Παρότι είναι διαθέσιμο στα καταστήματα σχεδόν όλο το χρόνο, πολλές οικογένειες τρώνε κόκκινο λάχανο κυρίως το χειμώνα. Το φρέσκο λάχανο πρέπει να πλυθεί προσεκτικά και να αφαιρεθεί το κοτσάνι πριν από την επεξεργασία. Στο παρακάτω άρθρο εξηγούμε πώς να καθαρίσετε τα λαχανικά και να τα προετοιμάσετε για κατανάλωση.
Πώς πρέπει να πλένεις και να ετοιμάζεις κόκκινο λάχανο;
Για να πλύνετε και να προετοιμάσετε σωστά το κόκκινο λάχανο, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και κόψτε το κοτσάνι στο πρώτο τέταρτο. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα τέταρτα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν σωματίδια βρωμιάς. Έπειτα κόψτε ψιλά και επεξεργαστείτε περαιτέρω.
Ξέπλυνε καλά το κόκκινο λάχανο
Οι απόψεις διίστανται ως προς το εάν τα λαχανικά που αναπτύσσονται πολύ πυκνά πρέπει να πλένονται ή όχι. Ωστόσο, επειδή μπορεί να έχουν μαζευτεί βρωμιά και υπολείμματα ανάμεσα στα φύλλα λάχανου, συνιστάται να καθαρίζετε τα φύλλα τουλάχιστον για λίγο κάτω από τρεχούμενο νερό.
Ακόμη κι αν είστε έγκυος, θα πρέπει να πλένετε προσεκτικά το κόκκινο λάχανο. Μόνο έτσι μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η επικίνδυνη λιστέρια ή το τοξόπλασμα ξεπλένονται από τα φύλλα.
- Κότε το κόκκινο λάχανο.
- Ξέπλυνε τα εξαρτήματα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Με αυτόν τον τρόπο όλα τα στρώματα θα είναι καθαρά.
Εναλλακτικά, μπορείτε να προχωρήσετε ως εξής:
- Βάζουμε το κόκκινο λάχανο κομμένο σε λωρίδες σε ένα σουρωτήρι.
- Μουλιάστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε τυχόν βρομιές.
- Κουνήστε ή στεγνώστε σε κλωστήρα σαλάτας.
Προετοιμασία κόκκινο λάχανο
Πρώτα από όλα, το κόκκινο λάχανο πρέπει να προετοιμαστεί για να πλυθεί και να κοπεί το κεφάλι:
- Με ένα μεγάλο μαχαίρι χωρίζουμε το λάχανο σε δύο κομμάτια.
- Αφαιρέστε τα εξωτερικά, αντιαισθητικά φύλλα.
- Κάτσε το κόκκινο λάχανο.
- Τώρα κόψτε το στέλεχος. Για να το κάνετε αυτό, μετακινήστε το μαχαίρι ελαφρώς υπό γωνία.
Κατά κανόνα το λάχανο κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Ανάλογα με το πόσο καιρό θέλετε, διαιρέστε ξανά τα τέταρτα.
Συμβουλή
Κατά την αγορά, βεβαιωθείτε ότι η διεπαφή του κόκκινου λάχανου είναι όσο το δυνατόν πιο ανοιχτή και δεν έχει σκοτεινές περιοχές. Έτσι μπορείτε να είστε σχετικά σίγουροι ότι το λάχανο είναι τραγανό και φρέσκο από μέσα.
