται ακόμη και το φως του ήλιου.
Απαιτούν πολύ χώρο γιατί η φυτική τους μάζα επεκτείνεται μέχρι ένα τετραγωνικό μέτρο. Εάν υπάρχουν διαθέσιμα βοηθήματα αναρρίχησης, όπως συρμάτινο πλέγμα, τα λαχανικά μεγαλώνουν κατακόρυφα. Λόγω των μεγάλων φύλλων τους, τα κοκκινιστά αγγούρια εξατμίζουν υπερβολικές ποσότητες νερού. Το τακτικό πότισμα είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Καλλιέργεια
Σπορέψτε τους σπόρους από τα μέσα Απριλίου σε γλάστρες (8,00€ στο Amazon) που έχετε γεμίσει με υπόστρωμα φτωχό σε θρεπτικά συστατικά. Οι σπόροι θα βλαστήσουν μέσα στις επόμενες δέκα μέρες που οι θερμοκρασίες είναι γύρω στους 20 βαθμούς. Διατηρήστε το χώμα ομοιόμορφα υγρό χωρίς να προκαλείται υπερχείλιση. Ένα φύλλο εξασφαλίζει σταθερή υγρασία.
Δεδομένου ότι η οικογένεια κολοκύθας είναι ευαίσθητη στο κρύο και αγαπά τη ζεστασιά, τα νεαρά φυτά επιτρέπεται να πάνε στον κήπο μόνο μετά τους Ice Saints από τα μέσα Μαΐου. Εδώ μπορούν να ανεχθούν περιόδους ζέστης χωρίς κανένα πρόβλημα, αν βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό νερό. Μπορείτε να προωθήσετε την ανάπτυξη μέσω περιστασιακής λίπανσης με κοπριά τσουκνίδας και υγρό λίπασμα.
Εκμεταλλεύομαι την εποχή της συγκομιδής
Τα κοκκινιστά αγγούρια είναι στην εποχή τους από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, με την κύρια συγκομιδή να ξεκινά συνήθως τον Ιούλιο. Σε αυτό το πρώιμο στάδιο, η φλούδα είναι ακόμα εντελώς πράσινη και ελαφρώς πικρή, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό όπως τα αγγούρια. Καθώς ωριμάζει, αναπτύσσονται ελαφριές ρίγες στο δέρμα, το οποίο γίνεται πιο σφριγηλό και πιο δερματώδες. Όταν ωριμάσουν, οι καρποί φτάνουν σε πάχος οκτώ εκατοστών. Είναι κυλινδρικά και φτάνουν τα 15 εκατοστά σε μήκος.
Σημειώσεις για τη φρεσκάδα:
- Μαζέψτε τα αγγούρια όταν η φλούδα είναι λεία και τα άκρα σφιχτά
- Η διάρκεια ζωής είναι περίπου μία εβδομάδα στο ψυγείο
- Οι μαλακές κηλίδες και οι ρυτίδες υποδεικνύουν αποθήκευση για πολύ καιρό
