Το Quine μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε μια λαχταριστή κομπόστα της οποίας το μοναδικό άρωμα ταιριάζει υπέροχα με επιδόρπια και παγωτό. Φυσικά, μπορείτε να σερβίρετε και κομπόστα κυδωνιού μόνη της ως νόστιμο γλυκό. Θα σας δείξουμε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά.
Πώς μπορώ να φτιάξω κομπόστα από κυδώνι;
Για να φτιάξετε κομπόστα κυδωνιού, αποστειρώστε τα βάζα και γεμίστε τα με καθαρισμένα κυδώνια κομμένα σε φέτες. Περιχύνουμε με ένα ζεστό σιρόπι ζάχαρης-νερού και σφραγίζουμε τα βάζα. Ξυπνήστε τα στην κονσέρβα ή στο φούρνο για 30 λεπτά στους 90 βαθμούς Κελσίου.
Τα αξεσουάρ που χρειάζεσαι
Η λίστα με τα απαραίτητα συντηρητικά σκεύη δεν είναι μεγάλη. Εκτός από βάζα με στριφτό καπάκι ή κλασικά βαζάκια με γυάλινο καπάκι, λαστιχένια δαχτυλίδια και μεταλλικά κλιπ, το μόνο που χρειάζεστε είναι μια αυτόματη συντήρηση ή ο φούρνος.
Προετοιμασία κομπόστα από κυδώνι
Υλικά για 5 ποτήρια των 500 ml το καθένα
- 2, 5 κιλά κυδώνια
- 1 λίτρο νερό
- 550 γρ ζάχαρη
- Χυμός από 1 – 2 λεμόνια
Προετοιμασία
- Αποστειρώστε τα βάζα, τα καπάκια και τους δακτυλίους συντήρησης σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Πλένουμε τα κυδώνια και τα τρίβουμε.
- Βάζουμε νερό σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού.
- Καθαρίζουμε τα κυδώνια, τα στα τέσσερα και κόβουμε τον πυρήνα.
- Κόβουμε σε φέτες και το βάζουμε στο λεμονόνερο. Αυτό εμποδίζει τα φρούτα να μαυρίσουν.
- Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Προσθέστε τις φέτες κυδωνιού και σιγοβράστε για τρία λεπτά.
- Βγάζουμε από το υγρό με τρυπητή κουτάλα και ξεπλένουμε με παγωμένο νερό.
- Βράσε 1 λίτρο νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι.
- Βάζουμε τα κυδώνια στα ποτήρια και τα περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Μια άκρη πλάτους δύο εκατοστών πρέπει να παραμείνει στην κορυφή.
- Κλείστε τα βάζα.
Μαγειρική κομπόστα κυδωνιών
- Τοποθετήστε το φαγητό που θα μαγειρέψετε στη σχάρα της κονσέρβας.
- Ρίξτε νερό, τα τρία τέταρτα των δοχείων πρέπει να είναι μέσα στο υγρό.
- Μουλιάζουμε στους 90 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε με λαβίδα, αφήστε να κρυώσει και ελέγξτε αν έχει δημιουργηθεί κενό σε όλα τα ποτήρια.
- Αποθηκεύστε την κομπόστα κυδωνιού σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Διατήρηση στο φούρνο
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω και κάτω.
- Βάζουμε ποτήρια στο ταψί και ρίχνουμε δύο εκατοστά νερό.
- Εισαγωγή στη χαμηλότερη ράγα.
- Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στα αγγεία, απενεργοποιήστε τις.
- Αφήνουμε την κομπόστα κυδωνιών στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε, αφήστε να κρυώσει και ελέγξτε ότι όλα τα καπάκια είναι καλά επάνω.
Συμβουλή
Τα βάζα Ball Mason ή Leifheit, που γίνονται όλο και πιο συνηθισμένα εδώ, είναι πολύ πρακτικά για συντήρηση. Αυτά αποτελούνται από έναν μεταλλικό δίσκο με λαστιχένια σφράγιση που τοποθετείται στο δοχείο. Στη συνέχεια, το φαγητό κλείνεται με έναν βιδωτό δακτύλιο. Όταν ανοίγει, αυτό το σύστημα καθιστά εύκολο να δει κανείς αν υπάρχει ακόμα κενό στο ποτήρι.
